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DUM Grand Cru

DUM Grand Cru

Henrique StelHenrique Stel  
 
3.6 (30)
3667   0   7  
 
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Informações

Cervejaria
Estilo
Álcool (%)
8.8% ABV
IBU
35
Ativa
Temperatura
Copo ideal
A ideia da Grand Cru surgiu desenvolvendo uma cerveja belga de trigo, com mais corpo e álcool que uma wit, quase uma weisenbock belga. Usando o fermento clássico das belgas de trigo, fermentamos seus quase 9% de álcool, tendo como base a receita da nossa wit caseira. Logo o estilo só podia ser um, Double Wit. O coentro está escondido atrás dos aromas das cascas de laranja baia, que estão presentes em grande quantidade nessa cerveja.
Ingredientes: Água, malte, trigo, aveia, cascas de laranja frescas, sementes de coentro e fermento belga.

Avaliações

30 avaliações

5 estrelas
 
(0)
 
(21)
 
(8)
 
(1)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
3.6
 
7/10  (30)
 
4/5  (30)
 
15/20  (30)
 
4/5  (30)
 
7/10  (30)
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Avaliação Geral 
 
3.5
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10

Espuma brilhante com formação ok e boa duração. O líquido tem aspecto límpido, de belo acobreado com vívida carbonatação.
O aroma evoca muito malte, caramelo; em segundo plano, citricidade e levedura, um toque frutado.
Sabor supermaltada; insinuação condimentada e herbal, além de algo entre damasco e pêssego; dulçor caramelado em primeiro plano, contido por amargor limpo de casca de laranja, sobretudo no final. Esse mesmo amargor prevalece no prolongado retrogosto, sobressaindo ao malte. O álcool só foi sentido mais ao final, conforme a bebida esquentava, mas de forma agradável, bem inserida. Corpo médio, macio. Ótima refrescância, mas com drincabilidade mediana.
A impressão geral é de que falta um "algo mais" nessa liga.
A proposta ousada é muito bem-vinda. Um dos grandes baratos da cerveja artesanal é a inventividade, que tem mais é que ser estimulada mesmo. Mas o resultado como bebida ficou aquém da fonte de inspiração - no caso, a genialidade surrealista do pintor René Magritte.

Detalhes

Degustada em
09/Fevereiro/2017
Envasamento
Volume em ml
355 ml
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Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10

Temperatura de degustação: Oito graus Celsius.
Cor: Dourada escura intensa medianamente turva.
Creme: Média formação de creme bege que mantém uma fina camada persistente e que deixa muitas marcas na taça.
Aroma: Maltado, frutado de laranja, leve especiarias, mel e caramelo. Lembrou o aroma de uma Belgian Golden Strong Ale/ Tripel.
Sabor: Predominantemente maltado e frutado tal qual no aroma, com final de baixo amargor, levemente seco e medianamente persistente. O retrogosto traz uma leve adstringência amarga de casca de laranja, porém ainda com o sabor maltado presente. O álcool mostra-se bem inserido, boa drinkability, boa breja.

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral 
 
3.6
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
6/10

Breja de cor cobre, de médio creme branco, no aroma, malte, açúcar queimado, aveia e laranja. Na boca, bom corpo, caramelo, mel, e novamente laranja. Retrogosto doce e alcoólico.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Empório Veredas
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Avaliação Geral 
 
2.9
Aroma 
 
5/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
12/20
Sensação 
 
2/5
Conjunto 
 
6/10

Não gostei, talvez tenha pegado uma cerveja "contaminada", presença forte de diacetileno. Alaranjada com média formação de espuma, discretíssimas notas cítricas, mas nada que evidenciasse laranja. Totalmente fora do estilo, não senti a tradicional refrescância de uma wit, mesmo essa sendo "double".

Detalhes

Degustada em
01/Setembro/2015
Envasamento
Volume em ml
355 ml
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Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10

Double witbier aqui de Curitiba... Sensacional... Com trigo e aveia 8,8% ALC...se puder não deixe de provar

Detalhes

Degustada em
25/Julho/2015
Envasamento
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