Oculta Brett India Black Ale

Mais um projeto da Social Beer. Projeto de número #7

A primeira India Black Ale feita 100% com Brettanomyces no Brasil, será, na verdade, uma surpresa, porque, enquanto uma India Black Ale é conhecida por ser uma cerveja com alto teor de amargor, potencializado também pelo uso dos maltes tostados, o uso de Brettanomyces na fermentação, altera completamente a percepção desse amargor. Será uma oportunidade única de experimentar essa cerveja.

Pra não falar que a Tupiniquim é uma das cervejarias mais premiadas no Brasil e a Brewfist é uma das cervejarias mais irreverentes da Itália. A Brewfist já fez cervejas colaborativas com De Molen, To Øl, Prairie Artisan Ales, Toccamaltto dentre outras cervejarias artesanais… agora o Social Beers promove essa colaboração com a Tupiniquim.

O que esperar de uma cerveja IPA, com maltes tostados e uso de Brettanomyces?
O que esperar de uma cerveja que utiliza lúpulos americanos e “fermento” tipicamente belga?
O que esperar de uma colaboração entre cervejarias brasileiras e italianas?

E é por todo esse ‘mistério’ que a cerveja chama Oculta: são muitos elementos diferentes juntos que, em função de toda a química envolvida na fabricação da cerveja, reações e misturas, o resultado, apesar de surpresa, é aguardado ansiosamente e poucas, poucas pessoas, apenas aquelas merecedoras, terão a oportunidade de experimentar essa cerveja.

"Não espere uma American IPA tradicional. Não espere uma Black IPA. Já é comprovado que o uso de Bretanomyces impacta diretamente as adições de lúpulos. Dessa forma, queridos hopheads, vão com calma na degustação dessa belezinha, vocês se surpreenderão positivamente com a cerveja. Apenas ‘abram’ suas respectivas cabeças para uma nova forma de beber e degustar a sua American IPA."

Harmonização: Uma bela salada italiana, com uma bela burrata (queijo), croutons com frutas cítricas como 'grapefruit'.

Estilo Certo: Brett India Black Ale (como não tem essa opção está inscrita como Black IPA)