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Últimas do BLOG DO BREJAS
Bières Brut, Parte III – Remoção e expelição
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01/26/2012 em Artigos
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Bières Brut, Parte I – Um novo estilo ou um novo status?
01/25/2012 em Artigos
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Beer Experience terá três edições em 2012
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Últimas cervejas avaliadas
Köstritzer Schwarzbier:
01/27/2012 | País: Alemanha | Por Carlos Henrique Ferrari
Cerveja escura, que só apresenta alguma translucidez quando colocada contra a luz forte, espuma bege, perene e abundante. Carbonatação média. Aroma leve com notas de aveia e malte. Sabor com corpo médio, abaixo da média, sobressaindo-se o torrado, café e lúpulo. Retrogosto com leve amargor, de média duração. Fraca demais para o estilo, porém por essa mesma razão, mais refrescante.
Bitter & Twisted:
01/27/2012 | País: Escócia | Por Marcelo Toledo
Show de bola! Bela escocesa... o que não ajuda mesmo é o preço. Salgado demais!
DouradÃssima, com bom creme e média/baixa carbonatação. Aromas herbóreos, com pegada cÃtrica de lima e grapefruit. Certa candura de malte também se faz presente. Na boca vem bem equilibrada e temperada. Final discretamente lupulado e seco. Médianamente encorpada.
Muito agradável e extremamente balanceada. Se tomarmos como base que as English IPA estão cada vez mais parecidas com as Pale Ales, teremos uma bela representante do estilo.
Westvleteren Blond:
01/27/2012 | País: Bélgica | Por Pedro Bianchi
As vezes o grande mistiscismo que envolve cervejas cultuadas como as produzidas pela abadia de St. Sixtus, pode ser algo um pouco maléfico. É difÃcil conter a expectatÃva ao ter em mãos uma garrafinha dessas sem rótulo. A cerveja mais clara e leve destes monges trapistas não traz as caracterÃsticas frutadas que se espera para o estilo (ou até os outros rótulos dos próprios) e sim intensos aromas e amargor de lúpulo que conferem muita personalidade a Blond Ale.
Apresentou coloração dourada, bem clarinha, com uma translucidez baixa. Seu creme formou-se abundantemente, mostrando coloração branca e uma persistência razoável, ainda desenhando rendas na taça.
No aroma, se destacam indiscutivelmente os lúpulos, de caráter cÃtrico e herbal. Remetem a limão, lima e se combinam com uma leve esterificação de abacaxi e pêssego. Ao fundo os toques herbais (e até florais) e uma cama de maltes que lembra a mel e aveia. Interessante que a cerveja tinha aromas de couro, tÃpicos das Lambic, não sei se encontrados em todos os exemplares, ou se o meu estava realmente contaminado.
O paladar traz contrastes bem interessantes, com os maltes trazendo doçura e uma intensa cremosidade, equilibrando com a acidez cÃtrica (e quem sabe até da possÃvel presença de Brettanomyces), além do amargor já esperado, que é firme intenso e persistente. Possui uma textura bem cremosa e uma carbonatação alta.
Esperava algo completamente diferente desta Blond Ale lupulada, que mais parece aquelas feitas para o mercado americano (como a Hommel Bier ou a da De Ranke que temos aqui no Brasil), mesmo que um pouco mais leve. Interessante também os aromas de Brettanomyces que apareceram discretamente, mas deram um pouco mais de personalidade, diferenciando-se bastante das outras duas receitas da abadia.
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