Detalhe da Avaliação

Na taça mostrou um dourado claro e bastante nebuloso. O creme é branco, denso, aerado, de grande formação e persistência.
Aroma intenso e bem selvagem. Notas rústicas funky (silagem e feno) acompanhadas de frutas amarelas levemente maceradas e uma citricidade de carambola e casca de laranja. Ao fundo uma pegada ácida com alguns fenóis de pimenta.
Na boca tem uma base de malte branco que traz frutas amarelas e cítricas, um leve tart de uva verde e sentidas notas funky (feno). Os fenóis estão mais expressivos no final que é picante, levemente amargo e muito seco. O aftertaste é ainda seco, frutado com algo floral e pimenta. Corpo médio e carbonatação evidente.
O resultado trouxe a Brett bem aparente o que resultou em um perfil bastante rústico com notas selvagens e picantes. Apesar de um tanto agressiva me agradou. Com o tempo e o trabalho das maravilhosas leveduras selvagens tende só a melhorar.
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