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Colorado Ithaca

Colorado Ithaca Hot

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Sergio CurtiSergio Curti   13 de Agosto de 2010  
 
4.0 (71)
16166   11   18
 
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Informações

Álcool (%)
10.5% ABV
IBU
60
Ativa
Sazonal
Temperatura
Copo ideal
Legítima representante do estilo Imperial Stout, tipicamente inglês, a Ithaca é uma cerveja de alta fermentação, com 10,5% de teor alcoólico, elaborada artesanalmente com generosas quantidades de malte e lúpulo, mais o toque da rapadura queimada, genuinamente brasileira. O longo período de maturação na garrafa origina uma cerveja encorpada, de cor escura, ao mesmo tempo doce e amarga. É uma cerveja de guarda, com elevada longevidade e interessante evolução de sabores com o decorrer do tempo. Para isso, deve ser mantida em local escuro e fresco. Harmoniza com carnes de caça, queijos duros bem maturados, presunto cru e sobremesas caramelizadas, como creme brulée e pudim de leite. É aconselhável degustar um pouco fria, a uma temperatura entre 9ºC e 10ºC.

Fotos

Avaliações

71 reviews

 
(10)
 
(54)
 
(6)
 
(1)
1 estrela
 
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Avaliação Geral 
 
4.0
 
8/10  (71)
 
4/5  (71)
 
16/20  (71)
 
4/5  (71)
 
8/10  (71)
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Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10

Cor escura, aroma de rapadura, sabor adocicado e amargo tooffee queimado, boa espuma e pouco persistente, licorosa e encorpada.

Detalhes

Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
Cerveja OnStore
DSC_0096.JPG
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(Atualizado: 24 de Fevereiro de 2015)
Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10

A "Ithaca" é uma cerveja sazonal do estilo 'Imperial Stout' produzida pela cervejaria "Colorado", sediada em Ribeirão Preto (SP). Originalmente chamada de "Vintage Rapadura", teve o nome embargado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) pouco depois do lançamento em 2010. O motivo, segundo o órgão federal, era a proibição do termo "Vintage" atrelado ao rótulo. Desse modo, a única forma de "legalizar" o rótulo foi alter seu nome para "Ithaca" - uma referência à ilha grega de Ítaca (local invadido e dominado por diversos povos durante séculos) citada na obra "A Odisséia" de Homero.

Segundo o fundador da cervejaria Colorado, a ideia surgiu devido as muitas lutas burocráticas que teve de passar para aprová-la no Ministério da Agricultura e Pecuária. Atualmente o rótulo também é exportado para os Estados Unidos, sendo lá vendido sob o nome de "Guanabara".

Com um toque nordestino, sua composição inclui a adição de rapadura queimada. O amargor de 50 IBU advém do lúpulo "Northern Brewer". Por ser forte, torrada,alcoólica, não-filtrada e não-pasteurizada ela acaba sendo uma cerveja bastante adequada para o envelhecimento em adega, evoluindo com o tempo. Sobre a tampinha, uma reforçada camada de cera vermelha reforça a vedação - maior perrengue pra abrir.

Líquido preto completamente opaco. Na taça exibe espuma marrom de média formação e duração, estabilizando-se numa fina camada perene.

Aroma impactante de melaço e torrefação. Notas de bala de café, chocolate e baunilha precedem toques de carvão mineral, madeira e pão queimado - além de lúpulo com pitadas de pinho. Excelente!

No palato mostra-se extremamente robusta com textura oleosa e carbonatação mediana. O sabor de doçura pronunciada endossa todo o vigor dos maltes torrados/caramelizados unidos a força da rapadura. Sugestões de brigadeiro, bala de café, 'toffee', melaço e alcaçuz espalham-se pela boca. Totalmente integrado ao contexto, o álcool passa incólume. A sensação é de uma sobremesa líquida. Ofuscado, o lúpulo emerge como um mero detalhe. Final longo, um pouco melado, atravessado por reminiscências de licor de cacau, mousse de chocolate, calda de café e baunilha seguindo assim até o retrogosto. A 'drinkability' é naturalmente baixa.

Cerveja intensa de personalidade marcante. Mais achocolatada do que torrada, seu perfil é de uma 'Imperial Porter'. Independente de estilo, contudo, o que importa é que estamos falando de uma das melhores cervejas da Colorado. Ande logo e garanta a sua!


Detalhes

Degustada em
24/Fevereiro/2015
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
Tauste, Marília - SP
Preço
29,90
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Avaliação Geral 
 
3.4
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10

Experiência única, deliciosa imperial da Colorado. Aroma frutado, com notas de café. Negra opaca no copo, com boa formação de espuma. Harmonia e parcimônia, álcool bem inserido.

Detalhes

Degustada em
15/Fevereiro/2015
Envasamento
Garrafa
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Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10

Detalhes

Degustada em
02/Maio/2014
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
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Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
10/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
7/10

Aparência fechada, negra, opaca. Creme médio, pouco persistente. Bem dentro do estilo.
Aroma frutado, lembrando banana, especiarias, vinho do porto, vinho tinto, melaço de cana, discreto torrado no fundo, mostrando o álcool já no começo.
No sabor, o álcool já dá as caras no começo, lembrando vinho do porto, café, amêndoas, avelãs, muito complexa, lembrando até mesmo as quadrupels belgas na complexidade. Licorosa. Delícia!!
Corpo agradável, médio alto, um pouco menos que o álcool inserido pediria, prejudicando um pouco o equilíbrio.
Paladar seco, porem com uma persistência aromática do torrado.
Imperial stout de tirar o chapéu, apesar de estar desequilibrada no álcool apresentado.
Breja deliciosa.

Detalhes

Envasamento
Garrafa
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