Duvel Tripel Hop

A Duvel é sem dúvida alguma, um dos maiores clássicos das cervejas belgas, se não o maior. Conhecida por ter uma coloração clara, aparentando ter um caráter leve, pegando de surpresa com os seus 8,5% de álcool. Na minha opinião, a cerveja clássica reúne muito bem a sutileza do corpo com a abundância de diferentes aromas, mas ainda falta uma pegada mais rústica e potente. É o que se propõe a fazer a Duvel Tripel Hop, ao meu ver, uma Duvel com um plus de álcool e principalmente lúpulos, dos já utilizados na versão original, Styrian Golding e Saaz, mais o americano Amarillo, que confere aromas mais cítricos e frescos. Para conferir ainda mais aroma de lúpulo, ainda é feita mais uma lupulagem "a seco" com o esloveno Styrian Golding. Esta é a segunda vez que a Moortgat resolve fazer a Tripel Hop, a primeira em 2007, que por sinal chega a custar mais de 50 euros em algumas lojas europeias. Provei a Tripel Hop em duas ocasiões, sendo que uma delas foi lado a lado com a Duvel tradicional. Comparação válida, já que apesar da carregada lupulagem, as diferenças são bem sutis entre uma e outra, sendo melhores percebidas com as duas lado a lado.
Como não poderia deixar de ser, apresenta aquela corzinha amarela, bem clara, com uma turbidez bem leve, mostrando alta carbonatação, tanto nas bolhas que fazem um turbilhão no líquido, quando no creme volumoso. Creme de coloração branquíssima, que dura até que a ultima gota desapareça do copo, formando relevos, de consistência tão densa, que poderia ser facilmente comida com uma colher.
O aroma não nega o DNA Duvel. As leveduras tem um caráter bem semelhante, que traz uma abundância de aromas esterificados, lembrando frutas como abacaxi, pera, pêssego em calda, uvas brancas e maçã verde, lembrando bastante um espumante. Essa esterificação se combina muito bem com o frescor do lúpulo americano, que remete a laranjas. As varietais dos lúpulos também são muito bem combinadas entre si, trazendo alta complexidade de aromas, hora remetendo a tons herbáceos de pinho, horas a florais e até algo mais spicy, como pimenta do reino. Ao fundo, um toque condimentado dos fenóis de cravo, um toque fresco de gengibre e tons químicos de plástico e álcool, que não prejudicam o conjunto de maneira alguma.
Mostra uma maltagem um pouco mais considerável na boca, com uma sutil doçura de mel e pão. Essa doçura leve logo dá lugar a tons mais cítricos de abacaxi, cascas de laranja e até uvas verdes. Ao final, uma combinação quente dos tons condimentados dos lúpulos e fenóis, ainda ressaltados pelo diabólico teor alcoólico. O amargor é marcante, robusto e traz uma potente secura a cerveja. Apesar desse perfil violento, a Tripel Hop mantem aquele corpo delicado e uma carbonatação crocante, ressaltando ainda mais o caráter achampanhado dos aromas. Apesar de eu ter preferência pela Tripel Hop, as diferenças são bem sutis, apenas em pequenos detalhes, que para mim, deram justamente o que a Duvel precisava. Uma brilhante interpretação do que seria uma Belgian IPA, com uma união harmoniosa entre lúpulos e leveduras, que não negam o sangue diabólico da sua origem.

Dourada turva, ótima formação/duração. Aroma cítrico, frutado (laranja e pêssego). Sabor bem amargo, muito lupulado, mas se sente o doce do malte. Muito boa!

Nova Avaliação:
Acrescento aromas de abacaxi e maracujá.

Para quem já gostava da Duvel, conseguiram melhora-la.
Essa adiçao de lupulo realmente fez muito bem para esta cerveja que manteve a sua caracteristica mas ganhou muito mais corpo e personalidade.
Essa ediçao especial chegou recentemente aos EUA (onde encontrei esse belo exemplar). No copo, a formaçao de espuma é a mesma da Duvel original, farta e duradoura, bem densa e aderente a lateral do copo.
A aparencia é de um amarelo palha bem opaca, quase lembrando uma weizen clarinha.
O aroma é bom, sentimos um pouco a presença do alcool, mas nada que tenha prejudicado muito, mas o frutado e citrico seguem la, alem de sentirmos também um pouco do lupulo aromatico que adicionaram a esta cerveja.
A grande mudança é sentida no sabor que obviamente nao esta mais tao doce e que nos traz um final bem mais seco que a Duvel tradicional.
Excelente cerveja!!!