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A partir de hoje o leitor deste Blog poderá ouvir o PÃO & CERVEJA, programa veiculado pela Rádio CBN de Belo Horizonte que é um verdadeiro marco na difusão da cultura cervejeira no paÃs, por ser a primeira iniciativa do gênero. A coluna capitaneada pelos jornalistas Fabiana Arreguy e Marcelo guedes vai ao ar semanalmente abordando todos os [...]
Clique na imagem ao lado para visualizar em tamanho grande a excelente matéria do jornalista Marco Bezzi, veiculada no Jornal da Tarde (SP) em 28/06, domingo último, que contou com a participação deste escriba. A reportagem teve como enfoques a Brasil Brau 2009, o crescimento do mercado das cervejas especiais e artesanais no paÃs e a euforia entre produtores e [...]
Neste ultimo sábado, dia 26/06, foi realizado no restaurante Paladino, na capital mineira, o 10º Curso de Produção Caseira de Cervejas, ministrado pelo homebrewer Danilo Mendes, que é o responsável, denstre outras, pela produção da breja Gerais Irish Red. Doze neocervejeiros estiveram presentes no curso e puderam acompanhar de perto a produção de uma breja fiel [...]
1- CHATEAU JIAHU: recriação de bebida encontrada há nove mil anos no norte da China. Sai por US$ 12 e leva ingredientes como uvas, flocos de arroz, mel e crisântemos. 2- MIDAS TOUCH: uma bebida fermentada encontrada na Turquia há 2,7 mil anos deu origem a essa cerveja, hoje vendida por US$ 4. 3- SAH’TEA: reprodução de [...]
A semana passada foi intensamente recheada de eventos cervejeiros. O ponto alto, claro, foi a Brasil Brau 2009, feira que reuniu cervejeiros dos quatro costados. Sob o impacto dos terabytes de novas informações adquiridas a serem ainda processadas pelo cérebro deste escriba, estive nos últimos dias a matutar sobre a forma pela qual abordaria neste Blog cada uma das [...]
Encerrou-se neste domingo a última edição do Curso de Processos Cervejeiros sob a batuta do mitológico mestre cervejeiro Paulo Schiaveto, cuja última pérola da sua lavra é a deliciosa Medieval . O evento reuniu cervejeiros com variados nÃveis de experiência na charmosa Academia de Ideias, em Belo Horizonte (MG). Da matéria-prima ao envase, do cervejeiro caseiro à [...]
A semana que passou foi repleta de eventos cervejeiros. A cerveja adentrou ao território do vinho na aula ministrada na Associação Brasileira de Sommeliers, a Brasil Brau 2009 reuniu a comunidade brejeira nacional e internacional. E neste sábado aconteceu no Bar do Italiano (Campinas) o 2º PRATOS & BREJAS – Harmonização com Cerveja, evento que [...]
Aconteceu na capital paulista nesta semana a Brasil Brau 2009 – Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja. BREJAS compareceu em dois dos três dias de evento e nos esbaldamos em bate-papos com uma montanha de personagens do mundo cervejeiro, experiências e, claro, degustações de inúmeras novidades cervejÃsticas. E foram tantas, e tão boas, que resolvemos deixar as [...]
Como anunciado aqui, na última terça-feira, 23 de junho, tive a imensa honra de conferir uma aula sobre cervejas na prestigiadÃssima Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-Campinas), no Royal Palm Plaza Hotel. A entidade, que congrega os amantes do vinho, abriu suas portas ao conhecimento dos sabores das cervejas de estirpe. E este feliz escriba teve a [...]
Ótima cerveja! Boa formação de espuma, bege, cremosa, um pouco duradoura. Coloração marrom escura. Aroma bem interessante, muito agradável, bem no estilo, com ares de café, tostado e algo de chocolate amargo. Sabor seguindo o aroma, bem interessante também. Final duradouro, com um doce e amargor leves, equilibrados. Carbonatação vÃvida e final levemente seco.
Vale experimentar, e repetir. Representa muito bem o estilo.
Cheers!
A ultima da linha antares que trouxe da argentina, com uma coloração acobreada de media/baixa cabonatação, espuma branca berm formada de media persistencia, aroma de malte, tostado e leve caramelo, no sabor o tostado sobresai e o final eh seco e prolongado, otima cerveja.
-bela cerveja premium , espuma cremosa pouca escurecida com durabilidade intensa, malte torrado bem perceptivel, boa presença de lupulo . e pouca presença de caramelo . na minha opnião é a melhor schuarzbier do brasil.
Bela aparência: coloração avermelhada escura, espuma bege densa, enorme e duradoura. Notas de malte torrado e caramelo. O adocicado me desagradou um pouco. Fora isso, notei traços de artificialidade. Preciso experimentar novamente para ver se ela se sai melhor que dessa vez.
Além de todos os defeitos tÃpicos do estilo, esta Malzbier ainda apresenta um conjunto muito pouco harmônico. Doçura excessiva, indicando a adição pesada de açúcares, e predomÃnio claro de sabores caramelados mais doces do que queimados - mas essa é a média do estilo. Esta Nova Schin ainda traz um forte residual metálico, e é possÃvel notar um lúpulo cÃtrico um pouco excessivo, o que lhe dá um azedinho que corta a doçura, é verdade, uma de forma um pouco cortante, sem harmonia. Não se nota a torrefação dos maltes. No conjunto, fica doce demais, com um azedo estranho, sem maciez, e com amargor irrelevante. Corpo médio, com textura oleosa. Bastante enjoativa, eu não sei se tomaria a garrafa toda caso estivesse sozinho.
Para mim, ganha um pouco de destaque em relação a outras Malzbier do mercado devido a um conjunto mais harmônico, em que a torrefação do malte aparece um pouco mais, com notas de tostado e sugestão de café para equilibrar um pouco a agressiva doçura dos açúcares adicionados. No mais, as caracterÃsticas comuns do estilo: doçura excessiva, dominada por um sabor caramelado mais doce do que queimado, e final levemente maltado, aqui com a adição de notas tostadas. Mas deixa um gosto residual um pouco estranho. Há pouco lúpulo, mas a torrefação confere algum amargor. A baixa acidez a torna mais harmônica em relação a outras do estilo. Vale a pena provar, caso vc goste do estilo.
Confesso que entrei na fila várias vezes para degustar essa novidade da Colorado. Na ocasião ela foi servida em pressão e não na garrafa.
Sensacional seria uma boa palavra para definir a Vintage!
Coloração escura com creme bege, visual de café. O café também foi percebido no aroma.
No paladar uma cerveja cremosa que na boca fica muito boa, amarga no ponto certo, muito equilibrada.
Foi uma boa surpresa essa cerveja. Minha curiosidade começou pelo rótulo que parece mais de refrigerante do que cerveja.
Mas devo confessar que é uma cerveja muito interessante. Coloração amarelada turva, aroma cÃtrico e sabor frutado, de fácil degustação. Bem refrescante!
No último dia queria comprar uma garrafa mas não tinha mais.
Coloração amarelada, turva e boa formação de espuma.
No aroma e no sabor algo frutado. Na primeira impressão me agradou muito essa trigo da Bruge.
Coloração avermelhada e espuma branca.
Lúpulo é evidente no paladar, mas de forma equilibrada. Quero fazer uma degustação da garrafa inteira ainda, mas pela demonstração, agradou e muito.
