Detalhe da Avaliação

Exemplar 2009.
Aparência: liquido magenta vivo com muito perlage, lembrando um frisante rosê. Creme avermelhado muito fofo de excelente formação e longa duração. Ausência de lacing.
Aroma: presença de cerejas é obvia e majoritária. Notas ácidas acéticas também muito fortes e algo adocicado remetendo a geléia de morango. Também sente-se o efeito das leveduras selvagens, na forma de couro e madeira podre.
Sabor: Inicio muito doce (enjoativo para o estilo) remetendo a cereja e um pouco de couro. Final acético em uma mistura de acidez e dulçor, notas de couro e madeira. Retrogosto enfatiza as leveduras com sutil aroma fresco de cerejas.
Sensação: corpo muito carbonatado e liso, fácil de beber. Acho que o dulçor é prejudicial diminuindo a drinkability pois mascara a acidez(o que me atrái no estilo é exatamente a acidez). Enjoativa por ser melada, final seco ajuda um pouco.
Conjunto: tenho que admitir que a adição de açucares não é virtude, pois destroi uma caracteristica impar deste tipo de cervejas: a acidez exarcebada. Boa de beber, mas o custo benefício é pobre.