A Trappistes Rochefort 10 é uma famosa cerveja belga, trapista, produzida pela Abadia de Notre-Dame de St. Remy. Altamente encorpada e complexa, possui coloração acobreada escura e intensidade licorosa e caramelizada, ligeiramente picante e com notas frutadas de ameixa e cacau.
Marrom, quase turva, de creme abundante. Café, chocolate amargo, ameixa preta e algo de azeitona são perceptíveis no aroma complexo. No sabor há notas de vinho do porto (o picante que amortece a língua) e açúcar mascavo. Álcool acentuado no final longo e doce. Trapista de qualidade superior, embora a número 8 pareça mais equilibrada.
O que falar dessa breja maravilhosa? A aparência é perfeita, tanto na coloração preta quanto no creme inacreditável. No aroma e no sabor, fica até difícil elencar o que dá pra sentir. Nozes, malte, toffee, muitas especiarias, pimenta, orégano, cravo, frutas vermelhas... Extremamente perfumada e encorpada. Final longo e amargo. Imperdível.
Trapista quadrupel de respeito, belga de caráter, cerveja forte, mais rústica e mais lúpulo que a St Bernardus 12, bom aroma, cor escura e boa espuma, como uma quadrupel deve ser. Bom perfume, ótima cerveja. Álcool um pouco mais perceptível, leve adocicado e malte torrado. Cerveja que vem da Abadia impenetrável de Notre dame de Saint Remy na localidade de Rochefort. Também não há degustação nem loja vendendo seus produtos Trapitas próximo da Abadia.
Coloração marrom escura, avermelhada, turva, espuma bege volumosa e de longa duração. Notas de malte torrado, vinho do porto, frutas vermelhas, alcaçuz, chocolate e possivelmente nozes, amêndoa ou avelã. Não é fácil de discernir... Complexa. Encorpada. O álcool é presente no sabor e também no final. Ela preenche a boca, esquentando e se volatilizando. Final loooongo... Leve amargor. Carbonatação média. Ótima cerveja. A Rochefort 8º me agrada mais, pois me parece igualmente completa, só que mais equilibrada.
Cerveja de coloração marrom escura opaca. Creme beje, boa formação, durabilidade média devido ao alto teor alcólico.
Aroma com malte torrado com notas de chocolate e café. Aroma também traz frutas secas, ameixa, cereja, muito complexo e ao mesmo tempo balanceado. Sabor alcólico, frutado, traz chocolate com um dulçor bem presente e pouco amargor. Final com frutas secas. Retrogosto baunilha. Média carbonatação. Encorpada.
Cerveja impar, essa como as outas trapistas mostram que o selo trapista não é atoa. Ela é complexa ao mesmo tempo balanceada, perfeita. Como disse o Marcelo Carneiro da Colorado em um video que assisti no youtube “Essa rochefort 10 é 10”. Disse Tudo.
É simplesmente ridículo, é minha segunda avaliação e eu já estou avaliando essa cerveja.
Muito difícil, na verdade, avaliar uma cerveja tão boa, mas eu queria beber uma cerveja trapista e calhou de pegar esta e resolvi tirar a minha caneta do bolso e meu papelzinho e começar a anotar.
O creme, bege e espeço (delicioso), tem altura média, cerca de dois dedos em uma taça grande (toda a garrafa foi colocada na taça). A coloração é bem escura, mas ainda consegui perceber a entrada de luz pelo colarinho olhando pelo fundo do copo e percebi pequenas partículas de malte no fundo.
O aroma deixa clara a presença do malte e grãos torrados, é muito forte o cheiro adocicado. A presença de especiarias também pode ser notada com facilidade.
O sabor, também de muito malte e grãos torrados, toma conta da boca, com o álcool aparecendo com o muita propriedade e fazendo uma ótima harmonização e conjunto com o gosto do malte e o amargor intenso no sobregosto.
A textura aveludada das cervejas trapistas e belgas aparece aqui, apesar de ter um toque mais cremoso no paladar.
No geral, essa cerveja simplesmente tem um conjunto muito bem harmonizado entre o forte gosto de malte torrado, o álcool bem presente mas sem deixar um sobregosto agressivo, junto com a aparência que te chama para degustação e o aroma que você pode sentir de longe da taça.
Coloração marrom escura. Creme de boa formação, denso e consistente. Notas de malte, frutas (uva e frutas vermelhas), baunilha, caramelo e madeira. Encorpada, o álcool se faz presente sem prejudicar o conjunto da cerveja. Leve adocicado, muito saborosa.
Cerveja escura, de espuma branca. O aroma é amadeirado e apresenta uvas roxas, frutas vermelhas e caramelo. O sabor perde um pouco a complexidade, mas mesmo assim, segue a linha do aroma, apresentando caramelo, madeira e toffee. Baita cerveja !! Balanceada, saborosa, encorpada. Uma delícia !
Marrom bem opaca com creme bege de boa formação que não se desfaz.
Aroma de vinho do Porto com toffee com caramelo com frutas vermelhas (ameixa), álcool bem perceptível (porém, bem inserido no meio de tudo isso). Todos os aromas são fortes, mas nenhum aparece mais que outro. Uma festa deliciosa!!! Espetáculo!! Gera expectativa de uma breja não muito doce, puxando mais pra amadeirado.
Sabor começa pegando, com o álcool falando alto! É adocicada (caramelo, toffee) e com um leeeve amargor de fundo. O final é frutado (frutas vermelhas), com leve adstringência como se fosse da casca das frutas (azedinho de fundo). Uma acidez bem leve também se faz presente, aguçando a saliva.
Retrogosto é adocicado (não achei amargo como outros confrades disseram aí) e alcoólico, além de frutado. Ótima carbonatação (média). Sensação excelente!
É uma breja forte, adocicada, alcoólica e complexa!! Coisa linda!!!
Breja linda negra, pendendo para o marron. Creme bege escuro bolhas pequenas e médias de ótima formação e persistencia. O aroma um espetáculo, figo, ameixa, biscoito da vovó, frutas vermelhas, fermento, etc, etc, etc. O sabor é igualmente maravilhoso porém com toques mais finos como amendoas ou castanhas, alcool perfeitamente equilibrado, final LONGO e amargo. SENSACIONAL recomendadíssima
ESPETACULAR! Cerveja complexa, de difícil interpretação no primeiro gole, até porque a mesma vai se revelando mais e mais a medida que se bebe. Logo ao abrir a garrafa o aroma aparece de forma marcante, com forte presença das mais diversas especiarias. No primeiro gole a respiração chega a falta tamanha a complexidade e a quantidade de fatores, principalmente frutas vermelhas. A espuma é pouco densa e pouquíssimo persistente. De uma tonalidade acobreada bem forte, essa trappista é encorpada e preenche toda a boca. Cerveja forte, densa, de qualidade altíssima. Viva os monges!
Acredito que não há nota mais justa para essa cerveja que não seja a máxima. Uma explosão de sabores a compõe; a cada golada se percebe um novo elemento. Nozes, uva passa, café, azeitonas pretas e por aí vai... Forte, amarga, doce... Realmente os elementos se mostram de maneira bem complexa. O retrogosto é tão prolongado que chega quase a ser inacreditável. O aroma dessa cerveja é, absolutamente, o mais presente que já pude experimentar. A cor é escura, elegante, com creme denso, lindo e saboroso. O álcool presente se encaixa completamente no contexto. O valor é alto? Não acredito que possa se mensurar tal produto, isso é muito relativo. Vale cada centavo!
Ótima cerveja.
Pra variar é das belgas cheias de mistérios e sabores...
Marrom de espuma bege abundante e muito persistente.
O aroma é adocicado bem harmônico.
No sabor café, bala toffe, licor de chocolate, caramelo, e um pouco de especiarias do lúpulo... Àlcool bem perceptível.
Retrogosto amargo e persistente.
Complexa como deveria ser....
