Detalhe da Avaliação

A Casa Bruja Brewing Co. é uma pequena cervejaria artesanal inaugurada em 2013 na Cidade do Panamá.

Seu fundador, Jonathan Pragnell, adquiriu o hobby de fazer cerveja em casa enquanto morava nos Estados Unidos. Formado em engenharia, tendo atuado na área de logística, ele decidiu dar um novo rumo na vida após liderar um projeto da ONU de auxílio às vítimas do tsunami de 2011 no Japão. Para isso, arriscou escrever uma carta pedindo qualquer emprego em uma de suas cervejarias favoritas: a Brewdog. E por incrível que pareça, conseguiu. Durante cerca de um ano e meio pode trabalhar como cervejeiro assistente da famosa marca escocesa. Quando voltou ao Panamá, estava pronto para encabeçar seu próprio negócio.

TALINGO

Mais alcoólica do que determina o estilo, o rótulo propõe uma (Imperial) 'Sweet Stout' de 40 IBU feita com malte de cevada, aveia, cacau, lúpulo e adição de lactose. Seu nome faz referência ao talingo - ave bastante comum nas ruas da capital panamenha.

De coloração quase negra, forma dois dedos de creme marrom homogêneo de longa duração.

Aroma proeminente de malte torrado, acompanhado por nuances de caramelização, chocolate, leve café e lúpulo.

Na boca mostra-se encorpada, com carbonatação gentil e textura aveludada. Uma doçura significativa, mas não exagerada, suaviza o caráter marcante de torrefação do malte. Notas achocolatadas, assim como certa lembrança de café com leite, surgem emolduradas por toques terrosos. Álcool praticamente imperceptível. O final segue longo, ao mesmo tempo torrado, adocicado e amargo.

Stout muito equilibrada. Excelente pedida!