Falke Tripel Monasterium

Cerveja degustada em palestra do Marco Falcone.
Cor levemente avermelhada, com creme bem formado. No aroma não foi percebido algum destaque, No paladar a primeira sensação é de estar tomando espumante, entretanto rapidamente sente-se o dulçor do malte, que equilibra o conjunto.

de coloração ambar, levemente turva com creme claro de baixa formação e duração.
Aroma frutado, cítrico, lembrando uva itália e laranja.
No sabor, uma cerveja que inicia adocicada novamente com presença de uvas, seguida de um leve cravo e mel. Final ligeiramente amargo e seco.
Boa carbonatação. Faltou um pouco mais de corpo. Álcool muito bem inserido

cerveja seca e bastante alcoolica. O sabor pareceu ter um toque de uva passa e o alcool sempre bem presente.

Aparência: bege escura (algo entre ambar e amarelo) um pouco turva e praticamente sem perlage. Creme branco fofo de boa formação porém efêmero, mantendo um manto fino de meio dedo durante o resto da degustação. Pouco lacing.
Aroma: incrível complexidade e variedade. Muitos aromas se misturam mas os que consegui notas são: tutti-fruti, levedo, frutas amarelas (pêssego), condimentos (cravo e noz moscada), algo ácido que não consegui distinguir e suprendemente coco queimado (sugestão de um amigo que ao citar foi obviamente encontrado).
Sabor: infelizmente a complexidade encontrada no aroma não se repetiu na boca. Inicio pobre remetendo a cravo, açucares maltados e um pouco de pêssego. Final muito sutil com algo de noz moscada, coco ralado e algo doce que me lembra bala de banana . Retrogosto longo e condimentado. Apesar de parecer muita coisa, são sutis e díficeis de perceber, nada muito gritante e marcante.
Sensação: corpo pouco carbonatado e sem a viscosidade ideal. Gosto marrento (adstringente) final prejudicou o corpo, além de uma acidez sutil na boca que não era bem vinda.
Conjunto: valeu a experiência, mas não é uma tripel de se tirar o chapel. Boa de nariz pessima de boca.

Interpretação bem diferenciada da Falke, do que seria uma Belgian Tripel de Abadia. Não que seja uma má cerveja ou fuja do estilo, mas tem toques bem curiosos, principalmente nas notas advindas de maltes e leveduras.
Na coloração já nota-se um cerveja cheia de personalidade, um amarelo queimado, mais escuro que na maioria das cervejas do estilo, com translucidez mediana. Seu creme é alvo, com uma formação estupenda, mas uma duração decepcionante.
O aroma também já mostra-se diferenciado, com forte presença de ácido láctico e maltes mas escuros do que o comum, trazendo até um certo toque defumado. Há presença de notas advindas das leveduras, e da adição de especiarias, como o frutado de framboesa e cítrico de laranja e limão, com um toquinho condimentado de canela.
Na boca continua com a acidez bem pronunciada, trazendo notas potentes de limão, vinagre e ácido láctico. Para trazer mais riqueza, os maltes continuam trazendo aquele defumadinho de fundo, com frutado de uvas verdes e maçã. O final mostra-se extremamente condimentado e seco, com uma picância relevante. Seu corpo é leve e a carbonatação média, mantendo assim, a refrescância e delicadeza que deveria trazer o estilo.
No geral, trata-se de uma Tripel bem diferente e com personalidade, mas que talvez não agrade muito pela acidez bem pronunciada e uma forte secura residual. O que me proíbe de provar novamente é o preço, literalmente proibitivo, já que temos Belgian Tripels como a da Bosteels e da Het Anker por preços até mais baixos.