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Bares que Amamos: “Kerts” de Budapeste

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Bares em ruínas são a onda do momento na capital húngara

Tinha estado em Budapeste em 2004, apenas alguns anos após a cidade ter-se mostrado ao mundo emergida das trevas do domínio soviético. Naquele ano, a capital da Hungria, com seus letreiros indecifráveis, me pareceu muito mais misteriosa e fascinante. Pra fazer ideia do quanto os húngaros ainda mantinham o ranço cartorial comunista, até pra entrar no país, de carro, tivemos que levar uma dura na fronteira, respondendo perguntas marciais e tendo o passaporte carimbado. Ao liberar os documentos e nos deixar passar, a policial nos lançou um olhar gélido e ameaçador, como a nos advertir mentalmente que estaria sempre de olho na gente. Um barato.

Retornei em 2011, e um tanto daquela ingênua Budapeste tinha se esvaído em contato com o Ocidente. Muitos letreiros já eram bilíngues a livrar o visitante do antes exclusivo e ininteligível húngaro, o idioma “que até o diabo tem medo”. E os bares já não serviam somente a cerveja local — o que, convenhamos, não significa exatamente uma desgraça. Mas se, no cômputo geral, as brejas húngaras não são lá essas coisas, vamos aos bares!

Jardins botequeiros

Fogasház Kert: Repare na "grade" do mezanino...

A grande sacada do momento em Budapeste são os kerts, termo local que quer dizer jardim. Funciona assim: Casas abandonadas no centro da cidade são “arrendadas” gratuitamente na prefeitura da cidade por “produtores culturais”. O que seria uma forma da municipalidade evitar que essas antigas habitações se transformem em cortiços — de quebra oferecendo cultura aos cidadãos–, na prática, transforma-se em bom negócio aos “produtores”, que ali montam seus bares pagando zero de aluguel. Cultura? Há sim, pra não dizer que não falei das rosas. Talvez uma sessão esporádica de cinema ou um show acústico às vezes. Mas o que a rapaziada de Budapeste curte mesmo é o clima botecão, com certa dose de descolamento e, vá lá, aventura.

Visitei três dos mais badalados kerts da cidade, o Szimpla (Kazinczy utca, 14), o Fogasház (Akágfa utca, 51) e o Inztant (Nagymezö utca, 38). Em todos eles, mais ou menos os mesmos elementos: jeitão de república de universitários, cadeiras, sofás e mesas desparceiradas e com cara de lixão, salinhas labirínticas, cabos elétricos pendurados, DJ tatuado a postos e diversão descolada. Tudo acontecendo em meio a ruínas que parecem que vão despencar na sua cabeça a qualquer instante.

Parece inacreditável? Dá uma conferida nas fotos abaixo:

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Maior choperia do Brasil será inaugurada em Porto Alegre

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Biermarkt Vom Fass terá 24 torneiras de chope

Está marcada para o próximo dia 09/04 a inauguração da filial do já tradicional bar cervejeiro Bier Markt, em Porto Alegre. O novo Biermarkt Vom Fass será, até prova em contrário, a maior choperia do Brasil — não em metros quadrados, mas em número de torneiras diferentes de chope, que é o que mais importa.

Pedro Braga, o proprietário, conta que a casa possui uma câmara fria com capacidade para mais de 80 barris de chope de 50 litros cada. As 24 torneiras — um recorde brasileiro — ficam cravadas diretamente no vidro da câmara, através do qual os clientes podem admirar os barris gelando lá dentro. Ele já anuncia os rótulos que estarão disponíveis na inauguração: Eisenbahn Weiss, Pale Ale, Dunkel e Pilsen, Abadessa Helles e Export, Barley Natural, Coruja Extra, Colorado Vixnu, Demoisselle e Appia, Bierland Vienna Lager, Way APA, Bamberg Rauchbier, La Trape Quadruppel , Weinhenstephaner Weiss, Rogue Brutal IPA e Cap. Sig’s Northwestern Ale, Brewdog Punk IPA, Brew Dog 5 A.M, Brewdog Trashy Blonde, Anderson Valley Hop Ottin IPA,  Fulllers London Pride e uma convidada.

Como o foco do Biermarkt Vom Fass são os chopes, a casa contará com uma carta de cervejas reduzida, com apenas 40 rótulos. A inauguração oficial está prevista para acontecer a partir das 18 horas na Rua Barão de Santo Ângelo, 497, no bairro porto-alegrense de Moinhos de Vento.

Bares que Amamos: HOFBRÄUHAUS LAS VEGAS

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Hofbrauhaus1

Em 4510 Paradise Road, Las Vegas, Nevada, Estados Unidos

Foi após experimentar uma espécie de nirvana cervejeiro que, em 2007, postei neste Blog minha experiência na Hofbräuhaus de Munique, Alemanha, cervejaria fundada em 1589 pelo duque Guilherme V, da Baviera — por sinal, filho do autor da Reinheitsgebot, a Lei de Pureza da Cerveja. Como eu contei naquela oportunidade, pelas mesas da cervejaria passaram grandes vultos da história mundial, como Lênin, a imperatriz Sissi, Mozart e o nefasto Adolf Hitler.

A secular cervejaria se tornou uma atração turística tão famosa que, logo após a II Guerra Mundial, já havia gente ao redor do mundo disposta a replicá-la. Parte dessa fama mundial se deveu aos soldados americanos então lotados em Munique, os quais traziam para a América as famosas canecas de porcelana adornadas com a logomarca da cervejaria Hofbräu. Desde então, várias franquias foram sendo abertas na Europa, Austrália e Estados Unidos. Foi na de Las Vegas, em Nevada, que, boquiaberto, experimentei uma estranhamente agradável sensação de déjà vu.

Tudo igual!

A arquitetura e a decoração são idênticas às da cervejaria original alemã. Assustadoramente idênticas, eu diria. Estão lá as mesas enormes de biergarten, onde todos se sentam juntos a erguer brindes. Os canecos estilo mass, de 1 litro, ficam aguardando os bebedores sobre o imenso aparador de madeira. O schnitzel com salada de batatas possui exatamente o mesmo aspecto e sabor — ótimo, aliás.

No biergarten (jardim da cerveja) interno, provavelmente por não ser possível ter um abiente ao ar livre, eles não se apertaram: O teto foi pintado à perfeição emulando o céu da Baviera. No centro do “jardim”, a cópia exata da fonte que ainda adorna a matriz.

De diferente? O idioma falado em derredor. Enquanto na Hofbräuhaus original, além do alemão, a babel linguística impera, em Las Vegas é o inglês que conta, inclusive pra fazer os pedidos à garçonete.

As fotos

Situada fora da Strip — a larga avenida que concentra quase todos os hotéis, cassinos e as demais atrações de Las Vegas — a Hofbräuhaus local é parada obrigatória ao cervejeiro que visita a sin city. Mais obrigatória ainda se você não conhece a original. Acompanhe, a seguir, algumas fotos que produzi por lá e viaje comigo por mais um dos Bares que Amamos!

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