Allagash Black

Cor preta profunda com um dedo de espuma densa bege-caramelo de curta duração.
Aroma com notas de alcaçuz, chocolate, frutas escuras, herbáceo e bastante levedura belga.
Sabor de mistura única com notas de chocolate, flores, aveia, alcaçuz, caramelos, tabaco, castanhas e jabuticaba. Retrogosto seco com um amargor médio e uma longa nota torrada.
Corpo médio aveludado com carbonatação apropriada. Álcool de 7,5% abv está ausente.
Cerveja original, pareceu-me como uma mistura entre uma Belgian IPA e uma Oatmeal Stout. Um pouco doce, mas dentro do estilo.
Ap.3,5 Ar.4 Sab.4 Sens.3,75 Cj.3,75

A Allagash, assim como a Ommegang, produz apenas cervejas do estilo belga. Todas as cervejas da Allagash sao refermentadas na garrafa: isso quer dizer que antes de arrolhar, elas recebem uma nova dose de fermento e candy sugar, conferindo uma maior carbonatacao e frescor. Extremamente ousada, a cervejaria produz praticamente todos os estilos belgas, incluindo as do metodo champenoise (como a Deus e Malheur) e as Lambics (como a Cantillon e Lieffman).
A Allagash Black e' uma Belgian Stout.
Ela e' feita com malte de cevada, maltes torrados de trigo e aveia; candy sugar (uma especie de calda de caramelo) e fermentos belgas. E' entao refermentada na garrafa pelo metodo champenoise.
Coloracao negra, quando olhada contra luz forte pode-se ver tons avermenlhados na extremidades laterais do copo. Espuma densa e grossa como as stouts, marrom clara e cremosa. Otima persistencia durante o consumo.
Aroma complexo de malte torrado, cafe, chocolate, e frutas escuras (tipo ameixa, framboesas, etc) com um pouquinho de alcool no final.
Sabor com predominio do amargor do malte logo no inicio, sabores de cafe e chocolate e caramelo em segundo plano porem presentes. Nota-se no final os famosos esteres frutados do fermento belga e algumas notas apimentadas (provavelmente dos lupulos).
Sensacao interessante, ao contrario das Stouts normais, o gosto acaba relativamente rapido com esse final futado do fermento belga. Isso da um corpo um pouco menor que o esperado a uma cerveja com maltes torrados, garantindo a percepcao nao tao intensa dos ingredientes e um drinkability elevado. A carbonatacao e alta.
No geral uma otima cerveja, digna da Allagash.