Schiehallion

saborosa, fascinante.

Meu primeiro rótulo da cervejaria Escocesa Harviestoun, e abri com chave de ouro.
Pelo que li, seu nome é originado de uma montanha, localizada em Perth and Kinross, na Escócia. (Fonte: http://en.wikipedia.org/wiki/Schiehallion).
Produzida pela primeira vez em 1994, contrariando toda a tradição escocesa, em cervejas Old Ales, e por ventura, caindo no gosto popular e se tornando a cerveja mais vendida da região.!!!!!!!! o.O!!!
Ela ganhou diversos prêmios, ganhando várias vezes a medalha de ouro no "Great British Beer Festival" (http://www.gbbf.org.uk/), porém, sempre na categoria Speciality Beer Class (96,97,99, 01, 02 e 2004) !!!! Uso de lupulos Chalenger, Hersbucker e Styrian.
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De coloração dourada transparente.
Espuma branca abundante, com alta formação e grande duração, dando uma beleza extrema no copo.
Aroma floral e herbal, de lúpulos diferentes que não havia notado em nenhuma outra PAL, com sutis notas frutadas e cítricas,que me lembram laranja lima. Aroma muito agradável.
Sabor lupulado, perfeito de uma premium lager bem encorpada, com um dulçor inicial sutil e agradável do malte, bem como um leve frutado, mesclado por um arrebatador amargor suave e aveludado dos lúpulos, que permanecem até o final do gole e no retrogosto. Um conjunto perfeito.
Diferente dos comentários que li, esse amargor, pra mim, difere e muito, das Pilsners Tchecas e Alemãs, por ser um amargor sutil e aveludado que desse na garganta pedindo outro gole, um amargor que eu nunca provei igual nem nessas Pilners, muito menos nas PALs, de repente por isso que nos concursos ela é considerada SPECIALITY BEER, porque é uma premium mais que especial mesmo.
Ainda não provei "on tap", mas se na garrafa já é esse primor, imagino que na pressão possa me surpreender mais ainda!!!
Final levemente amargo, que pede mais outro gole.
Carbonatação média.
Altíssima drinkability.
Sem dúvida a melhor Premium Lager que eu já provei em toda minha vida!
O que ela tem de difícil de ser pronunciada (Chinelo?? Ximelho? Xialho??Xaralho?? sei lá kct, rs), ela tem de perfeita.

Dourada clara e translúcida, sua bela espuma não se mantém.
O aroma traz malte e refrescância com toque floral.
Bastante equilibrada, demonstra sabor de cereais contrabalanceado por um excelente amargor, compreendendo toques cítrico, floral E herbáceo, o que é notável.
Tem mais consistência que outras lagers claras por levar também malte de trigo (e não só de cevada).
Redonda e muito bem equilibrada, deve agradar a todos!

Aparência: bem amarelada, lembrando limonada siciliana. Perlage furioso e persistente. Lace divino e perfeito cobriu quase que completamente o copo. Creme alvo fofo, de média duração e deixando uma camada fina.
Aroma: lupulo extremo, complexo, do outro lado do cômodo pode-se sentir sua fúria. Todas as caracteristicas: citricos, floral, herbal... Tudo na mesma cerveja se intercalando durante a degustação.
Sabor: a impressão é de uma breja extremamente amarga, porém é apenas impressão. O amargor é equilibrado e apenas coadjuvante de um intenso sabor herbal. Lembrando chá-verde e canela. Alguns momentos senti algo de malte, mas muito sutil.
Sensação: amargor refrescante e seco, confuso. Mudando rapidamente e aumentando a drinkability infinitamente. A carbonatação é perfeita, a deixando com um corpo equilibrado e leve.
Conjunto: melhor da harviestoun, apesar de ser apaixonado pela Old engine, está pilsner ganhou meu coração.

Desculpem-me as concorrentes, mas ela tem os dizeres no rótudo "World beer Awards: World's best pilsner" e não é atoa.
Na minha humilde opinião, ela é equilibradíssima, tanto no corpo, quanto no lúpulo, na espuma extremamente persistente, carbonataçao na medida, leve, drinkability primorosa, garrafa bonita, o rato de mascote que faz ela ter mais ainda personalidade, odor leve mas marcante, forte de certo modo mas sensato na medida, retrogosto suave mas marcante sabiamente, linda coloraçao dourada, um leve gosto metalizado.
Preço sugestivo pra uma breja com essa qualidade.
Recomendo muito ! espectativas finalmente foram ultrapassadas.
Viva o rato !!