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Dortmund Nostradamus

Dortmund Nostradamus

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3.2
 
3.2 (14)
2622   5   5
 
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Informações

Estilo
Álcool (%)
4.8% ABV
Ativa:
Temperatura
Copo ideal
O estilo de cerveja escura denominado Stout era até pouco tempo atrás considerada como um grupo do estilo Porter que era a cerveja mais popular nos séculos XVIII e XIX em Londres. Seu nome está relacionado aos trabalhadores portuários londrinos que gostavam de misturar Ale com outras cervejas para conseguir uma bebida bem escura, de sabor mais forte e bastante alcoólica. Era uma cerveja de longa maturação, que exigia grandes barris para sua armazenagem. Era também a cerveja favorita de George Washington, que chegou a fabricá-la para seu próprio consumo.

As Stout eram consideradas um estilo de Porter mais forte, mas não necessariamente mais alcoólico. Eram denominadas Stout Porter, mas no século XIX passou a ser chamada somente de Stout.

São reconhecidas pela cor escura, quase preta, pelo aroma torrado que pode lembrar café ou cappuccino, ou um toque discreto de chocolate ou cacau. É cremosa e levemente amarga e sua espuma pode ir do claro ao marrom.

Sua cor escura se deve a cevada torrada, mas não maltada ou maltes escuros.

Grandes cervejarias comerciais nacionais utilizam a já conhecida cerveja Pilsen e adicionam um corante de caramelo para escurecê-la e adocicá-la, tornando-a assim uma cerveja escura “artificialmente”.

Harmonização
Aves:
Pato, Codorna, Peru, Faisão, Chester, Lingüiça de Frango.

Carnes
Lombo de Porco, Lombo defumado.

Comidas Típicas
Feijoada, Churrasco, Vatapá..

Frutos do Mar
Ostras, caviar, Moqueca Baiana, Moqueca Capixaba.

Sobremesas
Cheesecake, Petit Gâteau, Torta de Chocolate.

Fotos

Avaliações do Editor

Escura, avermelhada, turva. Espuma rasa, castanha. Aroma: tostado, café, chocolate amargo, castanha, algo de azeitona. Sabor: café, chocolate amargo. Final meio ácido. Bom exemplo do estilo.
Avaliação Geral 
 
3.2
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
13/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
6/10

Escura, avermelhada, turva. Espuma rasa, castanha. Aroma: tostado, café, chocolate amargo, castanha, algo de azeitona. Sabor: café, chocolate amargo. Final meio ácido. Bom exemplo do estilo.

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Avaliação média dos usuários: 14 usuário(s)

Avaliação Geral 
 
3.2
Aroma 
 
6/10  (14)
Aparência 
 
3/5  (14)
Sabor 
 
14/20  (14)
Sensação 
 
3/5  (14)
Conjunto 
 
6/10  (14)
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Rotulo simples, porém de aparência agradável.

Coloração escura, próximo ao preto. Espuma amarronzada, pouco densa.

Aroma forte de café torrado, com toque de coco passado.

Na boca, sabor acentuado de café tostado, forte amargor persistente no final.
Avaliação Geral 
 
3.4
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
5/10
BRUNO  VIDAL Analisado por BRUNO VIDAL 19 de Setembro de 2014
Atualizado pela última vez: 19 de Setembro de 2014
Avaliador Top 1000  -   Veja todas minhas avaliações (8)

Rotulo simples, porém de aparência agradável.

Coloração escura, próximo ao preto. Espuma amarronzada, pouco densa.

Aroma forte de café torrado, com toque de coco passado.

Na boca, sabor acentuado de café tostado, forte amargor persistente no final.

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Degustada em
13/Setembro/2014
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Mr. Beer
Preço
25,90
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-
Avaliação Geral 
 
3.8
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
8/10
Gbrl Qrz Analisado por Gbrl Qrz 16 de Setembro de 2014
Avaliador Top 50  -   Veja todas minhas avaliações (570)

-

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Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
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Dortmund Nostradamus Stout
Degustada em 22/06

Na apresentação, o rótulo chama à atenção: simples mas muito bonito e bem feito.

No pint, coloração de quase preto absoluto. Pouca espuma de baixa persistência, de aparência castanho claro, mas deixando um belo Belgian Lace ao longo de toda a degustação.

Suave aroma de café e malte torrado.

Na boca, sabor característico de malte torrado e um toque de café, mas sem muita personalidade. Baixa carbonatação, normal para o estilo. Corpo médio, final curto e retrogosto que traz de volta um efêmero sabor de café.

Eu tinha uma alta expectativa para essa breja e, sinceramente, fiquei decepcionado. Achei-a uma Stout meio aguada e sem presença. Pra mim, que sou um fã do estilo, foi um anti-clímax total. Uma pena, pois sei da capacidade da Cervejaria Dortmund.
Avaliação Geral 
 
3.1
Aroma 
 
6/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
13/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
5/10
Bruno Aquino Analisado por Bruno Aquino 22 de Junho de 2014
Atualizado pela última vez: 22 de Junho de 2014
Avaliador Top 500  -   Veja todas minhas avaliações (138)

Dortmund Nostradamus Stout
Degustada em 22/06

Na apresentação, o rótulo chama à atenção: simples mas muito bonito e bem feito.

No pint, coloração de quase preto absoluto. Pouca espuma de baixa persistência, de aparência castanho claro, mas deixando um belo Belgian Lace ao longo de toda a degustação.

Suave aroma de café e malte torrado.

Na boca, sabor característico de malte torrado e um toque de café, mas sem muita personalidade. Baixa carbonatação, normal para o estilo. Corpo médio, final curto e retrogosto que traz de volta um efêmero sabor de café.

Eu tinha uma alta expectativa para essa breja e, sinceramente, fiquei decepcionado. Achei-a uma Stout meio aguada e sem presença. Pra mim, que sou um fã do estilo, foi um anti-clímax total. Uma pena, pois sei da capacidade da Cervejaria Dortmund.

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Degustada em
22/Junho/2014
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
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Fundada em 2011 na cidade paulista de Serra Negra, a cervejaria Dortmund vem rapidamente conquistando espaço e respeito no meio cervejeiro. Muito além de seus próprios rótulos, ela tem se destacado também como produtora de cervejas feitas sob contrato, tanto no que diz respeito a rótulos de bandas como receitas provenientes de outras cervejarias que ainda não possuem uma fábrica própria .

Ostentando no rótulo a imagem do famoso vidente, a 'Stout' da Dortmund é feita com maltes Pilsen, Melanoidin, Caraaroma, Carafa I e III e lúpulos Hallertau Magnun e Tradition, Le.

Líquido opaco, castanho escuro, praticamente negro. No copo forma colarinho bege de média formação e razoável duração.

Aroma de malte torrado predominantemente achocolatado, trazendo notas secundárias de café e ligeiro traço herbáceo de lúpulo. Correto, mas burocrático.

De corpo baixo/médio e carbonatação intermediária, possui paladar levemente adocicado entremeado por sinais de torrefação, notas de chocolate e suave café. Baixo amargor incide no palato prosseguindo rumo a um final quase seco, beirando o aguado. Suave amargor de torrefação e sensação de chocolate marcam o breve 'aftertaste'.

'Stout' regular, absolutamente correta, porém sem personalidade. Apesar de cumprir sua "função social", em nada empolga.

Nostradamus não previu isso.

Avaliação Geral 
 
3.2
Aroma 
 
6/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
13/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Odimi Toge Analisado por Odimi Toge 23 de Maio de 2014
Atualizado pela última vez: 23 de Maio de 2014
Avaliador Top 10  -   Veja todas minhas avaliações (830)

Fundada em 2011 na cidade paulista de Serra Negra, a cervejaria Dortmund vem rapidamente conquistando espaço e respeito no meio cervejeiro. Muito além de seus próprios rótulos, ela tem se destacado também como produtora de cervejas feitas sob contrato, tanto no que diz respeito a rótulos de bandas como receitas provenientes de outras cervejarias que ainda não possuem uma fábrica própria .

Ostentando no rótulo a imagem do famoso vidente, a 'Stout' da Dortmund é feita com maltes Pilsen, Melanoidin, Caraaroma, Carafa I e III e lúpulos Hallertau Magnun e Tradition, Le.

Líquido opaco, castanho escuro, praticamente negro. No copo forma colarinho bege de média formação e razoável duração.

Aroma de malte torrado predominantemente achocolatado, trazendo notas secundárias de café e ligeiro traço herbáceo de lúpulo. Correto, mas burocrático.

De corpo baixo/médio e carbonatação intermediária, possui paladar levemente adocicado entremeado por sinais de torrefação, notas de chocolate e suave café. Baixo amargor incide no palato prosseguindo rumo a um final quase seco, beirando o aguado. Suave amargor de torrefação e sensação de chocolate marcam o breve 'aftertaste'.

'Stout' regular, absolutamente correta, porém sem personalidade. Apesar de cumprir sua "função social", em nada empolga.

Nostradamus não previu isso.

Detalhes

Degustada em
23/Maio/2014
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
Suspiro Restaurante e Presentes, Paraguaçu Paulista - SP
Preço
R$ 16,50
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Cor escuro, bom aroma, algo de chocolate, boa cerveja.
Avaliação Geral 
 
3.1
Aroma 
 
6/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
13/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
6/10

Cor escuro, bom aroma, algo de chocolate, boa cerveja.

Detalhes

Degustada em
16/Abril/2014
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
Marcelo
Preço
R$ 17,90
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