Arquivos do Autor para Mauricio BeltramelliPage 186 of 324

Wäls: Agora na versão chope

Comentários
2.121 visitas

walschope1

As cervejas artesanais da Cervejaria Wäls, de Belo Horizonte, são parte importantíssima na revolução cervejeira brasileira (veja o filme da visita do BREJAS à fábrica). Os estilos Dubbel, Trippel e Quadruppel são tradicionalmente vendidos em garrafas de 355 e 750 ml, com elegante vedação com rolha de cortiça. E a Bohemian Pilsner é, na opinião destre escriba, simplesmente a melhor Pilsen do Brasil.

A grande novidade é que agora essas brejas absolutamente deliciosas estão disponíveis também na versão chope, em bares selecionados. E o avanço não pára por aí; a cervejaria está apostando em um novíssimo e revolucionário sistema recém-inventado na Holanda para acondicionamento dos preciosos líquidos.Eis, então, que os pesados e antiquados barris de chope atuais estão com seus dias contados.

O sistema de barris Key-Keg utilizado pela Wäls armazena o chope em uma bolsa plástica de polietileno. A extração se dá com o uso de ar comprimido, ao invéswalschope2 do gás carbônico utilizado nos barris de metal. O ar pressiona o espaço entre a bolsa e o exoesqueleto plástico do barril, fazendo jorrar a breja no copo. Na linha de envase da cervejaria, o Key-Keg é enchido com a boca pra baixo, para que o invólucro interno se desdobre corretamente (veja um filme do processo). Cada ciclo de acondicionamento se completa com um enxágüe com água quente e uma esterilização por vapor. A nova embalagem, por ser descartável, elimina o vaivém dos barris, além das triviais operações de limpeza para a reutilização.

No Bar Brejas já tem!

O Bar Brejas, em Campinas, é uma das poucas casas do Brasil escolhidas pela Cervejaria Wäls para servir o chope. Em teste preliminar na semana passada, o chope Wäls Trippel foi oferecido aos clientes e aos associados da ACervA Paulista. Foram 20 litros que terminaram em pouco tempo. Segundo os degustadores — este escriba incluído –, o chope ganhou em frescor quando comparado à cerveja na garrafa, fazendo com que as notas adocicadas próprias do estilo se barbrejasatenuassem um tantinho, ganhando em drinkability.

No Bar Brejas, os estilos dos chopes Wäls se revezarão. Hoje, por exemplo, estrearemos com o chope Wäls Dubbel, que é uma autêntica Strong Ale de inspiração trapista que deixa várias belgas pra trás, com notas bastante perceptíveis de castanhas, nozes, frutas cristalizadas, além de sugestões de café e chocolate.

Quer saber quais os demais estilos Wäls que se revezarão na torneira do Bar Brejas? Siga-nos no Twitter, para saber sempre em primeira-mão!

Burocracia força adiamento da primeira degustação das cervejas Flying Dog

Comentários
621 visitas

burocraciaO brasileiro já sabe desde o nascimento que existem, de fato, dois Brasis. Trata-se de dois países fundidos num só território, convivendo conivente e preguiçosamente um com o outro. O Brasil que presta é sempre anulado, de alguma forma, pelo que não presta.

Esses dois Brasis também coexistem incestuosamente até mesmo do ponto de vista cervejeiro. O Brasil que vale a pena é aquele das microcervejarias prenhes de ideias e cervejas deliciosas. Da cultura cervejeira responsável que vai a cada dia entendendo que beber menos e melhor é o grande barato da coisa. Das importadoras que, mesmo com alguns abusos pontuais, vêm enchendo nossas prateleiras e geladeiras de brejas gringas imperdíveis.

Já o Brasil que não presta é aquele da preguiça, do improviso, do malfeito, do jeitinho, do deixa-pra-amanhã, do depois-do-carnaval. E também dos barnabés estatais que impedem, por pura inoperância e/ou ignorância, lançamentos tão aguardados de brejas como Colorado Vintage Black Rapadura, Bamberg Weizenbock e Vintage Biertruppe. Esse Brasil bananeiro aprontou das suas novamente.

As cervejas americanas Flying Dog, expoentes da nova escola cervejeira americana, que teriam sua primeira sessão de degustação no Bar Brejas nesta quarta-feira, dia 24/2, ainda estão presas nos porões da burocracia estatal. Por toda a semana que passou, a Tarantino Importadora, que trouxe as brejas pra cá, tentou a liberação dos “cães voadores”. Sem sucesso, pelo menos a tempo das “meninas” chegarem e aprontarem-se em condições para serem degustadas no dia marcado. No Brasil imprestável da incompetência barnabé, as coisas só se desenrolam depois do Carnaval, ôba!

Com a lambança, tivemos que adiar ambas as degustações: a primeira — que já tinha as vagas esgotadas — passou para o dia 3/3, e a segunda para o dia 10/3. Todos os degustadores inscritos estão sendo contatados pessoalmente. A todos que mantiverem as suas inscrições, a Tarantino Importadora oferecerá um belo brinde a título de compensação pelo incômodo. É o Brasil que presta se redimindo no lugar do que não presta…

Confira como ficou

Veja abaixo os rótulos a serem degustados em cada sessão, bem como mais detalhes e forma de pagamento on-line. As vagas são, realmente, bem limitadas, em razão do espaço no Bar Brejas e do conforto dos degustadores.

  • LOCAL: Bar Brejas
  • ENDEREÇO: Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas – SP
  • FONE: (19) 3251-7912
  • DEGUSTAÇÃO 1

    DATA: 03 de março de 2010

    HORÁRIO: 19:30 horas

    VALOR: R$ 50,00

    INSCRIÇÕES E PAGAMENTO: No Bar Brejas, das 11:30 às 14:30 hs. (segunda a sexta), ou das 18:00 à meia-noite (terça a domingo). Para pagamento on-line por transferência bancária ou cartão de crédito, use o botão abaixo.

    Rótulos a serem degustados:

    DEGUSTAÇÃO 2

    DATA: 10 de março de 2010

    HORÁRIO: 19:30 horas

    VALOR: R$ 50,00

    INSCRIÇÕES E PAGAMENTO: No Bar Brejas, das 11:30 às 14:30 hs. (segunda a sexta), ou das 18:00 à meia-noite (terça a domingo). Para pagamento on-line por transferência bancária ou cartão de crédito, use o botão abaixo.

    Rótulos a serem degustados:

    Em ambos os eventos cada degustador provará cerca de 120 mililitros de cada rótulo, além de terem à disposição água mineral e pão, a fim de limpar o paladar entre uma amostra e outra.

    Pão & Cerveja: Programa 38 – Sady Homrich

    Comentário
    719 visitas

    Clique na caixa para ouvir:

    paoecervejadisplay38

    O gaúcho Sady Homrich é baterista da banda Nenhum de Nós, cujo hit “Camila Camila” marcou boa parte dos anos 90. E é também uma tremenda figura, conhecedor como poucos das boas cervejas e coordenador do Projeto Extra Malte, série de debates cervejeiros que acontece em Porto Alegre. É com o roqueiro-cervejeiro que a repórter conversa no programa de hoje, que foi originalmente ao ar na última sexta-feira, 19/3.

    A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS. Para a experiência ficar completa, acompanhe também o Blog Pão & Cerveja.



    Anuncie

    Anuncie no Brejas e divulgue o seu negócio:

    Baixe nosso Mídia Kit

    Entre em contato: [email protected]