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8 Wired Saison Sauvin

8 Wired Saison Sauvin

Jota Fanchin QueirozJota Fanchin Queiroz  
 
3.9 (12)
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8 Wired Saison Sauvin

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
7% ABV
Ativa
Temperatura
Copo ideal
Saisons have been around for ages. Traditionally brewed by Belgian and French farmers to provide refreshment during harvest. I'm guessing that flavour wasn't a main concern back then; the priority was to provide a beverage that was safe to drink, because water usually wasn't. Never the less, over time they developed a beverage chrarissed by beer geeks of the modern world. The alcohol content was low, so the workers could consume enough to keep hydrated and still perform their job: To load the barn with enough barley for next years brewing season. I bet these hardworking, humble farmers never imagined, that centuries later, their style of brewing would inspire brewers from all over the world. As all our beers, this is a very modern, you might say new world, interpretation of this style. Based on the tradition we have used a French Saison yeast, which provides a plethora of funky, earthy, very "Belgian" flavours. From there we have upped the ante a fair bit by doubling the amount of malt, and thereby the alcohol, and loaded the kettle with punchy Nelson Sauvin hops. Unlike the original, this is not a beer meant to be drunk by the gallon. Moderation is the key for full enjoyment of all great beers.

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Detalhes

Degustada em
14/Julho/2017
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Considera esta avaliação útil? 
(Atualizado: 02 de Agosto de 2017)
Avaliação Geral 
 
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Sensação 
 
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Fundada em 2009 pelo dinamarquês Søren Eriksen, a 8 Wired é uma cervejaria artesanal localizada na cidade de Warkworth, Nova Zelândia.

Tudo começou no natal de 2005, época em que Eriksen ainda vivia na Austrália. Sua então namorada, (hoje esposa) Monique, o presenteou com um kit para fazer cerveja em casa. A partir daí, a coisa não parou mais.

Dois anos depois, o casal se mudou para a Nova Zelândia. O sonho era um dia abrir um 'brewpub'. Para adquirir experiência profissional, Eriksen passou a trabalhar na cervejaria Renaissance, em Blenheim. Foi aí que durante quatro anos acabou também produzindo os rótulos da 8 Wired no esquema de 'contract brewing'.

Hoje, com fábrica própria, a cervejaria se orgulha de ter um dos maiores programas de envelhecimento em madeira do hemisfério sul. São cerca de 200 barris de 225 litros cada e 7 tonéis com capacidade entre 1500 e 4000 litros.

SAISON SAUVIN

O rótulo se propõe a reinterpretar uma 'Saison' belga através do aumento da carga de malte e da utilização do lúpulo neozelandês "Nelson Sauvin".

Dourada e translúcida, apresenta vasta formação de espuma branca de média permanência.

Aroma predominantemente lupulado, resvalando em traços frutados, 'funky' e condimentados. O destaque fica por conta das notas de tangerina, manga e maracujá maduros.

De corpo médio-alto e carbonatação elevada, ao paladar entrega significativo dulçor de malte coroado por elementos frutados e condimentados, tanto de lúpulo quanto de levedura. Sugestões de tangerina, laranja madura e manga caminham do centro ao final levemente 'funky' e amargo. Uma adstringência suave pontua o retrogosto.

O resultado é uma cerveja suculenta, talvez um pouquinho doce demais pro estilo, mas gostosa de se beber.

Detalhes

Degustada em
02/Agosto/2017
Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
Clube de assinatura Wbeer Mundo
Preço
R$ 22,50
Considera esta avaliação útil? 
(Atualizado: 23 de Julho de 2017)
Avaliação Geral 
 
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Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
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Sabor 
 
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Sensação 
 
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Conjunto 
 
7/10

Temperatura de degustação: Sete graus Celsius.
Cor: Dourada medianamente turva.
Creme: Boa formação de creme branco, muito persistente e que deixa muitas marcas na taça.
Aroma: Especiarias, frutado com casca de laranja e limão, floral, fermento belga.
Sabor: Levemente maltado no início do gole, com paladar frutado seguido de amargor bem presente, de final seco e persistente, com leve acidez, trazendo uma certa adstringência no retrogosto.

Detalhes

Envasamento
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