St. Louis Premium Gueuze

Ótima cerveja.
Bela aparência, forma uma espuma entre média e grande, um tanto cremosa, entre branca e bege clara, um tanto duradoura, deixa uma boa renda no copo. Clara e um tanto borbulhante. Coloração entre dourada e laranja clara.
Aroma bem agradável, rico, malte leve, leve cereais. Levedura média, meio couro, leve cavalo. Ainda leve frutas cristalizadas, toranja, maçã e traços de chiclete.
Sabor bem agradável, rico, média duração, doçura moderada, azedo entre leve e moderado, leve amargor, reflete as notas frutadas e algo das notas azedas do aroma.
Corpo entre leve e médio, textura meio aguada, carbonatação entre vívida e média, final um tanto duradouro e um tanto seco.

Destaque para a sensação na boca perfeita, o bom equilíbrio entre o doce e o azedo e a aparência. Espuma permanece até o final.
Cheers!

cerveja muito boa no estilo, lembra um pouco vinho verde português, o azedo não é dos maiores e ela é levemente frutada e muito gostosa!!!!

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A "Van Honsebrouck" é uma cervejaria familiar belga nascida em 1865 na cidade de Ingelmunster. Originalmente denominada "Sint-Jozef Brewery", ela está hoje sob o comando da 5ª geração da família Van Honsebrouck.

Apesar do rótulo afirmar se tratar de uma 'Gueuze', acaba sendo mais apropriado classificá-la como uma 'Lambic Faro'. Isso porque sua composição inclui açúcar e adoçante (stévia). De qualquer maneira, o produto final resulta de um 'blend' entre 'lambics' jovens e velhas.

*A unidade degustada venceu há quase dois meses.

Líquido cor de cobre translúcido com alguma turbidez. No copo exibe espuma bege de baixa formação e média duração.

O aroma apresenta intenso toque animal proveniente da levedura 'Brettanomyces' que se desdobra em notas de couro, manto de cavalo, leve baunilha e especiarias. Forte traço de malte açucarado emerge em paralelo, sufocando a plena expressão dos ácidos láticos e acéticos. Agradável frutado ecoa em segundo plano com ares de maçã e araçá bem maduros. Muito bom!

Infelizmente, a boa complexidade do aroma não se confirma no paladar. De corpo baixo-médio e carbonatação amena, seu sabor acaba saturado pelo forte traço de açúcar e caramelo com claros sinais de oxidação. Isso não a deixa tão doce, mas acaba ofuscando as notas de couro e especiarias que padecem frente aos sinais metálicos. O final segue levemente ácido e terroso com reminiscências de açúcar e ferrugem. Ligeiro gosto de adoçante assombra o 'aftertaste'. 'Drinkability' mediana.

Certamente a tardia validade do exemplar prejudicou o conjunto visto o baixo potencial de guarda de lambics açucaradas. Mesmo assim a degustação foi prazerosa e creio que vale a pena conhecê-la.