The Chimay Red Cap, or "Première", in 750 ml bottles, is the oldest of the Chimays. This Trappist beer possesses a beautiful coppery colour that makes it particularly attractive. Topped with a creamy head, it gives off a slight fruity apricot smell from the fermentation. The aroma felt in the mouth is a balance confirming the fruit nuances revealed to the sense of smell. This traditional Belgian beer is best savoured at cellar temperature (10 - 12°C).
Essa dubbel trapista carrega a reputação do rótulo, mas confesso que acaba um pouco na sombra da Chimay Bleue (baita cerveja complexa que atrai todas minhas atenções dentre os rótulos da casa). Assim mesmo aprecio com satisfação essa dubbel com características particulares que para mim pronuncia mais o xarope belga que sua composição de maltes, deixando-a menos complexa, ainda sim com sugestões interessantes de amêndoas e uvas.
Avermelhada, levemente turva, com um creme permanente. No inicio, sabor bastante caramelo. Depois, fica bastante parecido com licor de cereja, cherry brand e nota-se tambem o malte. O aroma tambem fica muito de cerveja, frutado em geral. No conjunto, eh uma brune muito diferente e talvez esse puxado para licor de cereja fique muito acentuado, o que pra falar a verdade não sei até se pode ser algum defeito indesejado. Preciso tomar outra para tirar a prova.
A aparência segue a apresentação imbatível das trapistas, com líquido entre o castanho e o rubi, turvo, de creme bege e denso de ótima formação e duração. O aroma, por sua vez, não é tão pronunciado como o de suas "irmãs" e "primas", embora as percepções frutadas e condimentadas sejam bem agradáveis; senti alguma acidez associada, me lembrando mais acerolas, e por outro lado, pimenta. O sabor acompanha bem o aroma, porém com um certo dulçor no toque e notas de castanhas que antecedem as frutas vermelhas. O amargor, por sua vez, é muito leve, se é que aparece. O corpo é bom, e o álcool é muito bem inserido. Talvez não seja tão complexa como outras trapistas, mas é bem equilibrada, nada enjoativa, e portanto de boa drinkability.
A primeira palavra que me vem a mente para descrevê-la é EQUILÍBRIO.
Cerveja no estilo Dubbel, marrom-ferrugem.
Espuma de boa formação de um branco "sujo".
Aroma de garapa de cana na moenda. Malte.
Especiarias?
Corpo médio.
Uma cerveja muito séria, contida.
Um pouco frutada.
Do fundo da garrafa vem o adocicado com notas de açúcar.
Insisto na palavra EQUILÍBRIO.
Espuma bem alta e persistente. Seu aroma não se projeta conforme esperado para uma cerveja de tradição trapista. Seu sabor é delicioso, apresentando mates caramelizados, frutas vermelhas, um pouco de especiarias, um excelente corpo e drinkability excelente. Boa personalidade.
Marrom avermelhada, levemente turva, com boa formação e média duração de espuma. Aroma interessante, notas de malte, caramelo, madeira e frutas vermelhas. O sabor não fica atrás, repetindo as notas do aroma, além de toques de amêndoa e uma levíssima torrefação ao fundo. O álcool casa perfeitamente com o corpo licoroso desta breja.
Final levemente doce e amadeirado. Média carbonatação e boa drinkability.
Apesar de não fugir muito do padrão das dubbel, tem um ótimo sabor aliado a uma boa textura cremosa.
Avermelhada. Espuma baixa e persistente. Aroma de frutas vermelhas, castanhas e malte. Sabor suave, levemente adocicado, deixando um impressão licorosa. Final suave.
Líquido marrom avermelhado, turvo. Creme bege claro, de alta formação e consistência.
Aroma de difícil desprendimento, remete basicamente a castanhas, particularmente amêndoas, e toques de frutas. No sabor, notas de frutas, pareceu-me uvas e cerejas, malte tostado, e um vislumbre de toffee. O final é seco, cremoso e tostado, com retrogosto de média duração valorizando os toques tostados. Álcool perfeitamente inserido. Carbonatação média-alta.
Chimay Red é um rótulo muito interessante, equilibrado, com um paladar cremoso agradabilíssimo.
Belo exemplar, verte marrom claro, cor de caramelo. A espuma se forma bem e é densa, apresentando farto belgian lace.
O aroma traz frutas vermelhas, groselha, flores, caramelo, toffee e nozes.
No sabor, é bem maltada, com caramelo, chocolate doce e queimado. A sensação é um pouco licorosa também.
O corpo é médio, espumoso, com calor alcoólico envolvente.
Muuito boa, das melhores brunes. Docinha, sem enjoar. O álcool é um pouco acentuado.
Não merecia ficar à sombra da Bleue.
Bela Brune trapista.
Coloração marrom, cremosa e saborosa.
No sabor prevalece amêndoas e frutas escuras.
Se esta é a de entrada da cervejaria, como
serão as outras?!
Ótima!
De cor marrom acobreada esta Belgian Dubbel apresenta um creme bege de média formação, e aroma de frutas não citricas como nozes e amêndoas.Sabor nota-se caramelo, licor de cereja, frutas não cítricas, e um pouco de uva, mas na minha opnião ficaria bem melhor se fosse mais encorpada. Boa cerveja , deve se experimentar sim!
