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Cursos de Sommelier de Cerveja acontecem em Campinas e Rio de Janeiro

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Pensando em transformar sua paixão por cerveja em profissão? O Science of Beer Institute te ajuda. Campinas e Rio de Janeiro são as cidades escolhidas para receber o curso Sommelier de Cerveja do renomado instituto nesse segundo semestre. As aulas se iniciam em 2 de agosto no Rio de Janeiro e 9 de agosto em Campinas.

Com uma equipe de professores de primeira, composta por profissionais de reputação já amplamente consolidada no mercado cervejeiro — como Amanda Reitenbach, Mauricio Beltramelli, Marco Falcone, Herbert Schumacher, Carolina Oda, Andrea Calmon, chef Rodrigo Martins, Daniella Romano, Bia Amorim, Leonardo Botto e Ensei Neto — o curso Sommelier de Cerveja é destinado a amantes da cerveja, cervejeiros, garçons, profissionais do vinho, gastrônomos, formadores de opinião, degustadores, comerciantes e entusiastas.

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História da cerveja e produção, técnicas de degustação e harmonização, análise sensorial, escolas cervejeiras e noções de gastronomia, vinho, destilados e café fazem parte do cronograma do curso com carga horária de 70 horas/aula, distribuídas em quatro encontros, um final de semana por mês.

Um dos grandes diferenciais do Sommelier de Cerveja do Science of Beer é o conteúdo oferecido, que além dos tradicionais aspectos que envolvem a cerveja, ainda proporciona ao aluno noções de outras bebidas como vinho, destilados e café. O Sommelier de Cerveja também oferece noções básicas de cozinha, como métodos de cocção, temperos, carnes e setores. Esses conceitos são fundamentais quando falamos na interação entre cerveja e comida.

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Ficou interessado? No Rio de Janeiro os encontros acontecem no Pub Escondido e em Campinas, no Bar Brejas. Informações e inscrições pelo e-mail: contato@scienceofbeer.com.br.

Carta de Cervejas do Bar Brejas é eleita em enquete com 100 mil votos

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Acaba de ser divulgado resultado de enquete popular online promovida pela revista Veja Campinas Comer & Beber, que premia anualmente bares e restaurantes da região. Com mais de 100 mil votantes, o Bar Brejas, casa controlada por este site, foi eleito como tendo a melhor Carta de Cervejas.

“De todos os prêmios que já ganhamos nesses quase 5 anos de trabalho, esse é o mais importante, já que foi dado diretamente pelos nossos clientes e pela população de Campinas e região”, comentou Mauricio Beltramelli, um dos proprietários da casa e mestre em estilos de cerveja formado nos Estados Unidos.

Carta de Cervejas campeã

Elaborada com estudo exaustivo, a Carta de Cervejas do Bar Brejas, já premiada em outros anos, é didática, oferecendo informações ideais para que o público não se perca entre os 300 rótulos de cervejas da casa, entre importados e artesanais brasileiros. Além das informações básicas como a nacionalidade e o preço de cada cerveja, tem cultura cervejeira, informações sobre mitos relacionados à cerveja, escolas cervejeiras, estilos, e muito mais. O staff, com Consultores de Cervejas, é treinado para oferecer ao cliente a melhor experiência cervejeira.

Também sócia do Bar Brejas, a nutricionista Fabiana Panobianco, que é juíza de análise sensorial formada por uma escola italiana, assina as sugestões de harmonização da Carta, unindo com maestria a infinidade de aromas e sabores das centenas de cervejas às porções e sanduíches da casa. “Esse reconhecimento, partindo do nosso público, nos estimula a continuar cada vez mais a inovar e melhorar nosso trabalho. Só tenho a agradecer a todos de coração”, pontua Fabiana. “Esse agradecimento deve ser estendido também ao nosso time de colaboradores, esse sim, campeão e responsável pelo nosso sucesso”, completa Beltramelli

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O Bar Brejas

Fundado em 2009, o Bar Brejas é referência nacional em bar especializado em cervejas e um dos pioneiros da chamada “revolução cervejeira” no país. Está instalado no bairro do Cambuí, na Rua Conceição, 860 (veja como chegar), e possui uma variedade de cerca de 300 cervejas e 10 torneiras de chopp. O destaque é o time de atendimento cuidadosamente treinado para acolher o cliente e orientá-lo por entre as centenas de opções.

Bar Brejas recebe curso de Sommelier de Cerveja do Science of Beer

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Inscrições estão abertas para curso que inicia em 9 de agosto e terá encontros mensais

O bar de cervejas mais tradicional da região de Campinas recebe pela primeira vez o curso de Sommelier de Cerveja do Science of Beer Institute – Educação em Cerveja. O curso inicia em 09 de agosto no Bar Brejas e tem duração de quatro meses, com aulas um final de semana por mês (veja os dias, horários e conteúdo AQUI).

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Amantes da cerveja, cervejeiros, garçons, profissionais do vinho, gastrônomos, formadores de opinião, degustadores, comerciantes e entusiastas são convidados a participar do curso. O aluno irá aprender sobre a história da cerveja e produção, técnicas de degustação e harmonização, gestão sensorial e noções de gastronomia, vinho, destilados e café, além de conhecer as principais escolas cervejeiras, estilos e características. Ao todo, 80 rótulos nacionais e importados serão degustados em sala de aula, aprimorando o conhecimento técnico de cada participante.

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Conteúdo diferenciado

Um dos grandes diferenciais do Sommelier de Cerveja do Science of Beer é o conteúdo oferecido, que além dos tradicionais aspectos que envolvem a cerveja, ainda proporciona ao aluno noções de outras bebidas como vinho, destilados e café. O aluno ainda tem noções de cozinha, já que uma das funções do sommelier é a de sugerir harmonizações.

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O curso é inédito na cidade e o Bar Brejas estratégico por ser um dos grandes incentivadores da cultura cervejeira nacional. São quase cinco anos de casa, com mais de 300 rótulos de cervejas nacionais e importadas disponíveis, sendo eleito três vezes consecutivas a melhor carta de cervejas pela revista Veja.

Dentre os professores, a turma do Sommelier de Cerveja de Campinas irá contar com a experiência do proprietário do bar, Maurício Beltramelli, Amanda Reitenbach, Marco Falcone, Carolina Oda, chef Rodrigo Martins, Bia Amorim, Ensei Neto e Daniella Romano.

Pra saber mais e se inscrever

As vagas são limitadas e garante a participação quem fizer a inscrição com antecedência. Informações e inscrições pelo e-mail contato@scienceofbeer.com.br ou pelo telefone (48) 9988 0275.

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Baden Baden lança cerveja com lúpulos plantados no Brasil

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A Baden Baden, marca de cerveja gourmet da Brasil Kirin nascida em Campos do Jordão em 1999, completa 15 anos de existência com novidades tão especiais quanto a sua história de sucesso, que conta com diversos prêmios internacionais. A primeira novidade é o lançamento de uma cerveja especial para celebrar a data. Já a segunda, é uma plataforma online de harmonização, que ajudará os consumidores a harmonizar pratos da alta gastronomia com a cerveja perfeita, tema trabalhado pela marca em todos esses anos.

O novo rótulo, Baden Baden 15 Anos, é uma cerveja no estilo Heller Bock. É a primeira cerveja da marca feita com lúpulo brasileiro, uma variedade única e exclusiva desenvolvida no Brasil. A Baden Baden 15 Anos é límpida, com coloração dourada e nuances de âmbar claro. Sua espuma é consistente e duradoura, com coloração creme e lacing magnífico. No aroma, notas de malte caramelo, amêndoas e um leve toque de lúpulo floral. O sabor é aveludado, com a presença de malte caramelizado e um leve dulçor, bem equilibrado com o amargor característico do estilo. Ela harmoniza com carne suína, como lombo, Eisbein, panceta, bisteca, salsichas e embutidos, e queijos Gouda, Gruyère, Parmesão e Grana Padano. A temperatura ideal de consumo é de 6°C.

“A Baden Baden 15 Anos é uma cerveja surpreendente, a inovação perfeita para celebrar a história da marca”, afirma Leonardo Gayer, gerente de Marketing de Cervejas Especiais da Brasil Kirin. “Temos certeza de que ela irá agradar aos nossos consumidores mais exigentes, além de despertar em muitas pessoas a curiosidade e o interesse por cervejas diferenciadas.”

Experiência Gourmet

Além do novo rótulo, a Baden Baden traz uma inovação em experiência para seus consumidores. Com lançamento em breve, o site Experiência Gourmet por Baden Baden, desenvolvido com a parceria de um chef especialista e do consultor de cerveja da marca Baden Baden, será uma fonte de referência prática e acessível para quem gosta de descobrir novas possibilidades de harmonização. O usuário poderá explorar receitas sugeridas pela Baden Baden ou criar a sua própria, com os ingredientes que selecionar, e o site indicará a cerveja ideal para acompanhar o prato. O inverso também é possível: o usuário indica a bebida e o site recomenda a receita que harmoniza com ela.

“O site Experiência Gourmet torna ainda mais fácil ao consumidor a oportunidade de explorar novos sabores e combinações gastronômicas, inclusive para quem não tem experiência no assunto”, explica Leonardo Gayer.

Fonte: Assessoria de imprensa da Baden Baden

ATUALIZAÇÃO

Leitores do BREJAS observaram que já houve outra cerveja nacional produzida com lúpulos brasileiros. Trata-se da Seasons Harvest Ale, com lúpulos plantados na região gaúcha de Vacaria. Alguém conhece alguma outra cerveja com lúpulos brasucas?

Refrigerantes entram no Simples, e cerveja continua vilã

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Câmara conclui votação de projeto que amplia o Supersimples: cervejas continuam fora

Notícia veiculada ontem, 03/06, no G1 Economia:

“A Câmara dos Deputados concluiu nesta terça-feira (3) a votação do projeto de lei que prevê a “universalização” do Supersimples, programa de pagamento simplificado de tributos para micro e pequenas empresas.

O texto-base foi aprovado pela Casa em maio, mas os deputados ainda não tinham analisado as 19 emendas (propostas de alteração da matéria). Agora, o projeto segue para análise no Senado antes de ir à sanção presidencial.

A proposta inclui no sistema de tributação simplificada mais de 140 segmentos que antes não eram contemplados, beneficiando, sobretudo, profissionais liberais. Com o projeto, o único critério para aderir ao Supersimples será o faturamento, que pode chegar a R$ 3,6 milhões por ano.

Pelo texto, passarão a ter direito a aderir ao sistema empresas jornalísticas, consultórios médicos e odontológicos e escritórios de advocacia, entre outros. Só não poderão participar do regime de tributação empresas produtoras de bebidas alcoólicas e de tabaco.

Os deputados aprovaram na sessão desta terça a inclusão entre os beneficiários do Supersimples de produtores de água gaseificada, refrigerantes e preparações para elaboração de refrigerantes, o que não estava previsto no texto-base.”

NOTA DO EDITOR: Até quando, na cabeça dos deputados (que, por sinal, são o “espelho” da cabeça dos brasileiros), a cerveja ainda vai ser comparada ao cigarro como uma droga, mesmo a ciência comprovando que existem níveis seguros e até benéficos de consumo? Até quando bancadas religiosas (ou, quem sabe, financiadas por grandes grupos cervejeiros) ainda vão dar as cartas no Congresso? Aí vêm as eleições, e é bom saber dos seus candidatos o que eles pensam a respeito!

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