Detalhe da Avaliação

Essa Gouden Carolus Easter está em minha adega há pleno menos uns 5 anos. Com validade indicada para 2012, deixei maturar para ver como se saia. Expectativa altíssima para essa BSDA (Belgium Strong Dark Ale).

Servida em taça, seu visual é robusto, classudo, sofisticado. Cerveja de coloração marrom escura, avermelhada, quase negra. Entre o rubi e o chocolate. Até por ser tão escura, não é possível visualizar sua turbidez tão bem, mas exibe sim sedimentos. Sem efervescência aparente. Forma uma camada média/baixa de espuma bege clara, cremosa, com boa permanência sobre o líquido, assentando sob a forma de forma película, com pequeninas bolhas. Deixa algumas manchas de lacing retidas.

Aroma incrivelmente saboroso e complexo. Potente. Múltiplas notas: frutas escuras, torrefação e condimentos. Casca de pão, toffee, biscoito, chocolate, café, defumação, madeira, nozes/amêndoas, noz moscada, cravo, canela, mascavo, passas, ameixas, berries variadas, groselha, cerejas, figos, romãs, frutas em caldas/compotas. Forte volatização de álcool, principalmente a maiores temperaturas, conferindo característica vinosa/licorosa. Sem off-flavors, de maneira alguma. Muito fermento belga. Buquê estupendo, uma miríade de ésteres e fenóis. Linda.

Na boca, o dulçor é incrível, tanto dos maltes quanto dos frutados. Gole muito rico, muito rebuscado. Frutas escuras, caramelo, chocolate e condimentos de canela, noz moscada e baunilha. Não tão equilibrada mas absurdamente harmoniosa. Amargor bem sutil. Com pontadas picantes de lúpulo (herbal, terroso), álcool e mais condimentos (canela, anis, pimenta). Densa, melosa e achocolatada. Final seco e queimado marcante. Língua amortecida. Retrogosto quente, seco e alcoólico, muito prolongado, sugerindo novos goles, com notas de álcool, madeira/defumação, torra, espresso/cinzas, chocolate amargo, passas, ameixas e mais condimentos brutais. Cerveja de corpo denso, macio, com textura licorosa e aveludada. Carbonatação mediana, com crocância exata e precisa, dando uma pitada de frescor e não interferindo na percepção das notas sensoriais. Álcool forte e perceptível em muitos momentos, mas não fora de contexto. Drinkability bastante restrita, não por deméritos mas por conta do caráter complexo, pesado e contundente desse rótulo. Absolutamente Sipping, para ser curtida lentamente, em taça de boca mais fechada (para aprisionar mais os aromas).

Assim como sua congênere sazonal Christmas, esta Gouden Carolus Easter é absolutamente espetacular e imperdível. Elas são bastantes similares. Esta Easter traz um perfil um tanto mais seco e menos ácido. Mas igualmente repleto de ésteres frutados (frutas escuras complexas) e fenóis condimentados diversificados (canela, noz moscada, anis, baunilha, cravo, mascavo, pimenta etc). Extremamente vinosa, na medida, sem se exceder. Muito achocolatada. Difícil achar defeitos. Talvez não os tenha. Rótulo extremamente destacado, não só para ocasiões especiais, mas também para guarda (evolui muitíssimo bem). Imperdível!!!

Het Anker, CLAP CLAP CLAP!