Composição:
Extrato primitivo : 12.8 %
Teor alcoólico : 5.2 %
Valor calórico : 230 Kcal/0.5 L
Características:
Seu nome já conta a história. Nossa cerveja escura é produzida e fermentada de acordo com a tradição passada de geração para geração. Uma cerveja aromática, maltada e encorpada. Típica cerveja da Bavária.
Linda breja na caneca, com creme abundante e denso. Cor marrom avermelhada e sem partículas. Quando diminui, as paredes ficam com o creme nela, com bonito desenho.
O malte torrado entra com tudo, do primeiro ao último gole, muito bem inserido e equilibrado no conjunto. Cuidado para não tomar com temperatura abaixo da mímina indicada.
De acordo com o estilo; é leve e aguada. Tem amargor bom do início ao fim, e tem boa duração na boca. O amargor lembra o do café, daqueles que pegam no fundo da língua, bem diferente do amargor que vem do lúlulo.
Na boca, um agradabilíssimo malte torrado e tostado. Aroma segue a mesma impressão, com leve caramelo e café acompanhando. Para quem gosta dessas características, tem alta drinkability. Eu gosto.
Uma bela breja para ser degustada sozinha ou com acompanhamento. Um belo grelhado mataria a pau! Ou uma costela de porco com molho barbecue.
Babei no teclado...
Hoje foi sexta de degustação das Weihenstephaners disponíveis. Começamos com a Kristall Weissbier 5,4%, após veio a interessante Vitus com ótimos 7,7%, para chegarmos na Tradicional Bayrisch Dunkel. Para o almoço amanhã estaremos com a Original Bayrisch Mild. Esta dunkel aqui é bem escura, avermelhada bem escura de arôma levemente frutado, leve tostado, leve caramelo, bem leve mesmo, prevalece o malte ... o leve tostado. Desce bem, amargor suave e sensação maltada, ervas, fermento, no final o leve amargor se estende resumindo-se, suave, refrescante.
Escura, quase negra. Crème generoso e duracao media. Sabor muito equilibrado, nao muito tostado nem muito amargo. O aroma e' suave, poderia ser mais pronunciado.
Creme claro, consistente e persistente. Coloração avermelhada linda. Aroma de malte torrado, No paladar, segue o aroma, com bastante adstringência. Presença de fermento de pão.
Cor marrom avermelhado, muito vermelho contra a luz. Parecendo um chá preto no copo, com uma espuma grande e bege, de boa duração. Poucas bolhas subindo. No aroma malte torrado, senti um leve aroma defumado, muito bom. No sabor mais malte, café e caramelo. A textura é extremamente líquida. Achei um pouco aguada e sem corpo. Na minha opinião a menos melhor das Weihenstephaner.
Uma Dunkel de Munique interessante, com bom equilíbrio entre malte e lúpulo, mas com uma sensação um tanto aguada. O líquido é acobreado e transparente, com uma espuma cor de creme, densa e com volume e persistência razoáveis. No aroma, muito marcante e harmônico, mostra a boa combinação de malte (caramelo, avelãs, talvez um toque de defumação suave) e lúpulo (amadeirado e com sugestão de azeitonas), com uma sensação de frutas escuras bem fugaz. Na boca, as sensações se repetem, com a adição de malte levemente torrado e sugestão de café no final. Amarga, mas com boa doçura de entrada para equilibrar. O corpo é seu ponto fraco: achei-o aguado, fazendo com que o sabor fique diluído. A baixa carbonatação ressalta essa característica. Acho que teria sido melhor degustá-la um pouco mais gelada, o que talvez ressaltasse sua leveza e refrescância. No conjunto, boa harmonia de sabores e boa interação entre malte e lúpulo, com torrefação suave, sem agredir. Mas não mostrou maiores destaques.
Coloração avermelhada muito convidativa, com um creme denso, com boa formação e muito duradouro.
Malte torrado e fermento sobressaem no aroma, que poderia ser um pouco mais intenso.
Paladar seguindo o aroma, com presença de malte torrado, notas frutadas e fermento.
Faltou um pouco de corpo e personalidade, me pareceu muito suave.
Final ligeiramente seco e amargo; apresentando ótima drinkability.
Retrogosto curto e amargo.
Belíssima exemplar Weihenstephaner, segue as outras da marca.
Uma breja de aroma forte, um amargor médio, creme consistente,
no conjunto eu gostei, por ela ser forte.Espero comnetarios sobre o meu!
Pois sou iniciante!!
Abraço Confrades!
