Westvleteren Extra 8

Tomada na fonte.
Cor marrom com um colarinho denso e fino de cor bege de curta duração.
Aroma com notas de ameixa seca, caramelo, leve lúpulos florais frescos, um pouco de pinho, castanhas e algo de chocolate.
Sabor com notas de lúpulos florais e medicinais, algo de cacau, leve açúcar invertido, ameixa seca, pinho, castanhas, especiarias, madeira, casca de laranja, coentro, frutas silvestres, figo, baunilha e abacaxi verde. Retrogosto seco com um amargor decente.
Corpo médio com carbonatação um tanto efervescente. Álcool de 8% está completamente ausente.
Seu aroma foi um pouco decepcionante, mas a boca foi muito gostosa dado seus lúpulos frescos e complexidade fazendo esta Dubbel tão atrativa quanto pode ser. Claro, ela não se compara a seu irmão mais velho, a 12 (o que é injusto pois são estilos diferentes), mas eu tive que continuar subindo a nota uma vez que ela foi esquentando.
Ap.3,5 Ar.3,5 Sab.4,25 Sens.4,25 Cj.4,25

Aroma frutado, condimentado e tostado.

Na taça ela é marrom escuro, bem turva. Espuma beje, de média altura e curta duração.

É a mais tostada das três e isso lhe confere uma personalidade diferente.
Ameixa, passas, chocolate amargo e pimenta. Uma mistura rica de sabores. Doce e tostada.
Final frutado e citrico.
Complexa.
Me agradou muito!

Na minha opinião melhor que a Westvleteren 12.
Como dito em alguns dos reviews é uma cerveja com sabor bem complexo. Frutado mas sem perder o amargor característico do lúpulo, que eu sinceramente acho essencial. Ao contrario da 12 não traz traços de sabor amargo decorrente do teor alcoolico.

Fundada em 1831 na vila de Westvleteren, parte integrante do município belga de Vleteren, a Abadia de Saint Sixtus vem desde 1838 fabricando cerveja como uma forma de arrecadar fundos para a manutenção do monastério. Pertencentes à "Ordem dos Cistercienses Reformados de Estrita Observância", os monges que ali habitam, conhecidos também como "trapistas", seguem o princípio fundamental do "ora et labora", ou seja: oração e trabalho. Diferente das demais cervejarias trapistas que possuem explícito apelo comercial, a "Westvleteren" não tem a pretensão de aumentar a produção frente à crescente demanda, nem de distribuir ou ainda fazer propaganda. Muito pelo contrário, continua produzindo em pequena escala e vende apenas com hora marcada para quem se dispor a buscar as cervejas na abadia*. Completamente sem rótulo, as garrafas 'nuas' refletem a despreocupação com qualquer tipo de "marketing". Desse modo, as cervejas "Westvleteren" acabaram se tornando desejadas por degustadores de todo o mundo tanto pelas qualidades intrínsecas quanto pela dificuldade em obtê-las. Por causa de todos esses fatores é grande a mítica que envolve as cervejas da abadia, principalmente a da mais forte delas - "Westvleteren Abt 12" - celebrada por muitos como "a melhor cerveja do mundo".

Aparentemente, porém, algumas pessoas e pequenos empórios têm conseguido se apropriar de algumas garrafas com o intuito de revendê-las (apesar disso ser expressamente proibido segundo os termos da abadia). Mas foi graças a esse pequeno "delito" que pude adquirir o exemplar num pequeno bar chamado "Corsendonk", incrustado meio as ruelas da "Grote Markt" (Grande Praça) no coração de Bruxelas. Com validade marcada para junho de 2015, a mantive guardada durante 29 meses para somente hoje degustá-la.

*Há registros de algumas raras importações formais. Também é possível degustá-la oficialmente num Cafe próximo a abadia.

Líquido castanho claro meio avermelhado e levemente enevoado. Na taça exibe dois dedos de espuma bege escura de média retenção.

A primeira coisa que chama a atenção no aroma é um suave traço selvagem representado por sutis notas de couro - algo comumente encontrado em 'Lambics', mas não esperado aqui. Para mim, uma feliz surpresa. Suave acidez emerge meio a notas de licor de jabuticaba e cereja em calda. Reminiscências de tâmaras e ameixas cristalizadas conferem ares de confeitaria. Mesmo não sendo tão intenso, como um todo é maravilhoso!

De corpo médio e carbonatação intermediária, o sabor traz uma curiosa mistura entre elementos ácidos e tânicos lembrando jerez, compota de cereja e licor e jabuticaba. Apesar de evidente, o álcool não incomoda ao imprimir uma agradável picância licorosa. Discreto amargor incide no final predominantemente agridoce e salpicado por taninos. Sugestões de jerez , ginja e madeira permeiam o retrogosto. A 'drinkability' é mediana.

Soa bastante provável que o tempo de guarda tenha tenha alterado as características sensoriais originais do exemplar, tornando-o, de certa forma, bastante parecido com uma espécie de 'Flanders Red Ale' fortificada. De qualquer maneira - velha ou nova - aprecia-la é, sem dúvida, uma experiência mais do que gratificante.