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Em 1808, com a vinda da FamÃlia Real portuguesa para o Brasil fugindo das tropas napoleônicas, sabe-se que a cerveja veio na bagagem das naus. Mas qual seria o estilo dessa cerveja? Alexandre Bazzo* faz um exercÃcio de imaginação e tenta descobrir.
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* Alexandre Bazzo é Mestre em Estilos de Cerveja (Siebel-EUA), Sommelier de Cervejas (Doemens-Alemanha) [...]
Na semana passada aconteceu na secular Doemens Akademie, em Munique (Alemanha) o julgamento das cervejas do concurso anual European Beer Star. Os cervejeiros Alexandre Bazzo* e Káthia Jorge foram os brasileiros selecionados neste ano para serem juÃzes. No programa que o leitor pode ouvir clicando acima, Bazzo fala da importância do certame e também explica que [...]
O Audiopapo de hoje é com o sommelier de cerveja e empresário Edu Passarelli, proprietário do bar paulistano Melograno, cuja Carta de Cervejas foi, pela terceira vez consecutiva, eleita a melhor da capital paulista pela revista Veja São Paulo Comer & Beber.
A “maior” Carta não é a melhor
Ele pontua que a maior Carta de Cervejas [...]
Na história da cerveja, um fato sempre leva a outro. Descubra, nas palavras de Alexandre Bazzo*, o que o que um dia sagrado dedicado a um santo contribuiu para o surgimento das cervejas da “famÃlia” Lager.
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* Alexandre Bazzo é Mestre em Estilos de Cerveja (Siebel-EUA), Sommelier de Cervejas (Doemens-Alemanha) e proprietário de uma das mais [...]
Como é a cerveja do estilo Oktoberfest, feita especialmente para a festa alemã? No programa de hoje, Alexandre Bazzo* explica como é elaborada essa breja tão festiva.
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* Alexandre Bazzo é Mestre em Estilos de Cerveja (Siebel-EUA), Sommelier de Cervejas (Doemens-Alemanha) e proprietário de uma das mais premiadas microcervejarias brasileiras, a Bamberg.
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