A palavra equinócio vem do latim aequus e nox, que significam "noites iguais". Neste período, o dia e a noite tem a mesma duração e, neste 21 de setembro, entramos no Equinócio da Primavera Austral no hemisfério sul. Esta data, marca o início do progressivo aumento do dia e encurtamento das noites. Esta temporada de maior insolação esta associada à abundância da natureza e aquecimento dos oceanos meridionais e por estes motivos, foi historicamente muito celebrada.
Escolhemos esta data para lançarmos a Grimor no21, uma Herb Beer. Fomos inspirados no aroma das rosas e hibiscos, alguns dos quais podem ser encontramos em certas variedades de lúpulos. Assim como na alquimia dos perfumes, esta cerveja se evidencia mais nas notas de cabeça e de coração.
Nas notas de cabeça, aquelas responsáveis por nossas primeiras sensações, encontramos os aromas mais voláteis de grãos, folhas de chá e suaves notas de romã. Com o passar do tempo em que a cerveja descansa no copo, o aumento da temperatura favorece a volatilização das notas de coração. Estas notas, vindas de compostos e essências menos voláteis, são a alma da cerveja, e na Grimor no21 ,encontramos o conjunto dos aromas cítricos e florais característicos das rosas e dos hibiscos, que dão o tempero e refrescância desta cerveja.
Esta Herb Beer é uma cerveja de baixa fermentação, corpo leve e extremamente suave. Sua coloração é dourada, levemente rosada e de turbidez delicada. Os aromáticos do malte e lúpulo, bem como seu amargor, são sutis e não sobrepõem os aromáticos agradáveis das flores. Os acordes finais da cerveja são os conjuntos desta mistura de ingredientes e essências, com final seco, residual perfumado e especialmente refrescante.
