Detalhe da Avaliação

Obra de arte da To Ol.
Na taça apresentou um líquido quase negro, opaco, fechado e com um creme bege denso de média formação, média persistência e algumas marcas.
Aroma intensamente delicioso. De cara as notas licorosas do Xerez e uma boa dose de frutas vermelhas e marrasquino em meio a notas de torrefação remetendo a chocolate e caramelo tostado. Ao fundo baunilha e madeira. Uma leve pegada tart. Com o crescer da temperatura um toque de pimenta e algo defumado. Muito complexo.
Na boca o ritmo é o mesmo. Novamente o Xerez e as frutas vermelhas mas aqui o chipotle aparece com mais força trazendo notas picantes e defumadas. Ao fundo caramelo bem tostado, chocolate, baunilha. Algo tart também aparece e o álcool esquenta sem agredir. Final com amargor torrado, cinzas e notas picantes. Aftertaste incrível produndo e persistente com xerez, marrasquino e uma leve pimenta. Corpo sedoso e carbonatação baixa.
No conjunto uma extraordinária BA onde o Xerez trouxe um frescor especial. Grande cerveja.