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Fundada em 2004 em Belo Horizonte, a Falke Bier é uma das cervejarias artesanais que mais vêm revolucionando o cenário cervejeiro brasileiro. Ainda hoje a empresa é familiar, e os irmãos Falcone – Marco, Juliana e Ronaldo – gostam de dizer que produzem cervejas pra que elas se tornem uma paixão, e não um produto. De fato, é um [...]
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O convidado dessa edição é o gastrônomo Eduardo Passarelli, que bola pratos para harmonizar com as brejas mineiras de DNA belga Wäls Dubbel e Falke Tripel Monasterium.
Ouça também os demais programas da coluna Pão & Cerveja, que vão ao ar pela rádio CBN de Belo Horizonte.
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No programa de hoje, Marco Falcone (Falke Bier) conta a história do renascimento das cervejas artesanais no mundo e, em particular, no Brasil.
As participações, como sempre, são especialÃssimas: Comentam o assunto Marcelo Carneiro da Rocha (Cervejaria Colorado) e o autor e designer de rótulos americano Randy Mosher.
Ouça também os demais programas da [...]
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No programa que acaba de ir ao ar, tive a imensa honra de ser entrevistado pela jornalista Fabiana Arreguy, e dei algumas dicas sobre como degustar corretamente cervejas especiais.
No prólogo da entrevista, o grande cervejeiro Marco Falcone, da mineira Falke Bier, fala sobre a importância do BREJAS na “revolução cervejeira” que [...]
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