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Colorado Ithaca

Colorado Ithaca Hot

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Sergio CurtiSergio Curti   13 de Agosto de 2010  
 
4.0 (73)
16961   0   11   18
 
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Colorado Ithaca

Informações

Álcool (%)
10.5% ABV
IBU
60
Ativa
Sazonal
Temperatura
Copo ideal
Legítima representante do estilo Imperial Stout, tipicamente inglês, a Ithaca é uma cerveja de alta fermentação, com 10,5% de teor alcoólico, elaborada artesanalmente com generosas quantidades de malte e lúpulo, mais o toque da rapadura queimada, genuinamente brasileira. O longo período de maturação na garrafa origina uma cerveja encorpada, de cor escura, ao mesmo tempo doce e amarga. É uma cerveja de guarda, com elevada longevidade e interessante evolução de sabores com o decorrer do tempo. Para isso, deve ser mantida em local escuro e fresco. Harmoniza com carnes de caça, queijos duros bem maturados, presunto cru e sobremesas caramelizadas, como creme brulée e pudim de leite. É aconselhável degustar um pouco fria, a uma temperatura entre 9ºC e 10ºC.

Fotos

Avaliações

73 avaliações

 
(10)
 
(55)
 
(7)
 
(1)
1 estrela
 
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Avaliação Geral 
 
4.0
 
8/10  (73)
 
4/5  (73)
 
16/20  (73)
 
4/5  (73)
 
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Avaliação Geral 
 
3.4
Aroma 
 
5/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10

Coloração preto bem escuro. Espuma de cor creme alta e de média duração. Aroma de malte. Baixo amargor inicial, notas de café, encorpada e licorosa, caramelo, torrefação. Sinceramente eu esperava uma Imperial Stout mais surpreendente com forte aroma e sabor. Não senti no aroma nada além de malte e muito suave e na boca também senti a falta de uma explosão maior de sabores. Agora vou provar a versão oak aged!

Detalhes

Degustada em
26/Abril/2015
Envasamento
Volume em ml
600 ml
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(Atualizado: 21 de Abril de 2015)
Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10

Que delicia cara!!! Quero ter em casa, mas é difícil de achar...

Detalhes

Degustada em
12/Julho/2014
Envasamento
Volume em ml
250 ml
Onde comprou
Ramalhus Sto Andre
Preço
12,00
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Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10

Cor escura, aroma de rapadura, sabor adocicado e amargo tooffee queimado, boa espuma e pouco persistente, licorosa e encorpada.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
Cerveja OnStore
DSC_0096.JPG
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(Atualizado: 24 de Fevereiro de 2015)
Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10

A "Ithaca" é uma cerveja sazonal do estilo 'Imperial Stout' produzida pela cervejaria "Colorado", sediada em Ribeirão Preto (SP). Originalmente chamada de "Vintage Rapadura", teve o nome embargado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) pouco depois do lançamento em 2010. O motivo, segundo o órgão federal, era a proibição do termo "Vintage" atrelado ao rótulo. Desse modo, a única forma de "legalizar" o rótulo foi alter seu nome para "Ithaca" - uma referência à ilha grega de Ítaca (local invadido e dominado por diversos povos durante séculos) citada na obra "A Odisséia" de Homero.

Segundo o fundador da cervejaria Colorado, a ideia surgiu devido as muitas lutas burocráticas que teve de passar para aprová-la no Ministério da Agricultura e Pecuária. Atualmente o rótulo também é exportado para os Estados Unidos, sendo lá vendido sob o nome de "Guanabara".

Com um toque nordestino, sua composição inclui a adição de rapadura queimada. O amargor de 50 IBU advém do lúpulo "Northern Brewer". Por ser forte, torrada,alcoólica, não-filtrada e não-pasteurizada ela acaba sendo uma cerveja bastante adequada para o envelhecimento em adega, evoluindo com o tempo. Sobre a tampinha, uma reforçada camada de cera vermelha reforça a vedação - maior perrengue pra abrir.

Líquido preto completamente opaco. Na taça exibe espuma marrom de média formação e duração, estabilizando-se numa fina camada perene.

Aroma impactante de melaço e torrefação. Notas de bala de café, chocolate e baunilha precedem toques de carvão mineral, madeira e pão queimado - além de lúpulo com pitadas de pinho. Excelente!

No palato mostra-se extremamente robusta com textura oleosa e carbonatação mediana. O sabor de doçura pronunciada endossa todo o vigor dos maltes torrados/caramelizados unidos a força da rapadura. Sugestões de brigadeiro, bala de café, 'toffee', melaço e alcaçuz espalham-se pela boca. Totalmente integrado ao contexto, o álcool passa incólume. A sensação é de uma sobremesa líquida. Ofuscado, o lúpulo emerge como um mero detalhe. Final longo, um pouco melado, atravessado por reminiscências de licor de cacau, mousse de chocolate, calda de café e baunilha seguindo assim até o retrogosto. A 'drinkability' é naturalmente baixa.

Cerveja intensa de personalidade marcante. Mais achocolatada do que torrada, seu perfil é de uma 'Imperial Porter'. Independente de estilo, contudo, o que importa é que estamos falando de uma das melhores cervejas da Colorado. Ande logo e garanta a sua!


Detalhes

Degustada em
24/Fevereiro/2015
Envasamento
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
Tauste, Marília - SP
Preço
29,90
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Avaliação Geral 
 
3.4
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10

Experiência única, deliciosa imperial da Colorado. Aroma frutado, com notas de café. Negra opaca no copo, com boa formação de espuma. Harmonia e parcimônia, álcool bem inserido.

Detalhes

Degustada em
15/Fevereiro/2015
Envasamento
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