Detalhe da Avaliação

Comprada na cervejaria. Estava curioso de beber esta versão da DUM uma vez que já provei algumas vezes a variante da Wals.
Verteu um liquido tão preto como poderia ser com uma espuma de cor caramelo bem escura que desapareceu rapidamente. Legal ver como algumas bolhas do fundo se esforçavam para romper o liquido denso como em uma piscina de lava.
Aroma gostoso e intenso com toneladas de cacau, ácido lático, alcaçuz, grãos de café torrados, leve fumaça e um pouco de ameixas.
Sabor com notas de cacau, baunilha, pinho, pimenta do reino, carvão, toronja, terra, madeira, alcaçuz, resina, café expresso, aveia, amêndoas e menta. Definitivamente mais cacau que café. Retrogosto seco e amargo com uma nota torrada residual. 96 IBUs foram benvindos aqui.
Corpo oleoso robusto com leve carbonatação de bolhas diminutas. Álcool de 12% está bem disfarçado.
Uma Imperial Stout excelente com sabores intensos de cacau, torra e pimenta. Achei-a mais redonda que a versão da Wals.
Ap.4,25 Ar.4,25 Sab.4,25 Sens.4,25 Cj.4,25