Detalhe da Avaliação

Espuma bege bem formada, com duração satisfatória, aspecto cremoso. Líquido de intenso cobre avermelhado, quase rubi, translúcido, com carbonatação mediana, porém vívida, convidativa.
Aroma intenso, evoca bacon, peito de peru; também suave caramelo e um frescor herbal simplesmente delicioso. Impressionou bastante não só a intensidade como a duração das notas defumadas.
Sabor: início bastante rápido de malte caramelado, adocicado, logo tomado por uma defumação bem definida, que tende a dominar, mas nunca domina de fato. Incrível flutuação, bem graduada, entre sabores caramelados e defumados. Quando parece que o fumacê vai monopolizar o paladar, vem o suave caramelo e assim fica, nesse bem balanceado vaivém, até o último gole. Malte de primeiríssima! Há madeira, mas a sensação que ficou é como se a bebida tivesse amadurecido em recipiente de madeira superficialmente queimada. O álcool é praticamente imperceptível, tão bem inserido que está.
Corpo macio, leve, com ótima drincabilidade e refrescância que chegou a surpreender.
No retrogosto, curiosamente, o amadeirado ficou mais evidente, mas sem se sobrepor ao defumado meio "lenha" e discreto fundo de amargor herbal.
Equilibrada, refinada, com muita categoria. A melhor Schlenkerla, aliás, a melhor defumada que tivemos o prazer de degustar.

(Sensação: 4,5)