Dama Bier IPA Hot

Não há um consenso sobre a história da India Pale Ale, mas uma coisa é certa: antes da refrigeração ou pasteurização, as únicas armas do cervejeiro contra a deterioração da cerveja eram o álcool e o lúpulo, pois proporcionam um ambiente hostil para micro organismos, aumentando a durabilidade.

A partir disto, os cervejeiros ingleses utilizaram deste conhecimento para produzir uma cerveja para exportação. A Dama India Pale Ale possui cor âmbar, é filtrada e brilhante. Seu aroma passeia por tons cítricos, frutados (laranja) e por sugestivas notas de caramelo. Os sabores seguem as características do aroma, com o explosivo sabor e amargor de lúpulo contracenando harmoniosamente com os delicados dulçores dos maltes.

A harmonização acontece com comida indiana, mexicana, carne suína e queijos como Gouda ou Maasdam.

Nota: antigamente chamada de Dama Indian Lady.