Duchesse de Bourgogne

Cor marrom escura com creme bege avermelhada, aroma bem ácido com um toque de frutas vermelhas. No paladar, me desculpe, nem mesmo as Lambics são tão intensas de ácido acético, de fato não me agradou. Média carbonatação, sem drinkability, final ácido e seco. corpo mediano. Cerveja agressiva que deixa uma dissonância cognitiva intensa - não apreciei.

Apesar de todo o charme que ela aparenta ter, a começar pelo nome, não me agradou esta cerveja. Ela possui um sabor ácido, nada de amargor, apesar de isso ser característica própria dela, este mesmo sabor lembra frutas vermelhas, o aroma é fraco e também nos dá uma sensação de acidez. Possui fraco retrogosto, carbonatação mediana, álcool, lúpulo e malte são imperceptíveis, sua cor é marrom avermelhado muito escura e a espuma também avermelhada de média duração. Me pareceu um pouco com uma das versões da Rodenbach.
Esperava mais.

Fui com a maior sede, jurando ser uma BSDA, mas assim que provei, a agressividade selvagem e azeda não deixou duvida que era uma Sour Ale….. “Garotiei”nesta.

Coloração marrom escura, com nuances rubi à luz.

Espuma bege, de média formação e pouca duração.

Aroma potencialmente e em 1o plano acre e avinagrado, com notas de frutas negras e vermelhas (uva, cereja, ameixas), com notas de caramelo e madeira.

Sabor inicialmente azedo, ácido e agressivo da Brett. Notas adocicadas e frutadas de cereja, uvas, ameixas, como também de caramelo, chocolate, avelã.

Textura frisante.

Carbonatação altíssima e corpo moderado.

Infelizmente ainda não consegui apreciar este tipo de cerveja, principalmente as sours. Parece mais um espumante e frisante que cerveja. E olha que já tentei. Não sei se algum dia meu paladar irá “apurar” para este estilo.

Aroma: Azedo e frutas vermelhas, me lembrando muito uma Lambic Fruit, leve amadeirado.

Sabor: de inicio o sabor doce e azedo prevalece, a sensação na boca lembra muito um bom vinho frisante, a sensação alcoólica é um pouco alta para o teor alcoólico, sabor de frutas vermelhas (cereja, framboesa e morango) bem presente, retrogosto longo e frutado, final bem seco.

Valeu a pena? Sim, mas acredito que por ser muito diferenciada ela é uma cerveja sem meio termos, algo do tipo: "ou ame ou odeie."