Boon Oude Geuze Mariage Parfait

Vintage 2006
Excelente cerveja.
Boa aparência, forma uma espuma média, levemente cremosa, poucas bolhas, entre branca e bege clara, levemente duradoura, deixa leves lágrimas de álcool ao girar o copo. Calma e levemente nublada. Coloração laranja meio escura.
Aroma delicioso, rico, complexo, sofisticado, malte leve, leve cereais, traços de caramelo e tostado. Levedura entre média e intensa, meio cobertor de cavalo, traços de couro e de queijo curado. Álcool leve. Ainda ares moderados de frutas cristalizadas, leve toranja, baunilha, chiclete, madeira, vinho branco, traços de banana, vinagre e solvente.
Sabor bem agradável, interessante, longa duração, azedo moderado, leve amargor, acidez moderada, reflete um pouco das notas da levedura com algo frutado e de vinho branco.
Corpo entre leve e médio, textura levemente aguada, carbonatação vívida, final duradouro, levemente amargo e bem seco.

Destaque para a sensação na boa perfeita e o belíssimo aroma complexo e sofisticado.
Cheers!

Aparencia: dourada, turva, espuma branca de alta formação e pouco persitente.
Aroma: Acido, suor de cavalo, caprino e celeiro intensos. frutas amarelas pouco intenso.
Sabor: bastante acido, dulcor bem baixo e amargor quase inexistente.
Sensação: corpo medio alto, carbonatação alta, bem frisante. final seco.
Geral: pode nao ser agradavel ao primeiro contato, podendo parecer estragada para os menos experientes. Mas na verdade essa cerveja é uma verdadeira iguaria. feita sob um processo quase em extinção de fermentação espontanea. Muito rica e intensa. refrescante apesar do alto corpo.

Líquido âmbar de média formação e baixa retenção de uma espuma um pouco creme.

Aroma predominante incrível de brett, além de características cítricas e acidez.

Na boca, é mais bem ácida que salgada. Sente-se o sabor proporcionado pelas brettanomyces, o cítrico e um leve vínico. Presença do álcool (8%) é bem mascarada.

Corpo baixo, carbonatação baixa; seca e adstringente, persistindo longamente no paladar. Cerveja excelente!

Safra 2011
Temperatura de degustação: Oito graus Celsius.
Cor: Âmbar medianamente turva.
Creme: Média formação de creme branco que se desfaz mantendo um fino halo em torno da taça.
Aroma: Notas amadeiradas, selvagens, frutas amarelas e uvas verdes.
Sabor: Predominantemente frutado (uvas verdes) e ácido ao longo do gole. A acidez cresce bastante no final do gole, estimulando a salivação. O retrogosto permanece bem frutado e persistente. Refrescante e de excelente drinkability para os iniciados.

Safra 2012.