Cerveja é BREJAS -Tudo sobre Cerveja e Cervejaria » lambic

PÃO & CERVEJA: Programa 4

Mauricio Beltramelli — Sun, 05 Jul 2009 03:05:25 +0000

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O cervejeiro Marco Falcone fala sobre as cervejas do estilo Lambic, de fermentação espontânea, e anuncia que em breve trará uma novidade ao mercado cervejeiro relacionada à breja. Duração: 7:54 min.

[/caption] Ouça também os demais programas da coluna PÃO & CERVEJA, que vão ao ar pela rádio CBN Belo [...]

Cervejas Boon chegam ao Brasil

Mauricio Beltramelli — Fri, 06 Feb 2009 07:00:50 +0000

Nas próximas semanas desembarcarão no país, pelas mãos da importadora Bier&Wein, as brejas da cervejaria belga Brouwerij F. Boon, “especializada” em cervejas no estilo lambic. E, pra quem ainda não conhece a variedade, cabe aqui explicá-la. Antes da descoberta e do completo entendimento das propriedades do fermento na produção de cervejas, as brejas sofriam fermentação espontânea. No caso [...]

LAMBICS: Da ojeriza à genuflexão

Mauricio Beltramelli — Fri, 11 Apr 2008 22:13:06 +0000

(Nota introdutória do BREJAS – Se você ainda não conhece o estilo Lambic, recomendamos que você clique AQUI para entender a definição desta variedade de cervejas.) Há muito tempo hesito em escrever um artigo sobre as cervejas do estilo Lambic. Isso porque, desde que nos interessamos pelo assunto cervejeiro, jamais encontramos entre os degustadores um consenso [...]