Mariahilfer Vollbier

Delícia de cerveja tomada diretamente na cervejaria, na pressão, com todo frescor desse estilo praticamente esquecido que é o precursor das lagers. Cervejas puras, sem conservantes ou aditivos, puro pão medieval líquido. A cervejaria no caminho do famoso Castelo de Newchwainstein é hospedaria e restaurante e fica num lugar de beleza indescritível. Vale a visita.
Quanto ao estilo, me parece que Vollbier seja uma referência ampla para os estilos Keller, Zwickel, Zoigl e Land produzidos apelas por algumas cervejarias, geralmente artesanais que conservaram as receitas ao longo dos séculos. A Kössel Mariahilher Sudhaus data de 1698.
Servida na pressão no mug, apresentou um líquido âmbar translúcido belíssimo, perfeitamente coroado por um creme denso de boa formação e grande persistência.
O aroma nos leva diretamente aos tonéis de maturação. Muito malte pão, toffee e nozes equilibrados por notas lupuladas herbais e um quê cítrico.
No sabor segue inicialmente o predomínio do malte, com pão natural, toffee, frutas secas e um final levemente amargo e seco equilibrando e proporcionando drinkability excepcional Aftertaste delicioso de nozes e ervas. Corpo média e carbonatação média.
Posso ter sido influenciado pela atmosfera do lugar, mas essa Vollbier me encantou.