Detalhe da Avaliação

Cor âmbar escuro e caramelo passando do ponto, turbidez meio lodosa. Espuma bege clara com algum brilho, aderência com impressão de boa liga; carbonatação de boa duração, vivacidade sem exageros.
O aroma, embora pouco intenso, é complexo: álcool, toffee, caramelo, passas e ameixa seca, alguma castanha. O sabor seguiu o aroma, mas de forma progressiva - nos primeiros sorvos as sensações não foram complexas, mas se percebeu rapidamente a "assinatura" da casa, um algo mais que evocou a Rochefort 10. Com a evolução, os sabores se definiram melhor, dentre os quais tâmara e castanha portuguesa. Tem algum corpo, mas a sensação é sempre de leveza. O álcool se insinua desde o início, mas mostra mesmo o seu calor no final. O retrogosto é um pouco picante, etílico e com sutil frutado.
Chato ter que dizer isso mais uma vez, mas o sabor de refrigerante cola percebido na número 10 apareceu novamente, porém discreto e bem "inserido", nada que desvalorize o conjunto.
Apesar de o álcool se destacar nalguns momentos, tem um conjunto complexo e elegante.