Ouropretana Pilsen

Comprada em Ouro Preto, com clima convidativo e bucólico. Pena que a breja ouropretana não acompanha a pompa de sua terra natal.

Eu diria que é uma breja em formação.... um feto. Extremamente desequilibrada e com profundos defeitos em sua fabricação.

Coloração dourada-avermelhada. A espuma veio timidamente e sumiu. Virou um suco. Carbonatação difusa, com bolhas grandes. Aroma remetendo à maçã verde (proveniente de uma oxidação ou condições inadequadas do fermento) e legumes cozidos, o que denota uma fervura ineficiente. O sabor é ácido, avinagrado, fraco e sem balanceio entre malte e lúpulo.

Não temos nada de uma SAL, o que em geral, o turista irá buscar nesta "pilsen premium". Há falhas na mostura, pois a quantidade de açúcares consumidos pela levedura influiu negativamente no seu corpo.

Mas é uma bela iniciativa desta cervejaria artesanal. Espero futuramente consumi-la em melhor forma.