Dieu du Ciel Blanche Neige

Cerveja witbier maravilhosa, sabor complexo, com adição de especiarias que dão um sabor magnífico, o sabor de canela da um toque totalmente natalino, uma witbier que merece respeito, muito boa a cerveja.
Recomendo a todos!

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Há tempos não me deparava com uma Witbier tão interessante! O que mais me chamou a atenção nesta cerveja, foi certamente, o equilíbrio entre as especiarias usadas na receita. Não sou muito fã nem de cravo, muito menos canela, mas devo admitir que aqui eles se saíram muito bem. A cor é amarelada bastante turva, espuma branquinha de ótima formação e duração. O aroma e o sabor tem predomínio de cravo e canela, mas em ambos os sentidos tudo está bem equilibrado, nem o fato de roubarem a cena transforma a degusta numa tarefa difícil ou enjoativa, ponto pra ela! Ainda no sabor, sua leveza a deixa fácil de beber, o dulçor inicial dá espaço a um delicado toque seco e herbal ao final do gole. Excelente cerveja!

O nome Blanche Neige, Branca de Neve em francês, é uma referência à estação e traz no rótulo uma inusitada Branca de Neve com chifres de rena que mais parece saída de um dos livros de escritores como Tolkien, CS Lewis ou George Martin. Sazonal, é produzida apenas uma vez por ano sendo liberada para vendas em fevereiro até acabar o estoque. Por ser uma cerveja de inverno é bastante carregada em especiarias (cravo e canela) e tem um teor alcoólico relativamente alto com 8,3% ABV. Dentro dessa proposta uma witbier intensa e picante.
Na taça apresentou um coloração laranja intensa, nebulosa, com um creme de boa formação e persistência.
No aroma destaque para as especiarias, especialmente o cravo. Notas cítricas doces, malte branco e ésteres frutados compõe um expressivo conjunto.
Na boca tem uma entrada de malte doce com notas de levedura azedas, ésteres frutados (banana e pêssego) e um final seco, suavemente amargo e um tanto picante com especiarias. O álcool faz-se presente dando uma leve mordida. Aftertaste com notas doces, algo cítricos e cravo e canela.
Corpo médio, carbonatação evidente e boa drinkability.
No conjunto uma witbier reforçada, bastante equilibrada mas com uma pegada de picardia e álcool mais aparente. Bem interessante

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