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Brooklyn Black Ops

Brooklyn Black Ops

Flavio RoeseFlavio Roese  
 
4.3 (16)
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Brooklyn Black Ops

Informações

Álcool (%)
11.3% ABV
Ativa
Temperatura
Copo ideal
Barrel-aged in Woodford Reserve bottles. Brooklyn Black Ops does not exist. However, if it did exist, it would be a robust stout concocted by the Brooklyn brewing team under cover of secrecy and hidden from everyone else at the brewery. Supposedly, "Black Ops" was aged for four months in bourbon barrels, bottled flat, and re-fermented with Champagne yeast, creating big chocolate and coffee flavors with a rich underpinning of vanilla-like oak notes. They say there are only 1000 cases. We have no idea what they’re talking about.

10.7%-2008
11.6%-2009
11.3%-2010
10.7%-2011

Avaliações

16 avaliações

 
(7)
 
(9)
3 estrelas
 
(0)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
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Avaliação Geral 
 
4.3
 
8/10  (16)
 
4/5  (16)
 
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Avaliação Geral 
 
4.6
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
19/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10

Detalhes

Degustada em
07/Outubro/2015
Envasamento
Volume em ml
750 ml
Considera esta avaliação útil? 
(Atualizado: 20 de Outubro de 2015)
Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10

Versão 2014. Líquido de cor negra e aparência opaca. Creme bege de boas formação e consistência, e duradouro.
Aroma com notas de chocolate ao leite, flavors típicos das barricas previamente embebidas com bourbon (baunilha e coco), frutas vermelhas e escuras inespecíficas, mas não sozinhas, senti um perfil frutado muito suave, talvez associado à levedura de Champagne, somado ao perfil de chocolate da receita, dando a impressão de sobremesas de chocolate e frutas.
Sabor suavemente adocicado para o chocolate e baunilha, final sedoso, levemente seco, e sutilmente efervescente, com uma suave acidez e toques salgados do gás (a mesma sensação que espumantes dão no final de boca). Cheguei a perceber um toque das leveduras em algum momento no final e retrogosto. A textura dessa cerveja no paladar é única dentre as cervejas desse estilo que já experimentei: é extremamente leve, porém sedosa, para a complexidade e intensidade de sabores, e o final levemente efervescente, além de limpar muito bem o paladar, fazendo que você beba quase compulsivamente de tão refrescante, dá uma sensação "sparkling" muito diferente, com bolhas minúsculas friccionando na língua e céu da boca.
O preço dela no Brasil é proibitivo sem sombra de dúvidas, mas essa experiência foi impagável. Cerveja Brooklyn única, e impecável do começo ao fim da garrafa.

Detalhes

Degustada em
10/Julho/2015
Envasamento
Volume em ml
750 ml
Onde comprou
Brooklyn Brewery
Considera esta avaliação útil? 
(Atualizado: 06 de Março de 2015)
Avaliação Geral 
 
4.4
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10

Tive o prazer de degustar esta cerveja junto com um grande amigo e sommelier, Fábio Campos. Valeu Brother!

Degustamos a 2012, inicialmente um líquido negro, denso mas não totalmente opaco, média formação de espuma e média/baixa retenção.

Aromas de madeira, chocolate, torrado, Bourbon, malte, álcool levemente aparente conforme a cerveja esquenta, porém sem agredir ou atrapalhar em nada, bem inserido.

Corpo alto, imponente, média/baixa carbonatação, torrado, final longo.

Breja muito top!! Apenas o preço que judia um pouco...mas vale muito a experiência.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
750 ml
Considera esta avaliação útil? 
Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10

Cerveja de coloração preta com reflexos de marrom, com espuma marrom, densa de ótima duração.
No aroma, notas de caramelo, baunilha, bourbon e chocolate.
O sabor é amadeirado, com notas de centeio e fermento de pão. Leves notas de bourbon, bastante seco para o estilo, com toques de açúcar mascavo e outras frutas.
Amargor do lúpulo que se mistura aos demais sabores.
Os componentes de aroma e de sabor tendem a se unir, produzindo uma combinação muito boa.
Corpo ligeiramente arenoso, de médio carbonatação e boa drinkabilidade.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
750 ml
Brooklyn Black Ops.jpg
Considera esta avaliação útil? 
(Atualizado: 27 de Maio de 2015)
Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
8/10

Cerveja sensacional. Obra prima da Brooklyn em minha humilde opinião. Tem tudo que o você espera de uma RIS em barril. Você até pode prová-la logo após ter tirado da geladeira, mas, por favor e para o bem de sua degustação, consuma a maior parte da breja após ela ter esquentado.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
750 ml
Onde comprou
cortesia de amigo
Preço
idem
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