Detalhe da Avaliação

Mais um rótulo da Colorado, de Ribeirão Preto (SP), cervejaria que desde 2015 integra o universo AMBEV.

GUANABARA WOOD AGED

*Unidade envasada em 2014

Feita com rapadura queimada e lúpulos 'Northern Brewer', trata-se da mesma receita da "Ithaca" ('Russian Imperial Stout' da casa), só que envelhecida em barris de amburana e rotulada com um nome diferente para o mercado norte-americano. A razão disso é que uma outra cervejaria já detém os direitos de uso da marca "Ithaca" nos Estados Unidos.

Líquido castanho escuro, quase preto. Na taça, mostra colarinho bege de baixa formação e média duração.

Aroma amadeirado, permeado por notas de chocolate ao leite, caramelo, licor de café, coco queimado e leve cachaça.

Na boca, uma doçura intensa de malte caramelado embala sugestões de bala de café, licor de cacau e chocolate. Nuances complementares de coco, baunilha e amêndoas denotam a influência da madeira e conferem maior profundidade. Certo aquecimento alcoólico se faz sentir, porém bem contextualizado. O final doce e licoroso traz uma pitada de canela. Reminiscências de café e melaço, bem como o sabor do barril, compõem um longo retrogosto. Corpo alto, carbonatação amena e drinkability reduzida.

Ótima variação da consagrada "Ithaca", com uma inserção bem ajustada do perfil da amburana. Tendo a chance de prová-la, não hesite.


********VERSÃO DE 2022***********************

Rótulo da Colorado, de Ribeirão Preto (SP). Cervejaria que, desde 2015, integra o universo AMBEV.

GUANABARA

Primeira Imperial Stout do Brasil, foi inicialmente lançada como "Vintage Rapadura" - isso lá em 2010. Só que este nome acabou sendo embargado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) devido ao uso do termo "Vintage". Com isso, o rótulo passou a ser comercializado como "Ithaca".

Uma vez exportada para os Estados Unidos, descobriu-se que o nome "Ithaca" já pertencia a outra marca de cerveja. Para resolver o problema, as unidades comercializadas no mercado norte-americano passaram a ser chamadas de "Guanabara".

Mas chega de história e vamos à cerveja: trata-se, como já havia dito, de uma Imperial Stout com adição de rapadura queimada e emprego de lúpulo Northern Brewer. 50 IBU.

De coloração castanha escura, forma dois dedos de espuma marrom clara de média duração.

Apesar das informações do rótulo não deixarem explícitas, logo pelo aroma vejo que esta cerveja - sim - passou por algum grau de maturação com madeira de amburana. Notas distintas de canela e coco (que de forma alguma estariam presentes em uma cerveja "pura", deixam isso bem claro. Chocolate ao leite, caramelo e café complementam.

Na boca, uma doçura intensa de malte caramelado embala sugestões de bala de café, licor de chocolate, canela, baunilha e coco. Certo aquecimento alcoólico se faz sentir, porém bem contextualizado. O final segue longo, doce e amadeirado, com o característico sabor da amburana. De corpo médio e carbonatação amena, possui "drinkability" naturalmente reduzida.

Então agora fica claro a diferença (ao menos no mercado brasileiro) entre a Ithaca e a Guanabara: a Guanabara é a Ithaca na Amburana (antigamente ao menos eles indicavam isso no rótulo com o termo "Wood Aged"). Pelo que entrega, em face do preço, acho que ainda vale a pena.