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Dortmund Nostradamus

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Yuri LopesYuri Lopes   01 de Fevereiro de 2012  
 
3.3 (19)
3396   6   6
 
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Dortmund Nostradamus

Informações

Estilo
Álcool (%)
4.8% ABV
Ativa
Temperatura
Copo ideal
O estilo de cerveja escura denominado Stout era até pouco tempo atrás considerada como um grupo do estilo Porter que era a cerveja mais popular nos séculos XVIII e XIX em Londres. Seu nome está relacionado aos trabalhadores portuários londrinos que gostavam de misturar Ale com outras cervejas para conseguir uma bebida bem escura, de sabor mais forte e bastante alcoólica. Era uma cerveja de longa maturação, que exigia grandes barris para sua armazenagem. Era também a cerveja favorita de George Washington, que chegou a fabricá-la para seu próprio consumo.

As Stout eram consideradas um estilo de Porter mais forte, mas não necessariamente mais alcoólico. Eram denominadas Stout Porter, mas no século XIX passou a ser chamada somente de Stout.

São reconhecidas pela cor escura, quase preta, pelo aroma torrado que pode lembrar café ou cappuccino, ou um toque discreto de chocolate ou cacau. É cremosa e levemente amarga e sua espuma pode ir do claro ao marrom.

Sua cor escura se deve a cevada torrada, mas não maltada ou maltes escuros.

Grandes cervejarias comerciais nacionais utilizam a já conhecida cerveja Pilsen e adicionam um corante de caramelo para escurecê-la e adocicá-la, tornando-a assim uma cerveja escura “artificialmente”.

Harmonização
Aves:
Pato, Codorna, Peru, Faisão, Chester, Lingüiça de Frango.

Carnes
Lombo de Porco, Lombo defumado.

Comidas Típicas
Feijoada, Churrasco, Vatapá..

Frutos do Mar
Ostras, caviar, Moqueca Baiana, Moqueca Capixaba.

Sobremesas
Cheesecake, Petit Gâteau, Torta de Chocolate.

Fotos

Avaliações

19 avaliações

5 estrelas
 
(0)
 
(3)
 
(16)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
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Avaliação Geral 
 
3.3
 
7/10  (19)
 
3/5  (19)
 
13/20  (19)
 
3/5  (19)
 
6/10  (19)
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Avaliação Geral 
 
2.7
Aroma 
 
5/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
10/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
5/10

Coloração negra opaca.

Espuma bege, de média formação e boa duração, que marca as laterais da taça.

Aroma pouco proeminente, exalando notas de maltes torrados e madeira.

Sabor inicialmente torrado e defumado, lembrando bacon e churrasco. Notas bem leves de café. Não houve percepção nenhuma de chocolate. Final amargo e torrado.

Textura aveludada.

Carbonatação e corpo médios.

Para stout é muito fraca, até para uma dry-stout, que não é meu estilo favorito, ela deixou a desejar. Faltou corpo, aroma, que quase não senti, e teor alcoólico, seus poucos 4,8%não dão para nada. Decepção.

Detalhes

Degustada em
26/Março/2015
Envasamento
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
SuperPrix
Preço
R$14,00
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Avaliação Geral 
 
3.3
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
13/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10

Detalhes

Degustada em
11/Outubro/2013
Envasamento
Volume em ml
600 ml
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Avaliação Geral 
 
3.4
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
13/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10

Cerveja de coloração preta e espuma bege de ótima formação e que permanece alta por um bom tempo; vai baixando deixando marcas no copo.
O aroma predomínio adocicado; algo que remete a caramelo, chocolate e café.
Bom amargor, malte tostado e lúpulo deixando sensação de café amargo na língua; duradoura.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
Serra Negra - SP
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
10/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10

Aromas de chocolate meio amargo, café e coco torrado. Espuma sobe densa e some rápido se, deixar marcas. Na boca o café prevalece mas não muito amargo com notas de chocolate. O buquê de aroma dessa cerveja é sensacional, mas infelizmente não condiz com a sensação na boca.

Detalhes

Envasamento
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(Atualizado: 19 de Setembro de 2014)
Avaliação Geral 
 
3.4
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
5/10

Rotulo simples, porém de aparência agradável.

Coloração escura, próximo ao preto. Espuma amarronzada, pouco densa.

Aroma forte de café torrado, com toque de coco passado.

Na boca, sabor acentuado de café tostado, forte amargor persistente no final.

Detalhes

Degustada em
13/Setembro/2014
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Mr. Beer
Preço
25,90
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