Detalhe da Avaliação

Primeiro rótulo da cervejaria norte-americana que degustei. A experiência não poderia ter sido melhor, impactante, complexa e surpreendente. Trata-se de uma Russian Imperial Stout envelhecida com café, flocos de cacau, baunilha e pimenta, parece loucura, mas tudo está bem perceptível tanto no aroma, quanto no sabor. O aroma revela muito café num primeiro instante, depois o dulçor vai aparecendo, especialmente baunilha e então madeira, o chocolate parece ter ficado escondido, tímido, ao fundo. O sabor traz estas sensações ainda mais evidentes, destaque para a torrefação alta, seguido de café e chocolate amargo, mas não para por aí, um leve toque ácido/salgada/azedo aumenta com ganho de temperatura, e finalmente a pimenta que vai esquentando a garganta nos últimos goles da taça. Final torrado, apimentado e complexo, trazendo influências dos ingredientes usados na maturação. Fora do normal, cheia de personalidade!