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ABRACERVA em ação

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A ABRACERVA – Associação Brasileira da Cerveja Artesanal, entidade que reúne as microcervejarias em nível nacional, acaba de publicar em sua página do Facebook um boletim sobre as atividades que estão em andamento em prol da classe.

Mesmo com a atual diretoria haver tomado posse há cerca de apenas três meses, os trabalhos estão a pleno vapor. Além de estarem estruturando a organização (Secretaria, Tesouraria, organização de cadastros de associados, controle de pagamentos etc.), o presidente Jorge Gitzler tem feito inúmeras viagens a Brasília em reuniões com a Receita Federal e outros órgãos governamentais. Todos os membros da diretoria vêm ajudando nessas incursões.

Acompanhe o teor do último Boletim aos associados:

“Chegamos novamente até você para noticiar o que a Abracerva vem fazendo, e de que forma vem atuando em benefício da classe.

- LEI 13.097

Nos últimos dias, estivemos presencialmente em várias reuniões em Brasília, tando no Setor de Bebidas quanto na Receita Federal. Elas aconteceram em razão dos desdobramentos da Lei 13.097.
Ocorre que, em razão de puro desconhecimento governamental, vem havendo uma grande dificuldade dos entes do governo na definição do termo “cerveja especial”. É preciso notar, ainda, que há forças políticas e econômicas atuando fortemente para perpetuar essa ignorância, de forma a prejudicar a maioria das microcervejarias de qualquer benefício fiscal federal. Nossos esforços para que isso não aconteça estão sendo intensos.

- DIA DA CERVEJA ARTESANAL SEM TRIBUTOS

Para os próximos dias, estamos preparando a divulgação do “Dia da Cerveja Artesanal Sem Tributos”. Contaremos com a colaboração de cervejeiros e donos de pontos de venda para promover vendas de cervejas artesanais sem impostos. A ideia é chamar a atenção da população para o que vem ocorrendo, e nossas reivindicações serem mais bem-vistas.

- REGULARIZAÇÃO DOS ASSOCIADOS

Admitimos o atraso nesse particular. Todavia, estamos envidando esforços para que a situação se regularize nos próximos dias.

- SIMPLES

Estamos reiniciando nosso trabalho em Brasília em prol da inclusão das microcervejarias no sistema tributário do Simples Nacional.

- MAPA

Nos próximos dias iremos iniciar trabalho junto ao Ministério da Agricultura para que uma nova legislação concernente a cervejas especiais seja regularizada de imediato, sem esperar posicionamento por parte do MERCOSUL.

Sentimos-nos na obrigação de alertar que iniciativas regionais no sentido de abordar políticos ou outros entes governamentais, embora bem-intencionadas, serão mais efetivas e representativas se estiverem apoiadas pela ABRACERVA, a qual representa toda a classe a nível nacional. No momento, tudo o que mais precisamos é de UNIÃO, e todas as sugestões e colaborações são mais que bem-vindas. As portas desta entidade estão abertas a todos os debates construtivos e iniciativas positivas.

Reiteramos nosso pedido de confiança e apoio a esta nova diretoria, que em tão pouco tempo em atividade (3 meses), já realizou e vem realizando muito em prol do setor microcervejeiro. “

A ABRACERVA ainda conclama os microcervejeiros a se aliarem a essas lutas associando-se à entidade, de forma a garantir a sua legitimidade, e fortalecer as reivindicações.

Para este Blog, a entidade anunciou também uma nova forma de comunicação não apenas com os associados, mas com o meio cervejeiro em geral, abrindo mais canais de comunicação e publicizando tudo o que vem feito em benefício da classe.

Bar Brejas lança Confraria de degustação de cervejas

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Degustar uma variedade maior de cervejas, pagando um preço menor, guiado por um especialista e ainda conhecendo outros degustadores. Essas são algumas das premissas de uma confraria de cervejas, reunião de amigos sedentos por boas brejas e bons papos.

Na próxima terça-feira, 5 de maio, o Bar Brejas dará início ao projeto Confraria Brejas, que reunirá periodicamente todos esses elementos, e será aberto ao público. O especialista a conduzir as degustações será o mestre em estilos Mauricio Beltramelli, um dos proprietários do Bar. Como convidado especial, virá da Bélgica o cervejeiro Marc Schrauwen, da cervejaria Van Housebrouck, responsável por algumas pérolas líquidas que há tempos fazem a cabeça dos amantes de cerveja, como as brejas Kasteel, Bacchus e Brigand.

“A ideia será sempre ofertar uma prova de cada cerveja pelos preços de custo, ou seja, um valor bem baixo, para que todo mundo possa provar várias”, explica Beltramelli. A fim de tornar a experiência ainda mais exclusiva, o número de inscritos será de apenas 20 pessoas.

Na estreia da Confraria Brejas, serão degustados 6 rótulos: Kasteel Blond, Kasteel Hoppy, Bringand, Kasteel Cuvée du Château, Bacchus Frambozenbier e Trignac XII. Também haverá sorteio de brindes exclusivos ofertados pela importadora Meara.

SERVIÇO:

CONFRARIA BREJAS

Dia e hora: 05 de maio de 2015, às 20 horas

Local: Bar Brejas (Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas-SP)

Vagas disponíveis: 20

Valor: R$ 40,00

Inscrições: APENAS diretamente no balcão do Bar Brejas, de terça a domingo, a partir das 18 horas.

Bar Brejas recebe nova Turma do curso de Sommelier de Cerveja do Science of Beer

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Inscrições estão abertas para curso que inicia em 30 de maio e terá encontros mensais

Um dos bares de cervejas mais tradicional do Brasil recebe pela segunda vez o curso de Sommelier de Cerveja do Science of Beer Institute – Educação em Cerveja. O curso inicia em 30 de maio no Bar Brejas e tem duração de quatro meses, com aulas um final de semana por mês.

 

Amantes da cerveja, cervejeiros, garçons, profissionais do vinho, gastrônomos, formadores de opinião, degustadores, comerciantes e entusiastas são convidados a participar do curso. O aluno irá aprender sobre a história da cerveja e produção, técnicas de degustação e harmonização, gestão sensorial e noções de gastronomia, vinho, destilados e café, além de conhecer as principais escolas cervejeiras, estilos e características. Ao todo, 80 rótulos nacionais e importados serão degustados em sala de aula, aprimorando o conhecimento técnico de cada participante.

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Conteúdo diferenciado

Um dos grandes diferenciais do Sommelier de Cerveja do Science of Beer é o conteúdo oferecido, que além dos tradicionais aspectos que envolvem a cerveja, ainda proporciona ao aluno noções de outras bebidas como vinho, destilados e café. O aluno ainda tem noções de cozinha, já que uma das funções do sommelier é a de sugerir harmonizações.

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O Bar Brejas estratégico por ser um dos grandes incentivadores da cultura cervejeira nacional. São quase cinco anos de casa, com mais de 200 rótulos de cervejas nacionais e importadas disponíveis, sendo eleito quatro vezes consecutivas a melhor carta de cervejas pela revista Veja.

Dentre os professores, a turma do Sommelier de Cerveja de Campinas irá contar com a experiência do proprietário do bar, Mauricio Beltramelli, além de Amanda Reitenbach, Marco Falcone, Carolina Oda, chef Rodrigo Martins, Bia Amorim, Ensei Neto, Herbert Schumacher e outras feras.

Pra saber mais e se inscrever

As vagas são limitadas e garante a participação quem fizer a inscrição com antecedência. Informações e inscrições pelo e-mail contato@scienceofbeer.com.br ou pelo telefone (54) 9905-4524.

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Bar Brejas lança nova Carta de Cervejas totalmente reformulada e com novas cervejas

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Chegando aos 5 anos de sucesso, e um dos bares pioneiros do Brasil quando o assunto é cervejas especiais, o Bar Brejas dá uma nova reviravolta. Eleita pela revista Veja Campinas pela quarta vez consecutiva a melhor Carta de Cervejas da cidade, o cardápio de delícias está inteiramente reformulado, com novas cervejas (especialmente artesanais brasileiras) e nova organização.

Cervejas organizadas de forma intuitiva

Antes organizadas por países, as mais de 200 cervejas da Carta agora estão relacionadas por características sensoriais mais marcantes. Há, portanto, seções diferenciadas para as cervejas suaves, potentes, escuras, amargas, frutadas e assim por diante.

Como a antiga Carta era organizada por países, o cliente tinha que procurar sua cerveja por entre outras centenas. Havia pessoas mais novatas no mundo das cervejas especiais que não sabiam por qual país começar. Muitos clientes vinham procurando, por exemplo, por cervejas de trigo, com frutas, ou mesmo por um estilo específico, como o IPA, que está bastante em alta.  Com a divisão por características, agora a procura ficou bem mais simples e intuitiva, ajudando o cliente a achar a cerveja de acordo com o perfil que ele mais aprecia”, afirma o Mauricio Beltramelli, um dos donos do Bar Brejas, que é sommelier e autor de livros sobre cerveja.

Clique para acessar a íntegra da nova Carta de Cervejas do Bar Brejas.

Clique para acessar a íntegra da nova Carta de Cervejas do Bar Brejas.

Beltramelli afirma, porém, que nada substitui o treinamento do staff. “Temos um programa ininterrupto de treinamento dos nossos Consultores de Cervejas para que ajudem o cliente a ter a melhor experiência cervejeira possível. Mesmo com a melhor Carta de Cervejas, jamais podemos descuidar do atendimento”, pontua o empresário.

Como curiosidades da Carta, há outras sacadas, como pontuar os ingredientes inusitados (há cervejas com pimenta, capim-limão, açúcar mascavo, mel, etc), quantificar o índice de amargor das mais lupuladas, indicação das frutas que podem entrar nas receitas, e muitos outros detalhes pensados durante quase um ano.

Cervejas artesanais brasileiras

As grandes novidades da Carta de Cervejas do Bar Brejas está aqui mesmo, no Brasil. Durante os últimos tempos, uma infinidade de cervejarias artesanais nacionais vêm despontando no cenário internacional, fazendo cervejas incríveis e premiadas aqui e no exterior. “Tivemos um crescimento de mais de 500% do número de cervejas especiais brasileiras, o que muito nos orgulha”, explica Mauricio, que é autor do livro “As 100 Melhores Cervejas Brasileiras”.

Há destaques nesse campo, como a Wäls Dubbel, mineira eleita a melhor do mundo em sua categoria, a Tupiniquim Saison de Caju, gaúcha que leva a fruta em sua formulação, a paraense Amazon Priprioca, a qual tem essa raiz amazônica na receita, e muitas outras brejas pra lá de curiosas — e deliciosas.

Preços mais atrativos

A direção do Bar Brejas também decidiu pela readequação de muitos preços de cervejas, de forma que muitas delas ficaram mais em conta. “Queremos cada vez mais fazer a diferença na vida das pessoas quando o assunto é cerveja. Nosso desejo é que mais pessoas entrem nesse mundo maravilhoso de novos sabores, aromas e experiências gastronômicas”, conta a sócia Fabiana Panobianco, nutricionista e também sommelière de cervejas.

A nova Carta de Cervejas do bar está em vigor a partir de 8 de abril de 2015.

O “Cervejoduto” brasileiro

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Canal subterrâneo ligará cervejaria a bar e festival de cervejas

Mantido em segredo desde o início do ano, o “cervejoduto” brasileiro, localizado em Campinas (SP), acaba de inaugurar sua primeira fase de construção. Quando totalmente pronto, ele ligará a Cervejaria Landel ao Salão da Cerveja, festival da bebida que acontecerá em outubro deste ano. Além das duas “pontas” do duto, a estrutura também está sendo bancada pelo Bar Brejas, que também terá um terminal de chope fresco da cervejaria.

Veja o filme do “cervejoduto” nacional:

ATUALIZAÇÃO

Esta foi apenas uma brincadeira de Primeiro de Abril. O “Cervejoduto” brasileiro, ao menos por enquanto, não existe nem está sendo projetado (e não, o “choppduto” do Pinguim de Ribeirão Preto TAMBÉM nunca existiu). Esperamos que tenham curtido a piada e nos desculpem por eventuais mal-entendidos.

Veja o making-of da brincadeira e ria conosco:

 

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