Entre com o Facebook
Colorado Demoiselle

Colorado Demoiselle Hot

http://www.brejas.com.br/media/reviews/photos/thumbnail/300x300s/64/e2/7c/156_ColoradoDemoiselle_1277311604.jpg
Daniel C.Daniel C.   16 de Agosto de 2008  
 
3.8 (6)
 
3.8 (359)
40003   17   179
 
Escrever Avaliação

Informações

Estilo
Álcool (%)
6% ABV
Ativa:
Temperatura
Copo ideal

Preços

A Cervejaria Colorado apresenta seu novo lançamento, Demoiselle, uma cerveja escura como a noite e que leva café na sua formulação. Esta cerveja Porter é feita com maltes importados da mais alta qualidade e o melhor café da região da Alta Mogiana. Este café é comprado direto do produtor, moído e torrado segundo nossas especificações e macerado em água fria para só então ser adicionado ao mosto cervejeiro. Usando este método evitamos que o café perca seus melhores aromas devido às altas temperaturas presentes no processo de brassagem. Nossa nova cerveja orgulhosamente completa o time da Colorado que ainda não contava com uma cerveja escura, ela faz lembrar também um tempo no qual este robusto estilo de cerveja era muito popular no Brasil. O nome Demoiselle é uma singela homenagem ao grande brasileiro Alberto Santos Dumont, cuja família era proprietária de fazendas de café na região de Ribeirão Preto. O aeroplano Demoiselle criado por Santos Dumont em 1907 é até hoje um ícone de estilo e simplicidade. Nossa cerveja Demoiselle é da mesma forma uma cerveja elegante e simples para ser degustada com pratos defumados ou mesmo uma sobremesa de chocolate. A receita da nossa Porter foi desenvolvida com a colaboração do premiadíssimo cervejeiro caseiro Ricardo Rosa, agradecemos a ele pelo delicioso resultado. Agradecemos também ao historiador cervejeiro americano Randy Mosher pelos preciosos insights sobre o uso do café na fabricação de cerveja. A Cervejaria Colorado tem como filosofia produzir estilos clássicos de cerveja agregando a eles produtos frescos regionais para adicionar um toque de brasilidade.

Fotos

Avaliações do Editor

6 avaliações

Avaliação Geral 
 
3.8
 
7.3/10  (6)
 
3.7/5  (6)
 
15.5/20  (6)
 
3.5/5  (6)
 
7.5/10  (6)
Ver as mais úteis
Avaliação Geral 
 
3.7
Aroma 
 
7.0/10
Aparência 
 
3.0/5
Sabor 
 
15.0/20
Sensação 
 
4.0/5
Conjunto 
 
8.0/10

Apresentada pelo Mau na última rodada da degustação de artesanais nacionais no bar do Italiano na última semana de 2008, esperei uma segunda oportunidade (com paladar mais neutro) para comentar e registrar as notas, afinal o entusiasmo dos degustadores naquela noite era evidente. Foi ontém então que com mais concentração e ótimas condições degustei essa beldade da Colorado. O destaque maior foi para seu equilíbrio harmonizado entre suaves notas de café e torrefação num conjunto interessante. Encorpada mas não pesada com amargor seco e retrogosto na medida. De cor escura, preta e creme denso escurecido, exala aroma agradável antecipando com classe sua proposta porter. Após fechar com a sensação deixada e com seu corpo agradável não resisti e prossegui com a Indica Colorado, que mais uma vez me surpreendeu deixando a impressão de tê-la como minha pale ale nacional preferida ! Parabéns aos mestres cervejeiros de Ribeirão !

Detalhes

Degustada em
14/Março/2009
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
Presente do Guiba
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
(Atualizado: 01 de Dezembro de 2008)
Avaliação Geral 
 
3.7
Aroma 
 
8.0/10
Aparência 
 
4.0/5
Sabor 
 
15.0/20
Sensação 
 
3.0/5
Conjunto 
 
7.0/10

Uma daquelas cervejas com muita personalidade. Para quem ainda nao se aventurou com degustacao, grandes sao as chances de nao gostar. Ela é diferente, com sabor forte de café, um dos seus ingredientes. Longe de ser ruim, mas foge bastante do que normalmente é conhecido por cerveja. Mesmo assim, tem suas qualidades e consegue ter um conjunto harmonioso. Talvez um pouco mais de alcool fizesse bem a ela. Nao foi feita para se beber uma atras da outra, mas para ser degustada, portanto veja bem quais sao os acompanhamentos ideiais e deixe esta cerveja surpreender voce...

Detalhes

Degustada em
27/Agosto/2008
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
Avaliação Geral 
 
3.5
Aroma 
 
7.0/10
Aparência 
 
3.0/5
Sabor 
 
15.0/20
Sensação 
 
3.0/5
Conjunto 
 
7.0/10

Entre stout e porter. Muito equilibrada.

Detalhes

Envasamento
Garrafa
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
8.0/10
Aparência 
 
4.0/5
Sabor 
 
16.0/20
Sensação 
 
3.0/5
Conjunto 
 
8.0/10

Porter bonita no copo, com creme escuro, denso e com bolhas pequenas. O creme diminui em um tempo médio, mas pernanece uma camada de 0,5 cm por muito tempo que libera o aroma dessa breja aos poucos. A sensação na boca é agradável com início amargo e levemente doce. Embora amarga e seca (na medida certa), dá a sensação de ser uma breja que não empapuça. Seu sabor e aroma trazem café (que está presente na composição) e toffee, deliciosos e equilibrados. Também malte torrado, mas não foi o que mais me chamou atenção.
Parabéns à Colorado pela bela cerveja. Virei freguês!

Detalhes

Degustada em
13/Setembro/2008
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
500 ml
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
(Atualizado: 28 de Abril de 2009)
Avaliação Geral 
 
3.8
Aroma 
 
7.0/10
Aparência 
 
4.0/5
Sabor 
 
16.0/20
Sensação 
 
4.0/5
Conjunto 
 
7.0/10

Creme denso e medianamente persistente, coroando um líquido escuro como a noite. Aroma intenso de café e maltes torrados.
O sabor acompanha o aroma, ostentando ainda um ótimo final seco, o que confere uma excelente drinkability.
Carbonatação baixa, mas sem prejudicar o conjunto.
É uma das melhores cervejas nacionais, sem dúvida. Na minha geladeira, sempre tem!

Detalhes

Degustada em
27/Agosto/2008
Envasamento
Garrafa
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
(Atualizado: 28 de Junho de 2009)
Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
7.0/10
Aparência 
 
4.0/5
Sabor 
 
16.0/20
Sensação 
 
4.0/5
Conjunto 
 
8.0/10

Coloração preta, com creme marrom denso e persistente, deixando uma camada fina e perene. No sabor e no aroma, notas de malte torrado e café. Final amargo e longo, acentuando o sabor do café. Carbonatação média/baixa, muito agradável. Apesar de encorpada, há uma boa drinkability. Muito bem equilibrada. Consistência cremosa. Das cervejas que levam café, essa é uma das melhores, embora, ao meu ver, não se encaixe perfeitamente no estilo Porter.

Detalhes

Degustada em
07/Outubro/2008
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
Bar do Italiano (Campinas)
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 

Avaliações dos usuários

359 avaliações

 
(13)
 
(273)
 
(66)
 
(7)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
3.8
 
7.4/10  (359)
 
3.9/5  (359)
 
15.0/20  (359)
 
3.8/5  (359)
 
7.4/10  (359)
Para escrever uma avaliação por favor registre-se ou .
Ver todas as avaliações Ver as mais úteis
Avaliação Geral 
 
3.8
Aroma 
 
7.0/10
Aparência 
 
4.0/5
Sabor 
 
16.0/20
Sensação 
 
4.0/5
Conjunto 
 
7.0/10

Linda! Um negro intenso, espuma de média duração de cor creme. Carbonatação média. Aroma: Café caramelo, chocolate. Sabor de chocolate e café no retrogosto, álcool bem inserido. Uma cerveja forte, apesar do baixo teor alcoólico, adequada ao tempo frio

Detalhes

Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
Avaliação Geral 
 
3.8
Aroma 
 
8.0/10
Aparência 
 
4.0/5
Sabor 
 
14.0/20
Sensação 
 
4.0/5
Conjunto 
 
8.0/10

Detalhes

Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
Pão de Açúcar
Preço
12,90
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
7.0/10
Aparência 
 
3.0/5
Sabor 
 
17.0/20
Sensação 
 
5.0/5
Conjunto 
 
9.0/10

Aroma de café, malte tostado e ligeiramente cacau. Cor escura, com espuma. Café e torrefação predominaram no sabor. Final tostado e um pouco defumado. Encorpadíssima, carbonatação baixa/média. Equilibrada e com uma drinkability muito boa.

Detalhes

Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
9.0/10
Aparência 
 
4.0/5
Sabor 
 
15.0/20
Sensação 
 
4.0/5
Conjunto 
 
8.0/10

Preta, opaca. Pequenos veios de efervescência visíveis próximo à margem do copo. Espuma marrom claro de curta duração.

Cheiro muito bom de sobremesa, chocolate, café e mel de rapadura.

O sabor acompanha o aroma acrescido de um dulçor equilibrado.

Cerveja muito boa e robusta.

Detalhes

Degustada em
20/Dezembro/2014
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
Avaliação Geral 
 
3.7
Aroma 
 
7.0/10
Aparência 
 
4.0/5
Sabor 
 
15.0/20
Sensação 
 
4.0/5
Conjunto 
 
7.0/10

Uma das primeiras especiais que experimentei. Lembro ainda de confundi-la com stout.
Cerveja negra, opaca, mas não completamente. Quando exposta contra a iluminação permite a passagem parcial da luz.
Aroma é café, chocolate, malte torrado e um leve álcool. Conforme vai esquentando, o álcool fica mais evidente e o caramelo começa a aparecer. Toffe, mais café, chegando a lembrar um cappuccino.
No sabor é café e chocolate. Um pouco do adocicado do malte. Me agrada muito, embora, o café sobressaia sobre os demais sabores, desequilibrando a breja.
No geral é uma ótima breja, entre a brown e a robust porter, com um destaque para o café que tira um pouco do equilíbrio. Deliciosa!

Detalhes

Degustada em
17/Dezembro/2014
Envasamento
Garrafa
Adicionar foto/arquivo
Considera esta avaliação útil? 
Ver todas as avaliações de usuários

Anuncie

Anuncie no Brejas e divulgue o seu negócio:

Baixe nosso Mídia Kit

Entre em contato: brejas@brejas.com.br

Cursos do Brejas

Participe dos cursos de cerveja do Brejas

  • Fabricação de Cerveja Caseira
  • Estilos e Degustação de Cerveja
Entre com o Facebook