Surpresas e decepções no teste cego

Na noite quente e seca de quinta-feira, 20 de setembro de 2007, os brejeiros se reuniram no puxadinho do Mau para mais uma degustação inesquecível. Desta vez, realizamos um teste cego com 15 cervejas brasileiras.

A noite foi animada. A beberagem começou por volta de 19 horas e seguiu até quase meia-noite, acompanhada pela já tradicional mesa de quitutes seletos e animais grelhados. Registre-se também a participação imprescindível de Fabi, Pam, Cláudia e Carol, que se incumbiram de escolher e servir as brejas, mantendo o segredo exigido pela ocasião.

Os brejeiros dedicaram-se com a costumeira seriedade à árdua tarefa de avaliar tantas cervejas misteriosas. No decorrer do certame, surgiram algumas reclamações quanto à qualidade do material apreciado, mas trata-se, naturalmente, de paladares mal (bem) acostumados aos elixires estrangeiros. Houve até quem demonstrasse ligeira alteração perceptiva, mas, no geral, terminamos aptos a exercer a grande maioria das atividades humanas.

Como os resultados já são conhecidos, ater-me-ei às impressões pessoais. Tive duas decepções e várias surpresas positivas.

As que tiveram notas abaixo do esperado foram Serramalte e Brahma. Não incluo a Itaipava porque, apesar de ser uma das minhas preferidas para consumo extenso, reconheço que ela se assemelha às demais quando consumida nas circunstâncias dadas. No quesito “drunkability” ela é quase imbatível. Para comprovar essa tese, sugiro um “teste zarolho”: um grupo entorna muitas caixas de Itaipava e outro, muitas de, digamos, Bavária. No dia seguinte comparamos a disposição, a memória e a coordenação motora de ambos os grupos…

Sempre achei a Serramalte um pouco amarga demais, mas nitidamente superior à média; e a Brahma de garrafa (no caso, provamos a de lata) parece-me ótima para chafurdar em botecos. O que aconteceu com elas? Estavam chocas? A lata fez a diferença para a Brahma? Elas eram de procedência duvidosa?

Bavária, Sol e Antártica certamente surpreenderam. A primeira por motivos que fogem à minha compreensão: basta saber que é ela no copo e tudo fica fedorento, enjoativo, ressaquildo. A Sol me parecia sem graça e a Antártica, de péssima fama há tempos, havia sido banida do vocabulário cervejístico e padecia no inferno junto com a falecida Malt 90 e talvez com a própria Kaiser (que teve uma classificação merecida). Depois testamos novamente a Antártica e conviemos que as azuizinhas melhoraram muito em relação ao que eram anos atrás.

Importante salientar que a Bavária surpreendeu positivamente em dois dos três testes cegos que fizemos. No outro, modéstia à parte, saquei a maldita no primeiro gole e meti-lhe uma nota lá embaixo, para evitar qualquer milagre da contabilidade.

Proponho, portanto, um novo teste. Desta vez tomaríamos aquelas que mais desfizeram expectativas, para o bem e para o mal. E, claro, em maior quantidade (um copo cheio, pelo menos). Aproveito e já esboço uma lista: Bavária, Sol, Antártica, Serramalte, Brahma e Itaipava. Se possível todas em garrafa.