Saint Bier Stout

Coloração negra.
Líquido opaco.
Baixa carbonatação.
Boa formação de espuma marrom, volátil, de curta permanência.
Aroma suave de caramelo, tostado, torrefação, chocolate e álcool.
Sabor com intenso dulçor, notas de chocolate amargo e café, com presença de álcool.
Textura parcialmente granulosa, com sensação sulfurosa.
Final quente com álcool ainda presente.
Em resumo: dulçor excessivo, álcool muito presente "pegando" na garganta, enjoativa.

Espuma volumosa, pouco consistente e de média persistência. Chocolate evidente no aroma e mais tímido no sabor. De baixo amargor e um pouco aguada, por isso, apesar de ser uma stout, funciona melhor a baixas temperaturas, o que ajuda a suprimir o seu dulçor um tanto excessivo e acentuar o amargor. Por esse motivo também recomendo um copo de bordas retas, preferencialmente um caldereta.

Talvez uma boa pedida para quem gosta de cervejas leves harmonizar com um chocolate, ou coisa do tipo.

Quem é fã das Stouts sabe que esta catarinense está longe de ser uma “legítima” representante do estilo. A cor é preta, com espuma marrom de boa formação e duração, mantendo considerável espessura até o final da degustação. Ponto positivo. Aroma lembrando mais chocolate do que café, tampouco caramelo. Na boca, ela é bastante doce, mesmo nível de uma Xingu, por exemplo, mas não tão doce quanto as Malzbiers que temos no mercado. Estamos falando de uma boa Sweet Stout, docinha, suave, um pouco enjoativa (afinal, são 600ml), com notas perceptíveis de tostado, chocolate e (ligeiramente) café. O final é doce, longo e tostado.

Minha terceira artesanal... Lets go!!!

- Aroma médio: Café, caramelo e torra.
- Corpo médio para fraco. Personalidade estável com espuma bege, ralinha e de curta duração.
- Cor preto/avermelhado.
- Início leve e aguado. Café, chocolate, malte e álcool são percebidos em tons suavíssimos.
- Retrogosto duradouro, porém doce e metálico.
- Álcool bem inserido.
- Recomendo (somente para a degustação).

Uma cerveja comum e com pouca personalidade. Esperava mais, pelo menos o café em evidência e um corpo forte.

Esta cerveja está mais para Schwarzbier do que uma Stout.

Era isso.

*a.d.i.d.a.s.