Muita gente sempre pergunta qual a diferença entre cerveja e chope (também chamado de chopp). Que a principal diferença é a pausterização, geralmente feita na cerveja e não feita no chope, a maioria já sabe. Mas será que para por aí?
Resolvemos fazer uma comparação mais detalhada, e o resultado você confere neste Comparativo entre Cerveja e Chope / Chopp que publicamos em nosso Guia de Estilos de Cerveja.
Quem tiver mais itens para serem colocados nessa comparação, mande pra gente que completaremos o quadro. Discorda de alguma coisa? Agora é a hora: use os comentarios aí de baixo para deixar o seu recado.
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Hoje a maioria das grandes cervejarias pasteurizam o chopp, o que joga por terra a definição da diferença.
No entanto, realmente existe uma diferença no paladar. O fato é que no momento em que a cerveja circula na serpentina da chopeira ocorre uma perda de CO2 e consequentemente uma diminuição da acidez, o que torna a bebida mais palatável.
Essa eu jah sabia mas eh sempre bom relembrar. Uma duvida que me surgiu agora, a pressão dentro da garrafa e dentro do barril eh diferente naum eh ? Essa pressão utilizada para armazenar naum pode causar alguma reação diferente na hora da saida do liquido, tipo na cerveja por ter menos pressao quando o liquido entra em contato com o ar ambiente ocorre tais e tais processos/reações, e no barril ocorrem outros. Ficou meio complicado mas ach oque deu para entender a minha duvida. Ou naum ?
Renato, a duvida ficou clara sim. Nao sei dizer a respeito. Quem sabe o mestre Marco Falcone nao tem a resposta pra essa tambem? 🙂
Renato, a pressão na garrafa não supera 1 Kg e no barril fica em torno de 2,5 Kg. Nada disso modifica a cerveja, exceto sua condução pela serpentina, como já tinha escrito.
Olá,
Seria interessante uma revisão, pois o Chopp não recebe o gás carbônico na tiragem. Na verdade o Chopp é como a Cerveja neste ponto.
O gás utilizado serve para manter o nível de gás do Chopp e extrair o Chopp de dentro do barril.
Um Chopp pilsen tem cerca de 4,9g de gás carbônico por litro.
Olá Andrei, obrigado pela observação. Já fizemos a adequação no texto do artigo principal. Abraços!
Não podemos esquecer de uma diferença importante. A cerveja contem conservantes e o chopp não. Estes conservantes podem causar sérias alergias. O chopp não tgem contra indicação.
Um abraço
Hugo
NOSSA PREFIRO MUITO MAIS O CHOPP DO QUE A CERVEJA ELE
É MAIS FRACO E MAIS SABOROSO ESPERIMENTO O KREMER ENTÃO
Se tem chopps que são pasteurizados, o que derruba em parte a diferenciação entre chopp e cerveja, o “chopp” da Heineken é chopp pasteurizado, sem conservantes, ou é apenas cerveja submetida à pressão para sua extração?
… esqueci de mencionar minha dúvida quanto ao chopp da Heineken. É que normalmente os barris de chopp vem com validade de 10 dias, enquanto o da Heineken oferece 40 dias…
como faço para saber se estou tomando choppe ou cerveja?
Na verdade pelo paladar é quase impossível diferenciar, a menos que esteja familirizada com a marca da cerveja/chopp.
Na verdade você deveria conhecer a cervejaria e saber se eles pasteurizam chopp ou não. Se pasteurizar é cerveja.
Praticamente todos chopps industriais (Ambev, Heineken Brasil, Schincariol, Petrópolis, Germania etc) são pasteurizados.
Já as microcervejarias praticamente nunca pasteurizam seus Chopps… são deliciosos!
E mais, no caso de chopp e cerveja da mesma cervejaria e tipo, o chopp tende a ser levemente mais suave.
Andrei, disse tudo!!
Aqui na Colorado não pasteurizamos o chope, e para quem conhece sabe bem a diferença. “Support your local brewer” assim bebe sempre um produto muito fresco e delicioso!
Moro em Santa Catarina e num concurso publico aqui uma resposta considerada certa dizia que o choppe é uma cerveja sob pressão . . . . ora, eu sempre achei que choppe fosse uma coisa e cerveja outra, tanto é que quando peço no bar sei exatamente o que vou beber, mas nao encontrei em parte alguma uma definiçao tecnica que me permitisse entrar com uma ação junto aos formuladores do concurso . . . . .
parabens;tirou muito as dovidas
Olá,minha duvida é: a quantidade de alcoo q conten no chope e na cerveja são iguais?