Detalhe da Avaliação

A versão com dry-hopping de lúpulo Palisade apresentou no copo uma cor avermelhada profunda, em tonalidade grená e reflexo âmbar contra a luz. Sua espuma teve uma boa formação e baixa retenção, de tom bronzeado e aspecto fofo que deixou uma fina película. O seu aroma mostrou uma lupulosidade média, mas intensa, além de algum frescor. Notas frutadas e cítricas de laranja, tangerina e maracujá, além de frutas amarelas. Sensações resinosas características de “pine” e um pouco de rusticidade lembrando casca de árvores. Um pouco do herbáceo apareceu com algo verde e picante de capim, cidreira. Cheiro de fermento um pouco acima da média e sulfuroso. Uma leve sugestão de esterificação de frutas vermelhas, em especial cereja. A maltosidade surgiu com intensidade média onde apareceu o caramelo, pão, açúcar e um suave tostado. O seu sabor começou com um bom frutado. Notas cítricas de laranjas e maracujá, com bem intensa nesta segunda. Lupulosidade que segue com notas herbais de capim, cidreira e boldo, porém com suave picante não agressivo. O amargor também soou médio-baixo, carecendo de uma maior agressividade. A maltagem deu gosto de caramelo, pão e casca, algum tostado e açúcar. Sabor de levedura. Alguma acidez foi presente que causou uma sensação um pouco acre e adstringente. O corpo foi baixo que causou sensação de aguado. Sua carbonatação foi média a quase alta e que dava uma picância na língua proveniente das borbulhas. O fim foi seco e de residual verde. Retrogosto adstringente. Ela prima por um corpo maior (sua atenuação foi baixa), uma maior intensidade na lupulosidade de aroma e amargor, mas é saborosa e fácil de beber.
Essa cerveja possui duas versões, uma com dry hopping de Palisade, outra de Willamette, achei ambas bem similares no aroma, apenas a versão Palisade me soou com uma lupulosidade mais fresca e evocando mais o cítrico.