Arquivos para a Categoria 'Notícias'

Colorado cria cerveja para Bar Brejas

Comentários
496 visitas

Carambreja_Rotulo

Cerveja do estilo Belgian Saison feita com carambola e manjericão comemora cinco anos do bar com a melhor carta de artesanais de Campinas (SP)

Para marcar as comemorações de cinco anos do Bar Brejas, em Campinas (SP), um dos pioneiros na formação de público para cervejas artesanais, a Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto (SP) foi incumbida do desafio de criar uma receita oficial da casa. O resultado é a Carambreja, uma Saison feita com carambola e manjericão, bem refrescante e aromática.

Leve e fácil de beber, a cerveja tem coloração dourada escura, com aroma frutado bem presente e um toque mentolado trazido pelo manjericão. Com teor alcoólico de 5,5% e amargor de 14 IBU, harmoniza bem com carnes brancas, massas leves e pratos com vegetais. A Carambreja poderá ser encontrada no Bar Brejas, em chope e garrafas de 600ml, assim como no Cervejarium – bar da Colorado em Ribeirão Preto (SP). Também chega a partir de dezembro nos principais empórios, bares e restaurantes do estado de São Paulo.

O estilo e a combinação de ingredientes nasceram no melhor espírito cervejeiro: colaborativo. “Depois de muitas consultas e conversas, no fim das contas, a Carambreja foi criada e feita por várias mulheres”, revela Mauricio Beltramelli, dono do Bar Brejas e um dos sócios-fundadores do site Brejas.com.br.

Cerveja com alma feminina

A busca por um ingrediente bem brasileiro resultou na escolha pela carambola. “Ainda gerou uma curiosidade bacana porque a fruta tem cinco gomos e o aniversário é de cinco anos”, diverte-se Mauricio. A combinação de carambola com manjericão foi ideia de Fabiana Panobianco, que é sócia do bar e nutricionista. Outro toque feminino vem da história, pois o estilo Saison (ou farmhouse ale) foi inventado por mulheres no Norte da França e Sul da Bélgica, quando a cerveja era vista como alimento e as matriarcas cuidavam do cardápio da família com o que tinham no quintal.

E para selar o hall de musas, a Carambreja foi feita efetivamente por mulheres. Quem assina a receita é a mestre-cervejeira Bianca Franzini, que também é gerente industrial da Colorado. E a cervejeira Fernanda Ueno cuida de todo o processo, da brassagem ao tanque.


Cervejaria Colorado

Pioneira entre as microcervejarias brasileiras que homenageiam estilos clássicos mundiais com toques bem nacionais, a Colorado se destaca no mercado desde sua inauguração em 1996. Mais do que fabricar cerveja, a marca acredita na complexidade das receitas cheias de personalidade, feitas em pequena escala. Com rótulos à base de mandioca, rapadura, mel, castanha do Pará e café, acumula mais de 20 medalhas e menções em festivais e concursos de diferentes países. Desde 2013, a Colorado exporta algumas de suas criações para a França, Estados Unidos, Canadá e Nova Zelândia.

Bar Brejas

O Brejas é o maior portal dedicado à cerveja no Brasil. E o Bar Brejas nasceu a partir do sucesso do site, que tem mais de mil cervejas cadastradas em um ranking que é referência tanto para o público quando para cervejeiros e empresários do setor. Com uma carta de cerveja premiada anualmente desde a inauguração da casa e uma equipe treinada para ajudar o cliente a encontrar o rótulo certo para o momento e gosto do visitante, o bar consegue acolher tanto iniciantes quanto especialistas em ales e lagers.

Serviço:

Bar Brejas – Rua Conceição, 860 – Cambuí – Campinas, SP

Informações e reservas: (19) 3251-7912/ www.barbrejas.com
Pontos de venda: Brejas (Campinas), Cervejarium e loja da fábrica da Colorado (Ribeirão Preto), principais empórios, bares e restaurantes do estado de São Paulo.

Nova cerveja da Colorado será divulgada na quinta-feira

Comentários
260 visitas

NovaCervejaColorado

Cerveja terá ingrediente inédito

Após quase um ano em testes e muito segredo, a Cervejaria Colorado divulgará na próxima quinta-feira, 27, sua mais nova cerveja, contendo dois ingredientes inusitados, pelo menos um deles ainda inédito na cervejaria brasileira. A nova receita será feita em comemoração aos 5 anos do Bar Brejas, casa controlada por este site em Campinas (SP), e que em breve abrirá unidades franqueadas.

Divulgação será neste Blog

Assim como já aconteceu com outros sucessos da cervejaria de Ribeirão Preto, a novidade será divulgada em primeira mão por este Blog, na manhã de quinta-feira. Aguarde!

Bohemia fará cervejas com jabuticaba, erva-mate e aroeira

Comentários
984 visitas

bohemia

De olho no segmento premium de cervejas, que continua crescendo em meio a estagnação do mercado em geral, a Bohemia lançará nos próximos dias uma linha de cervejas especiais com ingredientes brasileiros.

São três novas cervejas criadas a partir de matérias-primas brasileiras pelo chef carioca Felipe Bronze em parceria com uma mestre cervejeira: a Bela Rosa, com um toque de aroeira; a Jabutipa, com jabuticaba; e a Caá-yari, produzida com extrato de erva mate.

A Ambev vai transformar a parte da antiga fábrica da Bohemia em Petrópolis (RJ), num local para a produção das cervejas especiais.

O chef Felipe Bronze, além de restaurantes no Rio de Janeiro, já atuou no Fantástico em um quadro sobre gastronomia. Todas as cervejas devem ser lançados no final do ano. Serão vendidos em poucos lugares.

Fonte: Veja Online

Metodologias de cursos cervejeiros são unidas no SIEC

Comentários
804 visitas

Siec1

Qualquer setor ou especialidade só se desenvolve e prolifera se agregar conhecimento, entendendo que o ensino é a principal ferramenta a possibilitar o alcance desta meta.

Considerando esse fato, as instituições Academia Sommelier de Cerveja, Science of Beer e o site BREJAS, reconhecidamente especialistas em instrução na ciência da cerveja, se unem e criam o SIEC – Sistema Integrado de Ensino de Cerveja. O selo é uma reunião de práticas e metodologias didáticas consolidadas que, doravante, norteará todos os cursos das três instituições.

Os cursos do grupo seguem o conceito de levar conhecimento histórico e prático de forma diferenciada a cada aluno, no entendimento de que não se formam profissionais para o mercado cervejeiro em linha industrial. Assim, todas as turmas possuem, propositalmente, lotação reduzida, para que os alunos tenham assistência direta dos professores durante as aulas.

O corpo docente é altamente especializado, com vasta experiência de mercado, já que ninguém detém todo conhecimento sozinho, sendo preciso ampliar as fontes de conhecimento, trazendo para a sala de aula os melhores profissionais do mercado, dispostos a compartilhar toda a experiência que adquiriram em suas áreas como forma de ensino.

Há também o diferencial de ensinar outros alimentos e bebidas que, de alguma forma, se entrelaçam com o processo de produção e as características sensoriais da cerveja. A formação é sempre completa, sem que conteúdos sejam omitidos nas aulas, para que, ao final, formem-se pessoas aptas a falar, servir, degustar, avaliar e analisar cervejas.

Por que a Ambev abriu mão da Oktoberfest de Blumenau?

Comentários
8.449 visitas

Oktoberbnu01

Festa será patrocinada pela Brasil Kirin de 2015 a 2020

Ainda não há manifestação oficial da Ambev, mas tudo indica que a gigante cervejeira não participou da licitação que definiu a cervejaria oficial da Oktoberfest pelos próximos seis anos por achar a conta alta demais.

Fontes ligadas a empresa dizem que o cálculo feito pela empresa chegou a um investimento aproximado de R$ 24 milhões, entre o que seria pago ao Parque Vila Germânica, a construção do Setor 4, a decoração da festa pelo período e outros investimentos de menos valor. Pesando custos e benefícios, teria a Ambev decidido ficar de fora.

Entre os profissionais, tanto os que trabalham diretamente na Ambev como os que prestam serviço para ela, o sentimento é de espanto e perda. Pessoas se envolvem emocionalmente com a causa e, claro, especialmente os de marketing, querem ver a marca vinculada ao maior evento do gênero das Américas.

Havia no corredor do terceiro andar da prefeitura — onde está a sala de licitações — pelo menos dois representantes da Ambev com toda a papelada necessária para participar da licitação. Há um minuto do prazo para a entrega das propostas, uma delas disse ao presidente do Parque Vila Germânica, Ricardo Stodieck, que eles não participariam, sem dar explicações.

Entregaram de mão beijada seis anos de Oktoberfest para a Brasil Kirin, única participante da licitação.

Em breve a Ambev deve publicar um comunicado explicando a escolha de se afastar, pelo menos oficialmente, da Oktoberfest de Blumenau pelos próximos seis anos.

Fonte: Blog do Pancho

Página 1 de 13212345...102030...Última »

Anuncie

Anuncie no Brejas e divulgue o seu negócio:

Baixe nosso Mídia Kit

Entre em contato: brejas@brejas.com.br

Cursos do Brejas

Participe dos cursos de cerveja do Brejas

  • Fabricação de Cerveja Caseira
  • Estilos e Degustação de Cerveja