Arquivos do Autor para Mauricio BeltramelliPage 99 of 150
Neste sábado foi celebrado no Frei Tuck, bar da capital mineira especializado em cervejas especiais, o primeiro aniversário da fictícia Companhia Cervejaria Jambreiro, capitaneada pelo cervejeiro caseiro Humberto Mendes Neto. No evento, os presentes tiveram o privilégio de degustar os três rótulos do homebrewer, as brejas Blonde, Belgian Dark Strong Ale — que foi medalhista de prata em concurso de cervejas artesanais [...]
Em março último estive em minha viagem cervejeira aos Estados Unidos e pude constatar o que a maioria dos cervejeiros de lá já sabe de velho: O mestre cervejeiro Garret Oliver é o cara (veja aqui o filme da minha visita à Brooklyn Brewery, d´o cara).
Já discorri aqui sobre a Brooklyn Intensified Coffee Stout. Hoje, [...]
Você já sacou há muito tempo que cerveja não se resume somente àquele líquido amarelo, com espuma, alcoólico e servido “estupidamente gelado”. Nos bares da vida, você até brinda com os amigos tendo à mão uma cerveja “de massa” numa boa, mas não se furta a apreciar de vez em quando (ou de vez em [...]
Já há algum tempo pensava em escrever um artigo sobre esse tema. Então, o David, leitor do BREJAS (que prefere identificar-se apenas pelo primeiro nome), poupou-me do trabalho, enviando-me o e-mail abaixo. Peço que leiam e tirem suas próprias conclusões:
Olá Mauricio. Primeiramente, parabéns pelo BREJAS, blog que já leio faz tempo.
Escrevo para te confessar uma preocupação [...]
O craque homebrewer Leonardo Botto estará pela segunda vez em Ribeirão Preto (SP), ministrando o curso que já é conhecido pelos amantes da cerveja caseira.
A aula conterá um breve histórico sobre cervejas, estilos matérias primas, equipamentos, limpeza, sanitização e processo cervejeiro. Depois, na parte prática, os alunos elaborarão uma leva de cerveja, acompanhando o processo [...]
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