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Dogma EAP II

Odimi Toge
Updated 14 de Janeiro de 2018
Dogma EAP II

Informações

Álcool (%)
10% ABV
IBU
50
Ingredientes
Água, malte de cevada, aveia, lúpulo, levedura, café.
Ativa
Sazonal
Temperatura
Copo ideal
Receita diferente da 2016. RIS com café envelhecido em barril de bourbon e aveia. Uma cerveja colaborativa entre o EAP Empório Alto dos Pinheiros e a Cervejaria Dogma.

Avaliações dos usuários

2 avaliações
Avaliação Geral
 
3.4
Aroma
 
7/10(2)
Aparência
 
4/5(2)
Sabor
 
14/20(2)
Sensação
 
3/5(2)
Conjunto
 
7/10(2)
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Avaliação Geral
 
3.1
Aroma
 
6/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
12/20
Sensação
 
3/5
Conjunto
 
6/10

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
473 ml
Onde comprou
Cartel Beer Penápolis
Preço
33,00
CA
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(Atualizado: 28 de Setembro de 2017)
Avaliação Geral
 
3.6
Aroma
 
7/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
15/20
Sensação
 
3/5
Conjunto
 
7/10
Mais um rótulo da Dogma, cervejaria paulistana.

E.A.P. II

Segunda versão do rótulo lançado em parceria com o Empório Alto dos Pinheiros (famoso bar cervejeiro de São Paulo, conhecido como EAP). Trata-se de uma 'Russian Imperial Stout' feita com malte de cevada, aveia e lúpulo - com a diferença que dessa vez foram adicionados grãos de cafés maturados em barris de bourbon em vez de whisky escocês. Amargor de 50 IBU.

Na arte, uma caricatura de Paulo Almeida, proprietário do EAP.

*Unidade produzida sob contrato na fábrica da cervejaria Dádiva, em Várzea Paulista (SP).

Líquido castanho escuro, praticamente preto. Na taça, forma uma camada fina e pouco duradoura de espuma marrom.

Aroma intenso de torrefação sobre a qual se destaca exagerado caráter de café verde. Tímido frutado de lúpulo e uma pitadinha de chocolate acenam de longe.

Na boca mostra corpo médio-alto, com dulçor discreto e carbonatação suave. Notas de pão queimado e extremo gosto de café verde ofuscam eventuais sutilezas, saturando o paladar. Álcool imperceptível. O final vai na mesma toada, desembocando seco e amargo de torra e lúpulo. Certa adstringência típica da baga de café no pé permanece no retrogosto.

Fica assim a sensação de uma cerveja relativamente unidimensional, em que café verde e torrefação excessivos acabaram anulando elementos outros dariam ao conjunto maior profundidade. Evidentemente, isso não faz dela uma cerveja ruim; porém gostei mais da primeira versão.



Detalhes

Degustada em
27/Setembro/2017
Envasamento
Volume em ml
473 ml
Onde comprou
Posto Trucks Central, Paraguaçu Paulista - SP
Preço
R$ 39,00
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