Data de validade

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Trago à discussão um tema que considero oportuno: o quanto que a data de validade influi no desempenho da cerveja.

Particularmente, revelarei duas experiências recentes que tive.

A primeira, há cerca de três semanas, trouxe um resultado negativo. Abri uma De Koninck Winter Koninck (belga) vencida em novembro/2007. De início, ela apresentou sua bela coloração, um excelente creme e um aroma muito bom. Tudo aparentemente normal. O problema apareceu quando ela foi levada à boca: ela estava completamente azeda. Azeda de doer! Foi a garrafa toda para a pia… Sem chance… Interessante é que tudo parecia normal, estando apenas o sabor e o paladar seriamente prejudicados. Confesso que havia um depósito de sedimentos um pouco mais volumoso no final da garrafa, mas não acredito que isso tenha sido o problema. Enfim, uma pena.

Hoje, no entanto, voltei a experimentar uma cerveja vencida. Dessa vez rolou uma Backer Trigo (brasileira) vencida em agosto/2007, ou seja, um pouco mais velha que a De Koninck. Para a minha sorte, o resultado foi muito satisfatório. Ela estava absolutamente normal, inclusive com o aroma mais evidente que em outras ocasiões. Show de bola!

Já andei tomando Skol, Brahma e Itaipava com data vencida, mas, talvez por se tratarem de cervejas niveladas por baixo, seja um pouco mais difícil de se constatar algo estranho no seu desempenho, que já é bem fraco.

Pergunto a você: já tomou uma breja vencida? Como ela se saiu?

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Comentários

  1. vdealmeida disse:

    Bom, é capaz de não ser um grande exemplo, pelo escasso tempo decorrido sobre o prazo de validade, mas cá vai:
    há uns tempos, encontrei num supermercado umas Kostritzer a cerca de metade do preço, e com um aviso anunciando que o preço se devia à aproximação da data de validade. Aproveitei e acabei por deixar expirar o prazo. Dois meses depois experimentei e elas estavam de perfeita saúde!

  2. Diz a lenda que cervejas Stout ficam melhores com o tempo, alguns meses depois de vencida.

  3. Pedro disse:

    Uns dias atrás tomei uma Eisenbahn Dunkel, vencida deste outubro/2007. Foi bem como o amigo Daniel aí postou. Aparentemente, tudo beleza, coloração e aroma tudo nos trinks, mas na hora de ir à boca, o sabor estava simplesmente “estranho”, tendendo ao azedo. Defiinitivamente não era a mesma dunkel q eu estava habituado a tomar. Foi pra pia também, infelizmente.

  4. Marco disse:

    Amigos. isso eh uma pena, tb compro algumas cervejas e tenque ficar atento a validade… não tem como , assim como o vinho a gente deixar elas ficarem mais tempo sem estragar??

    isso eh uma puta sacanagem… eu queria ter um amario cheio de cervejas de todo o mundo…

    =(

  5. Jonas Brendler disse:

    To tomando aki agora… comprei uma porrada numa promoção ( 88 centavos a lata de antarctica ) dai hoje fui tomar as ultimas, ke tão na geladeir afaz um tempo… percebi o gosto diferente ( porém gostoso ) da cerveja vencida… a 2 meses né…
    a verdade é que da uma porra ressaca com menos de uma lata inteira… ashuashu

    deve ser bom pra qdo se ker dormir
    hasuhsau

    mas acho que não fará mal nenhum… TOMARA…

    vo tomar mais dois fardinhos ( espero n cair no sono até lá! )

    Beijos!

  6. DANIEL disse:

    NÃO só tomei com também vendi pra rapasiada.

    tinha visto uma promoção da cerveja sol no mercado próximo ao meu trabalho, ela estava a R$ 0,69 comprei alguma caixas, chegando em casa eu observei que o prazo de validade dela venceria no outro dia, então liguei para o gerente informando o mesmo de algo que sabai a muito tempo e me propuz de compra-las todas ela, por um preço inferior né, ofereci pra ele R$ 0,45 em cada . o mesmo aceitou e me vendeu 900 latas de cerveja da marca sol.

    passando um mês pós o vencimento fui no show de ivete e vendi-las por R$ 3,00 ..

    fazer o que né

  7. Marcelo disse:

    noutro dia, estava eu “seco” por uma breja, minha vontade era ir no frangó tomar uma belga que tanto me apetece, mas como me faltavam recursos(e companhia) para ir, resolvi ir a minha geladeira e aproveitar uma erdinger que repousava a alguns meses no fundo da geladeira, ao olhar para a garrafa, tudo otimo, deposito de sedimentos no fundo como era de se esperar…
    a surpresa veio quando abri a garrafa e tentei servir… mesmo com o copo bem limpo e servindo de maneira correta, a primeira “despejada” de cerveja causou uma quantidade tremenda de espuma, e uma explosão de aromas, como nunca sentido antes…
    o problema veio quando terminei de servir a garrafa, a espuma teve uma duração quase nula, o aroma veio forte mas terminou rapido, o gosto estava…. estranho, diferente do que a erdinger costuma proporcionar…
    isso tudo por causa de uma garrafa vencida…
    tá certo que estava vencida a 4 meses…
    então não tinha como estar boa….

  8. Jose G.Neto disse:

    Gostaria de saber se ha algum orgão publico onde se possa reclamar
    sobre cerveja com prazo de validade vencido, e receber da cia outras cervejas
    novas.
    Aguardo retorno no er-mail acima

  9. Jose,
    posso estar errado, mas creio que a responsabilidade pela venda da cerveja vencida é do estabelecimento que a vendeu, e não da companhia.
    Assim, Procon nos caras que venderam a você.
    Grande abraço : )

  10. Cebola disse:

    Hoje notei que o fardinho de Bohemias que eu havia guardado sei lá por qual razão está vencido desde janeiro.
    Ainda assim, coloquei uma no freezer e vou fazer o teste logo mais.
    As demais foram para a geladeira, mas o destino final delas depende diretamente do desempenho da primeira.
    Estou obviamente ansioso pelo resultado.
    Se sobreviver, comprometo-me a informa-los.

  11. Leonardo disse:

    E ai pessoal.
    Ontem fui jogar bola com o pessoal da faculdade, e para minha surpresa, na sede da atlética, havia uns 30 fardos de Itaipava. O pior é que venceram no dia 19/03/2009. Como estava de moto, peguei só dois fardos. Lavei as latas e coloquei uma no congelador e o resto na geladeira. Tomei uma latinha antes de dormir. O visual e o aroma estavam em perfeitas condições, inclusive o gosto. Tudo normal.
    Apenas senti um pouco de dor de cabeça, mas bem de leve na hora de dormir, mas não confirmo se foi da cerveja, já que estava bem cansado devido ao dia e ao jogo de futebol.
    Vou tomar umas duas agora e ver se acontece o mesmo.
    Valeu.

  12. thiago disse:

    hoje comprei umas heinekens e percebi que tinham pasado um mes da validade, mas o sabor e o aroma estao o mesmo, mas ja tomei uisque paraguaio, entao crio que nao fara mal algum, e estou com preguisa de voltar ao posto para trocar, gasta gasolina nada…..
    abracos!…

  13. HellBeer disse:

    Gostaria de saber de um dos mestres cervejeiros o que ocorre fisicamente na breja para que ela estrague?

  14. João Cardoso disse:

    Caros Amigos Cervejeiros,
    Estou começando uma coloção de cerveja, mas por esse motivo chato estou pensano duas vezes, pois a exemplodo Marco estou co um armario cheio de cervejas umaara coleção e^mais tr^s para degustação com meus amigos, cose sejaboa cmr para estocar uma caixa de cada, ms avaade me preocpa estou com uma Norteña cerveja urugaia e está com o prazo a vencer.
    Não estou afim de gastar R$3,50 a R$15,00 em uma cerveja para jogar na pia, pecisode uma opiiçõ, continuo ou paro de colecionar e começo acolcion vinho?

  15. Long disse:

    Tô bebendo hj uma bavaria de 1999..Uma coleção antiga que tinha. vamos ver

  16. Santiago disse:

    Hoje eu e minha minha namorada provamos uma Kaiser (que já é uma cerveja 1/2 boca) vencida desde 15fev2006. Como conseguimos encontrar essa pérola? Bem, havia duas latas perdidas na geladeira da casa dela, ela não é de beber… Quanto à cerveja, a primeira coisa que causou estranheza foi a ausência do som específico de gás saindo quando se abre a lata, fez somente o som da tampa da lata se rompendo. Servida num copo alto, transparente, a cerveja apresentou coloração um pouco mais escura que a normal, e muito mais espuma do que uma Kaiser faz, apesar de estar bem gelada. Havia umas gotinhas de coloração amarelo-escuro na espuma. O aroma intenso. O sabor, forte no início, indo logo lembrando cerveja “choca”, seguido de um azedo muito forte, persistente. Abri a lata, e havia um tipo de gosma amarelada no fundo. Provamos somente um golinho cada um, e todo o restante foi ralo abaixo. Se algum de nós for para o hospital, eu avisarei aqui. Abraços a todos os cervejeiros!

  17. Fernando Melo disse:

    Acabei de abrir uma Itaipava vencida ha 3 meses, por isso pesquisei na net sobre o assunto e parei aqui. Espuma, fermentação e aroma intactos. Mas o sabor realmente alterado, porém,a deixou mais encorpada, e, pasmem, FICOU MELHOR!!!!

  18. Rufino disse:

    Estou nesse momento degustando 04 cervejas artesanais, que havia ganho de aniversario em 2007. Porem nao fui busca-las na casa de meu padrinho. Coisa que fiz semana passada apenas.
    Cervejaria Backer (cervejaria Tres Lobos) de Belo Horizonte – MG. A maioria delas tem a data de vencimento no rotulo com datas entre outubro e dezembro de 2008. Todas ja estao vencidas a mais de 01 ANO!! Provamos as 04 long neck’s: Pilsen, Pale ale, Brown (aroma chocolate???) e Trigo. Todas estavam dentro do esperado. Boas cervejas, bom aroma e excelente sabor ainda. Imagino como seria se estivessem dentro da validade. A de trigo estava muito boa.
    Apesar das meninas terem equecido das garrafas no frezzer e elas quase terem congelado totalmente, foram deixadas descansando dentro da geladeira. Ao degusta-las ainda eram boas cervejas. Todas fizeram espuma cremosa e persistente. Ate mais e espero que o depoimento tenha contribuido de alguma forma com este forum.
    Rufino.
    Fpolis – sc

  19. joseane disse:

    bom a sol vencida e mto boa!! nao da ressaca e demora pra fazer efeito é uma maravilha!!!

  20. Eduardo disse:

    Olá amigos. Hoje vasculhando a garagem da minha mãe encontrei algumas cervejas da Antartica e da Skol com vencimento em 1999.

    Será que fará mal experimentar estas “velinhas”?

    Abraço.

  21. Alberto Braun Cattani disse:

    Estou tomando uma Antarctica vencida em 2008. A única coisa que notei foi um gosto meio esquisito, mas não chega a ser ruim nem intragável. Apenas levemente azedo.

  22. everton disse:

    Um amigo mestre cervejeiro meu produz uma cerveja aqui em campo grande ms que chama Moagem, ele me disse que geralmente a cerveja em si não estraga, o que estraga é o recipiente aonde ela está armazenada. A oxidação da tampinha é o problema mais comum, qualquer resquicio de oxigenio que entrar na garrafa já é suficiente para estraga-la. E quanto as latinhas deve-se lembrar que o aluminio é um metal e mesmo sendo tratado para receber liquidos em seu interior existe a possibilidade de contaminação o que acarreta em estragar a cerveja tbm.

  23. LST disse:

    Há pouco tomei uma latinha de Itaipava vencida há uns 3 meses. Me pareceu bem íntegra: sabor, aroma, espuma, coloração, tudo normal. Até agora nenhum efeito adverso, rs.

  24. Itamar Will disse:

    Tenho 60 fardos de Skol latas, vencidas em 22/10/2010. Tenho tomado sempre, não muda nada a não ser mais encorpada, maior persistencia e o sabor mais forte. Acabei de colocar 2 fardinhos no freezer, vou tomar durante Horizonte X Flamengo.

  25. Michel disse:

    To tomando Estella Artois que venceu ontem, encorpada, deliciosa, sabor a aroma preservados… O sabor tá normal, tava quardada a um tempo, vou beber hoje todas to com 4 garrafas de 975 ml, to bebendo agora baitá feriadão.

  26. BOSCORELI disse:

    TRAVALHO EM UM DISTRIBUIDORA DE BEBIDAS, LA VENDEMOS A FAMOSA LINHA DA CERPA, POR SER UM CERVEJA FABRICADA EM BELEM DO PARA DEMORA UM POUCO PRA CHEGAR ,MUISTAS VEZES A VALIDADE JA VEM APERTADA A CERPINHA SAI MAIS, MAS VIRA E MEXE ENCALHA A TIJUCA UMA LINHA DA CERPA ,TOMO NUMA BOA, NAO SOU ESPECIALISTA MAS O GOSTO É O MESMO.

  27. Fillipe disse:

    Abri uma Erdinger Weiss vencida em janeiro/11. Estava guardada no armário até então e coloquei para gelar assim como a taça. Está ótima!Coloração, sabor, densidade!Apresenta um aroma levemente alterado, mas nada que tire o sabor desta cerveja incrível.

  28. R Lobo disse:

    Acabei de tomar uma Kaiser Bock que está na geladeira desde nov/09. Observando a garrafa, não tem sedimento e a coloração é a mesma, vermelha. Aberta a garrafa, veio aquele aroma… o sabor normal, sem problemas. E olha que já tem quase dois anos … vamos ver amanhã.

  29. Helen disse:

    Comecei a tomar umas cervejas Itaipava que tenho aqui, percebi que vencem hoje. Porém, ainda tenho 12 latas, guardadas que já venceram há 15 dias. Aí fiquei na dúvida se bebo assim mesmo…Mas como tem vários coments d pessoas que beberam com maior tempo de vencimento vou embarcar nessa aventura…rsrs. Ainda bem que recorri ao google e achei vcs.. senão quase ia jogando fora!

  30. Luciano disse:

    Recebi uma caixa de Leffe Blond com 2 meses de vencida, acabei de abrir a primeira garrafa e não senti distorção no sabor.
    Já experimentei Heineken vencida também, não me lembro com quanto tempo de vecida, mas bebi umas 10 garrafas grandes com minha esposa e não me lembro de ter pegado um “grau”, achei estranho.

  31. EDSON FERNANDES disse:

    Eu ja nao tive a mesma sorte.
    Abri um latao lager da Dado Beer.
    E tinha particulas tipo queijo ralado no fundo.
    Mandei fotos pra empresa a mais de um mes,e nem pra dizer
    o que era aquilo.

  32. Osorio disse:

    Tomei uma Stella Artois vencida a 3 meses, so mudou que o sabor ficou um pouco mais forte (mas não desagradavel).

  33. lucca disse:

    tomei uma brahma vencida há quatro meses agora pouco e todas características normais, aviso depois se passar mal!
    o engraçado foi que outra lata que comprei junto com esta e já deveria ter seus 3 meses de vencida estava melhor do que a brahma habitual!
    um abraço aos cervejeiros

  34. Renato disse:

    Nesse exato momento, estou tomando uma Erdinger (tradicional) vencida em outubro de 2011. Qdo coloquei no copo (seguindo todo o processo de servir corretamente) fez muita espuma, tanto é que nem deu pra colocar tudo de uma vez. Mas logo a espuma sumiu. O aroma me pareceu levemente alterado, assim como o “sabor”. Mas ainda sim, está bem agradável de se tomar…

  35. Marcos disse:

    Eu acabei de encotra uma SKOL em lata dentro da geladeira eu abri abri ela a fui ver o prazo de validade 24-10-11, ai vi que estava vencida, procurei no google si pode beber ela assim mesmo ai encotei este canal dos brejas… e tipo esta com gosto de azeitona mais esta boa de si tomar e comendo um queijo assado ….

  36. Bruno Rodrigues disse:

    Logo mais tomarei uma Erdinger Dunkel de 2009 ou é 2010 não lembro, achei em uma coleção de bebidas do meu pai, rs fiquei na curiosidade e vou ver no que dá, logo mais posto comentários a respeito!

  37. Olá cervejeiros, queria saber uma opinião. Eu comprei 100 garrafas de Bohemia Weiss, ela vai vencer daqui 15 dias, mais eu comprei para ser usada daqui 20 dias, estou ancioso para abrir quando vencer, será que vai estar estragada pelo fato dela ser feita do Trigo?
    Abraço galera.

  38. joão melgarejo disse:

    há 23 anos meu irmão comprou em libres 36 latas da Dinkel Acker, imnportada da cerveceria dinkelacker brauerei ag, stuttgart, alemanha. meu irmão levou a metade e deixou o resto. um amigo que nao era sabedor, viu, colocou no gelo e depois tomou. um detalhe, elas sequer tem a data de fabricação ou validade. um quimico me falou que a cerveja nem precisaria ter prazo de validade, apenas do fabrico.

  39. Markus disse:

    Prezado Cesar Rodrigues, aonde você conseguiu comprar Bohemia Weiss? Procuro há semanas e não encontro… obrigado.

  40. Boa tarde Markus,
    Eu comprei essa cerveja em uma mega promoção
    Pagava uma e levava a outra
    Comprei no Mercado Sonda da Mooca em SP
    Paguei R$1,99 e levei outra de gratis

    Acho que acabou essa promoção, mais se houver outra eu aviso você…
    Abraço

  41. Marcelo disse:

    Tomei semana passada a Terezópolis Gold vencida desde 04/2011, e estava muito boa, e não causou efeito colateral. Não notei diferença no sabor, nem na aparência. Detalhe: ela ficou mais de 7 meses na geladeira.

  42. joao eudes disse:

    acabei de abrir duas latas de bohemia 6 meses vencida
    e ja foi para o ralo azeda sem cor e sem gas uma merda

  43. Netto disse:

    Só para colaborar, acabei de beber uma Hacker – Pschorr com 15 dias de vencida… Magnífica! :)

  44. Éder disse:

    Estou tomando uma Heineken, barril 5l, vencida há quatro meses, e não vi nada de ruim. A única diferença mesmo é pelo fato desse barril ser uma tormenta para gelar (deixei 20hrs à temperatura citada na embalagem, o dobro do tempo recomendado). Mas ficou igual a esses chopps que a gente toma por aí. Nada de azedo, ou algo do tipo. Se tiver um petisco, então, perfeito!

  45. Evandro disse:

    Comprei 10 caixas de Skol Litrão que estavam sendo vendidas no Extra por 2,99 incluindo o casco.. cheguei em casa e fui olhar o prazo de validade, tenho 1 mes pra tomar tudo isso! Será que devo fazer uma festa com os amigos ou o sabor vai preservar pelo menos até o final do ano ?

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