Entre com o Facebook
Uerige Doppelsticke

Uerige Doppelsticke

http://www.brejas.com.br/media/reviews/photos/thumbnail/300x300s/21/f7/fc/2993_uerige-doppelsticke-1359465349.jpg
 
4.5
 
4.1 (10)
4452   2   1
 
Escrever Avaliação

Informações

Álcool (%)
8.5% ABV
Ativa:
Sazonal
Temperatura
Copo ideal
Since 2005, UERIGE has been brewing a special extra strong beer for the US market. Our DoppelSticke has an astonishing 8.5% abv and yet there’s no mistaking its taste: Dat is dat leckere Dröppke, as they say (that is the delicious droplet). After the ‘gigantic herbal aroma of hops’ (Michael Jackson) that surprises the palate at the first tasting, aromatic sensations follow midway: caramelized sugar, malt and herbs, rich nuances of dark chocolate and rum, rounded off with a smooth and shimmering finish. Apart from being sold in the USA, this rarity can only be obtained at our STICKUM bar – that is, if we have it in store. This beer also has a guaranteed minimum storage period of four weeks, but true aficionados take this to be a mere suggestion – they swear by storing their DoppelSticke in the cellar for another whole year. But then...!

Avaliações do Editor

Orgulhosamente com essa cerveja completei minhas 1000 avaliações neste Ranking.

E não poderia ser melhor! Esta breja, pelo que pude averiguar, só está disponível no gastropub da fábrica em Düsseldorf. Não deveria. Seus aromas e sabores clássicos e absolutamente inebriantes deveriam ser compartilhados com o mundo todo.

A garrafa já faz a festa aos olhos. A coloração é marrom-avermelhada com creme medianamente denso e persistente. No aroma, uma profusão de sensações sensoriais que vão dos maltes tostados a toffee, caramelo, ameixas em compota, alcaçuz, uvas passas, brandy, frutas vermelhas e um leve achocolatado.

Na boca, ao sentir a consistência aveludada, espessa e licorosa, as experiências aromáticas se repetem, trazendo ainda uma quantidade razoável de lúpulos florais, bem como um assertivo mas equilibrado amargor. O final é longo, adocicado e remete ao fumo de rolo. Incrível.

Uma Altbier "fortificada", fugindo aos estilos clássicos e, talvez por isso, deliciosa.
Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10

Orgulhosamente com essa cerveja completei minhas 1000 avaliações neste Ranking.

E não poderia ser melhor! Esta breja, pelo que pude averiguar, só está disponível no gastropub da fábrica em Düsseldorf. Não deveria. Seus aromas e sabores clássicos e absolutamente inebriantes deveriam ser compartilhados com o mundo todo.

A garrafa já faz a festa aos olhos. A coloração é marrom-avermelhada com creme medianamente denso e persistente. No aroma, uma profusão de sensações sensoriais que vão dos maltes tostados a toffee, caramelo, ameixas em compota, alcaçuz, uvas passas, brandy, frutas vermelhas e um leve achocolatado.

Na boca, ao sentir a consistência aveludada, espessa e licorosa, as experiências aromáticas se repetem, trazendo ainda uma quantidade razoável de lúpulos florais, bem como um assertivo mas equilibrado amargor. O final é longo, adocicado e remete ao fumo de rolo. Incrível.

Uma Altbier "fortificada", fugindo aos estilos clássicos e, talvez por isso, deliciosa.

Detalhes

Degustada em
11/Dezembro/2011
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
330 ml
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
 

Avaliações dos usuários Ver todas as avaliações de usuários

Avaliação média dos usuários: 10 usuário(s)

Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10  (10)
Aparência 
 
4/5  (10)
Sabor 
 
16/20  (10)
Sensação 
 
4/5  (10)
Conjunto 
 
8/10  (10)
Para escrever uma avaliação por favor registre-se ou .
A Uerige DoppelSticke é uma cerveja de alta fermentação do estilo Amber Hybrid Beer (cerveja híbrida âmbar), sub-estilo Düsseldorf Altbier, este caracterizado por se tratar de uma especialidade da cidade alemã de Dusseldorf. A origem se confunde com as tradicionais Altbier's, tendo surgido após um erro cervejeiro em que uma quantidade maior de malte posta na receita, de forma não planejada, teve que ser balanceada com volume proporcional de lúpulo. O resultado foi uma cerveja mais alcoólica, mais encorpada e mais amarga que a Alt tradicional (uma Altbier turbinada e musculada – Specialty-Beer). A palavra Sticke significa Segredo em certo dialeto alemão e a receita, fruto de um erro, era passada entre os mestres-cervejeiros de forma velada. Curiosamente tais cervejas maturam em temperaturas mais baixas para proporcionar o caráter limpo e suave (própria das lagers). Sua coloração varia entre o âmbar e o castanho, o perfil é suave eis que proporcionado pela elevada atenuação, no aroma e no paladar sobressaem boa complexidade e equilíbrio entre maltes e lúpulos (de variedades alemãs), o final é bem definido, o corpo e a carbonatação são médios.

Mais robusta, destina-se, principalmente, ao mercado norte americano. Curiosidade: - ‘Alt ‘ (velho em alemão) pode designar cervejas que tem algum potencial de guarda, mas o mais correto é que o termo se refere ao método antigo de se fabricar cervejas, ou seja, com levedura Ale.

É produzida pela Uerige Obergärige Hausbrauerei (algo como cervejaria de alta fermentação), localizada na cidade alemã de Düsseldorf – próxima à fronteira com a Holanda. A história da cervejaria, mais do que centenária, remonta ao ano de 1862 e o nome Uerige vem de uerig (mal-humorado), como era chamado o proprietário Wilhelm Cürten. Na verdade, o prédio que a abriga tem raízes mais profundas e nos anos 1600 já funcionava no local uma espécie de estalagem que recebia viajantes e servia refeições. A cervejaria mudou de proprietário algumas vezes, foi bombardeada e incendiada na segunda-guerra, foi reconstruída e modernizada e chega aos dias atuais alinhando tradição e inovação. No local, além da cervejaria, funciona um restaurante. O portfólio da Uerige é modesto e este é o primeiro rótulo que degusto. Mas também fabrica um whisky single malt de renome e preço salgado e um outro destilado que tem por base outro rótulo da cervejaria – a Uerige Sticke.

Vintage 2012 – validade: 08/2013. A garrafa é de 330 ml, cor marrom, e tampa flip-top combinada com um sistema de arames que a mantém pressionada, quando fechada, e pendurada, quando aberta. O rótulo é simplório, talvez privilegiando a tradição, se apresenta em forma de flâmula de cor azul-escuro e traz em letras vermelhas o nome da cervejaria, as expressões ‘DoppelSticke’ e ‘Dusseldorf-Altstadt’ (cidade velha de Dusseldorf) e logo abaixo a inscrição:
- ‘Seit 1862 hausgebraut und abgefullt in der dusseldorfer altstadt. Feinste zutaten: wasser, Gerstenmalz, Caramel-malz, Rostmalz, Doldenhopfen, Uerige-Hefe’.
Algo como: - ‘Desde 1862, caseira e engarrafada na cidade velha de Dusseldorf. Melhores ingredientes: água, malte de cevada, malte caramelo, malte tostado, cones de lúpulo e levedura Uerige'.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração marrom avermelhada, com mediana/baixa translucidez, espuma de cor bege de boas formação e consistência e de razoável manutenção. Pelas laterais da taça algumas poucas rendas foram formadas e um fino tampão perene resistiu até o fim sobre o líquido residual. Perlage (bolhas) perceptível.

O aroma se apresentou agradável, com boa complexidade e se desprendeu bem. Foram percebidas notas maltadas com nuances de tostado, amadeirado, caramelo, toffee, biscoito, torrefação sutil (chocolate), frutas secas (ameixas e uvas), além de castanhas, lúpulo de perfil floral e herbal, discreta oxidação (um ano além do vencimento) e álcool que volatiza bem.

No paladar o líquido se mostra licoroso e traz substanciosas quantidades de maltes e lúpulos em perfeito equilíbrio. As impressões olfativas reverberam no palato com mais intensidade e complexidade, auferindo-se caramelo, toffee, baunilha, frutas secas (ameixas e uvas), amadeirado, castanhas e sutil oxidação. O lúpulo traz sensações de floral e herbal e se junta ao amargor correspondente à torrefação/tosta. O final é seco e amargo, e o retrogosto é alcoólico. O corpo é médio-alto e a carbonatação é média-baixa. O álcool de ABV 8,5% é saliente e causa agradável aquecimento, mas não destoa no conjunto. A palatabilidade (drinkability) é ótima, em que pese ser mais bem degustada lentamente.

Degustação altamente prazerosa, proporcionada por um conjunto robusto, equilibrado, de excelente complexidade e marcante. Este é o segundo exemplar do estilo Doppelsticke que degusto e já fiquei fã do estilo.

Imperdível!
Avaliação Geral 
 
4.4
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Fabiano Pereira Analisado por Fabiano Pereira 11 de Outubro de 2014
Atualizado pela última vez: 11 de Outubro de 2014
Avaliador Top 100  -   Veja todas minhas avaliações (257)

A Uerige DoppelSticke é uma cerveja de alta fermentação do estilo Amber Hybrid Beer (cerveja híbrida âmbar), sub-estilo Düsseldorf Altbier, este caracterizado por se tratar de uma especialidade da cidade alemã de Dusseldorf. A origem se confunde com as tradicionais Altbier's, tendo surgido após um erro cervejeiro em que uma quantidade maior de malte posta na receita, de forma não planejada, teve que ser balanceada com volume proporcional de lúpulo. O resultado foi uma cerveja mais alcoólica, mais encorpada e mais amarga que a Alt tradicional (uma Altbier turbinada e musculada – Specialty-Beer). A palavra Sticke significa Segredo em certo dialeto alemão e a receita, fruto de um erro, era passada entre os mestres-cervejeiros de forma velada. Curiosamente tais cervejas maturam em temperaturas mais baixas para proporcionar o caráter limpo e suave (própria das lagers). Sua coloração varia entre o âmbar e o castanho, o perfil é suave eis que proporcionado pela elevada atenuação, no aroma e no paladar sobressaem boa complexidade e equilíbrio entre maltes e lúpulos (de variedades alemãs), o final é bem definido, o corpo e a carbonatação são médios.

Mais robusta, destina-se, principalmente, ao mercado norte americano. Curiosidade: - ‘Alt ‘ (velho em alemão) pode designar cervejas que tem algum potencial de guarda, mas o mais correto é que o termo se refere ao método antigo de se fabricar cervejas, ou seja, com levedura Ale.

É produzida pela Uerige Obergärige Hausbrauerei (algo como cervejaria de alta fermentação), localizada na cidade alemã de Düsseldorf – próxima à fronteira com a Holanda. A história da cervejaria, mais do que centenária, remonta ao ano de 1862 e o nome Uerige vem de uerig (mal-humorado), como era chamado o proprietário Wilhelm Cürten. Na verdade, o prédio que a abriga tem raízes mais profundas e nos anos 1600 já funcionava no local uma espécie de estalagem que recebia viajantes e servia refeições. A cervejaria mudou de proprietário algumas vezes, foi bombardeada e incendiada na segunda-guerra, foi reconstruída e modernizada e chega aos dias atuais alinhando tradição e inovação. No local, além da cervejaria, funciona um restaurante. O portfólio da Uerige é modesto e este é o primeiro rótulo que degusto. Mas também fabrica um whisky single malt de renome e preço salgado e um outro destilado que tem por base outro rótulo da cervejaria – a Uerige Sticke.

Vintage 2012 – validade: 08/2013. A garrafa é de 330 ml, cor marrom, e tampa flip-top combinada com um sistema de arames que a mantém pressionada, quando fechada, e pendurada, quando aberta. O rótulo é simplório, talvez privilegiando a tradição, se apresenta em forma de flâmula de cor azul-escuro e traz em letras vermelhas o nome da cervejaria, as expressões ‘DoppelSticke’ e ‘Dusseldorf-Altstadt’ (cidade velha de Dusseldorf) e logo abaixo a inscrição:
- ‘Seit 1862 hausgebraut und abgefullt in der dusseldorfer altstadt. Feinste zutaten: wasser, Gerstenmalz, Caramel-malz, Rostmalz, Doldenhopfen, Uerige-Hefe’.
Algo como: - ‘Desde 1862, caseira e engarrafada na cidade velha de Dusseldorf. Melhores ingredientes: água, malte de cevada, malte caramelo, malte tostado, cones de lúpulo e levedura Uerige'.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração marrom avermelhada, com mediana/baixa translucidez, espuma de cor bege de boas formação e consistência e de razoável manutenção. Pelas laterais da taça algumas poucas rendas foram formadas e um fino tampão perene resistiu até o fim sobre o líquido residual. Perlage (bolhas) perceptível.

O aroma se apresentou agradável, com boa complexidade e se desprendeu bem. Foram percebidas notas maltadas com nuances de tostado, amadeirado, caramelo, toffee, biscoito, torrefação sutil (chocolate), frutas secas (ameixas e uvas), além de castanhas, lúpulo de perfil floral e herbal, discreta oxidação (um ano além do vencimento) e álcool que volatiza bem.

No paladar o líquido se mostra licoroso e traz substanciosas quantidades de maltes e lúpulos em perfeito equilíbrio. As impressões olfativas reverberam no palato com mais intensidade e complexidade, auferindo-se caramelo, toffee, baunilha, frutas secas (ameixas e uvas), amadeirado, castanhas e sutil oxidação. O lúpulo traz sensações de floral e herbal e se junta ao amargor correspondente à torrefação/tosta. O final é seco e amargo, e o retrogosto é alcoólico. O corpo é médio-alto e a carbonatação é média-baixa. O álcool de ABV 8,5% é saliente e causa agradável aquecimento, mas não destoa no conjunto. A palatabilidade (drinkability) é ótima, em que pese ser mais bem degustada lentamente.

Degustação altamente prazerosa, proporcionada por um conjunto robusto, equilibrado, de excelente complexidade e marcante. Este é o segundo exemplar do estilo Doppelsticke que degusto e já fiquei fã do estilo.

Imperdível!

Detalhes

Degustada em
11/Outubro/2014
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
http://www.halftimebeverage.com.
Preço
$ 6.50
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
Degustada a 6,2 graus de temperatura.
Essa "altbier" alemã merecidamente está no topo dos rankings das cervejas alemãs.
Sua coloração é marrom escura e sua espuma tem pouca formação e persistência.
Seu aroma doce apresenta malte caramelo com notas de frutas negras e pão.
Seu sabor acompanha o aroma com a adição de notas torradas e frutas secas.
Apresenta um dulçor suave de início e um amargor suave no final seco e no retrogosto.
Encorpada com média/baixa carbonatação e textura licorosa. Um ótimo conjunto com uma
complexidade interessante feita para apreciar aos poucos. Degustação obrigatória!
Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Sergio Curti Analisado por Sergio Curti 21 de Fevereiro de 2014
Avaliador Top 50  -   Veja todas minhas avaliações (571)

Degustada a 6,2 graus de temperatura.
Essa "altbier" alemã merecidamente está no topo dos rankings das cervejas alemãs.
Sua coloração é marrom escura e sua espuma tem pouca formação e persistência.
Seu aroma doce apresenta malte caramelo com notas de frutas negras e pão.
Seu sabor acompanha o aroma com a adição de notas torradas e frutas secas.
Apresenta um dulçor suave de início e um amargor suave no final seco e no retrogosto.
Encorpada com média/baixa carbonatação e textura licorosa. Um ótimo conjunto com uma
complexidade interessante feita para apreciar aos poucos. Degustação obrigatória!

Detalhes

Degustada em
28/Março/2013
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
EAP
Preço
R$ 26,00
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
No copo um belo líquido marrom escuro puxando para avermelhado. Espuma castanha escuro, de ótima altura, bem densa e consistente e de ótima duração.
Aromas bem complexos com presença de dulçor do malte, caramelo, ameixas e uvas e também frutas vermelhas. Também aparece um leve tostado e um toque sutil de chocolate.
Na boca uma cerveja incrível e diferenciada. Início bem potente e com o dulçor do malte bem presentes. Os frutados aparecem também com ameixas e uvas. O amargor logo aparece para equilibrar e também deixa toques florais muito bem assertivos. O retrogosto é longo, licoroso e adocicado.
Cerveja bem encorpada, sedosa e licorosa, com pouca carbonatação, que aquece e merece ser bebida aos poucos.
Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10

No copo um belo líquido marrom escuro puxando para avermelhado. Espuma castanha escuro, de ótima altura, bem densa e consistente e de ótima duração.
Aromas bem complexos com presença de dulçor do malte, caramelo, ameixas e uvas e também frutas vermelhas. Também aparece um leve tostado e um toque sutil de chocolate.
Na boca uma cerveja incrível e diferenciada. Início bem potente e com o dulçor do malte bem presentes. Os frutados aparecem também com ameixas e uvas. O amargor logo aparece para equilibrar e também deixa toques florais muito bem assertivos. O retrogosto é longo, licoroso e adocicado.
Cerveja bem encorpada, sedosa e licorosa, com pouca carbonatação, que aquece e merece ser bebida aos poucos.

Detalhes

Degustada em
22/Janeiro/2013
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
Empório Laura de Aguiar
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
Cerveja realmente fantástica.

Marrom-escuro, espuma beje persistente e cremosa.
O alcool esta la, mas pouco se percebe. Na boca há a "cremosidade dessa cerveja". Você sente primeiramente o malte, algo de pão, caramelo. Na sequencia vem aquela picancia, seguida do amargor do lupulo - tudo isso em plena e perfeita harmonia.

Excelente cerveja (e linda garrafa).
Avaliação Geral 
 
4.4
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10

Cerveja realmente fantástica.

Marrom-escuro, espuma beje persistente e cremosa.
O alcool esta la, mas pouco se percebe. Na boca há a "cremosidade dessa cerveja". Você sente primeiramente o malte, algo de pão, caramelo. Na sequencia vem aquela picancia, seguida do amargor do lupulo - tudo isso em plena e perfeita harmonia.

Excelente cerveja (e linda garrafa).

Detalhes

Degustada em
03/Outubro/2013
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
330 ml
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
Bela garrafa! Cor marrom, bem encorpada e licorosa!! Uma bela Altbier!!
Avaliação Geral 
 
3.0
Aroma 
 
4/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
10/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
8/10
Jonathan  Delgado Analisado por Jonathan Delgado 12 de Agosto de 2013
Atualizado pela última vez: 12 de Agosto de 2013
Avaliador Top 100  -   Veja todas minhas avaliações (299)

Bela garrafa! Cor marrom, bem encorpada e licorosa!! Uma bela Altbier!!

Detalhes

Degustada em
11/Agosto/2013
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
Almada's Beer Store
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
 
Ver todas as avaliações de usuários
 

Anuncie

Anuncie no Brejas e divulgue o seu negócio:

Baixe nosso Mídia Kit

Entre em contato: brejas@brejas.com.br

Cursos do Brejas

Participe dos cursos de cerveja do Brejas

  • Fabricação de Cerveja Caseira
  • Estilos e Degustação de Cerveja
Entre com o Facebook