No copo verteu um líquido alaranjado que não formou espuma. No olfato, trouxe notas selvagens e acéticas,com sugestão de vinagre, limão e "curral de fazenda". No paladar, apresentou um equilíbrio formidável. A pegada ácetica forte do aroma, não se repete na boca, facilitando seu drinkability. Os taninos ficaram bem moderados, algo que inexiste nas Gueuzes ("comuns") da Cantillon e da Hanssesns. Vale lembrar, que os sabores típicos de limão, vinagre e uvas brancas, apesar da leveza, estão presentes, tornando a cerveja bastante agradável e complexa. Seu fim é seco, rústico e com baixa adstringência. Possui um corpo suave e baixa carbonatação. Enfim, uma das melhores Oude Gueuze que eu já tomei!
Cor dourada, leve turbidez, brilhante e com bonito perlage.
Espuma cor branca de boa densidade. Ótima formação e boa duração.
Aroma acético (avinagrado), uvas brancas,leve malte ao fundo, levedura de champagne,amadeirado, toque acre e levemente frisante no nariz. Aroma intenso e de boa complexidade.
No paladar domínio do acético, com bom amargor, espumante(uvas) e amadeirado. Na boca toque seco,azedo, picante e salgado, com efeito adstringente. Corpo leve e boa carbonatação. Retrogosto levemente salgado e amargo.
Bela cerveja. Apesar da grande profusão de aromas e sabores existe equilíbrio.
